第9章 蛋花汤太美味了

林冲把一切收拾利索，洗完菜，开始漫长的配菜阶段。
  西红柿清洗干净，顶部十字花刀，全部热水焯烫去皮切块。去皮后的西红柿既可以去除农药残留，又容易炒出汁液，口感会更好。
  之后烧锅开水，锅内加盐，将老豆腐浸泡一段时间去除豆腥味。
  最后再把鸡翅中洗净，两面切口，加入盐、生抽、料酒，葱姜白糖，抓拌均匀腌制。
  等腌制完成，翅中两面沾上玉米淀粉，放入锅内小火慢炸，待两面金黄时捞出。
  锅内再次放油，爆香蒜末辣椒，入鸡翅翻炒。
  加入料酒、生抽、辣椒油、辣椒面。
  翻炒均匀点缀葱花，关火出锅。
  接着开始准备爆浆香煎豆腐。
  既然是爆浆豆腐，那么就要豆腐外焦里嫩，口感出众。
  首先需要准备料汁。
  提前准备好的辣椒碎、蒜末放入碗中，加入食盐、白糖、生抽、蚝油、清水、淀粉搅拌均匀。
  生鸡蛋打碎搅拌。
  将浸泡好的豆腐切成厚片，先裹上一层淀粉锁水，再裹上一层蛋液煎制。
  最后将煎好的豆腐中加入调好的料汁，大火收汁，让料汁味道充分融入豆腐。
  时间一点点过去，慢慢的，面馆之内弥漫出菜品的香味。
  老王早就在隔壁等的坐立不安了。
  每隔个十来分钟，他都要从办公室出来一趟闻闻味儿。
  此刻闻见香味肉眼可辨的浓郁起来，他顿时明白，这是准备的差不多啊。
  王德顺兴高采烈的飞奔过来。
  “冲，饭做好了吗？”
  话音还没落下，他的两只眼就开启了自助模式，雷达一样在厨房里四处扫描。
  等他看到被辣油包裹着的焦黄鸡翅时，喉结狠狠蠕动两下。
  “已经好了，叔，帮我通知大家过来取餐吧。”
  “得嘞，敲钟喂食儿喽！”
  王德顺取出手机。
  “各位老少爷们各位兄弟姐妹，饭已OK啦，快来米西吧！”
  说完还情不自禁的拍了两张鸡翅和香煎豆腐的照片。
  在饭点上发美食照片，能量就是核弹级的。
  照片刚发出去还不到三分钟，门口稀里哗啦涌进来一群人。
  “让我看看，让我看看……”
  “这鸡翅中看起来好馋人，嗅嗅嗅，哇，又辣又香，闻着就让人受不了。”
  “老赵你怎么也跑过来了，不是有人等着往里推呢吗？”
  “工作哪有吃饭重要？我跟家属说了，等会再开炉。人家躺着的都没说着急，你着什么急嘛。”
  “走走走，领完饭回办公室吃去，别在这儿碍事，人家小林还有好多活要干呢。”
  之前王德顺想要帮忙来着，被林冲婉言谢绝了。
  大家各自领着自己的饭菜，兴高采烈的回到办公室。
  原本空旷阴冷的办公室，顿时变得热气腾腾起来。
  王德顺先闭上眼使劲儿闻了几回，仪式感拉满之后，才拿出筷子开始欣赏鸡翅中。
  林冲做的翅中外皮酥脆肉质饱满，鸡皮呈现出诱人的金黄色。
  表面附着的红油辣酱和辣椒面让鸡肉表皮金黄中带着一丝红色，白色芝麻和青色葱段点缀其间，让人赏心悦目、口味大开。
  翅中油炸的程度刚刚好，多一分则易糊，少一分则不够。
  夹起一块，辣油顺着翅中滴落进碗中，将白生生的米饭晕染成红色。
  老王情不自禁的把鸡翅送入口中轻轻一嗦，嗯……
  又麻又辣又香又滑。
  回味绵长，层次丰富。
  鸡肉吸足了辣椒油的味道，一口下去，鸡肉汁和辣汁一齐释放出来，顺着牙齿流入口腔之内。
  辣而不燥，肉质弹牙。
  撕扯咀嚼间，牙齿能清晰的感受到肉质的劲道，以及肌肉纹理之间那难舍难分的紧实。
  鲜香入骨，酥麻入腹。
  一口下去，口腔、鼻腔、食道通通变得通透起来。
  吃上一口香辣翅中，给个皇帝都不换啊。
  王德顺忽然明白，怪不得《射鸟英雄传》里的九指神尼洪七母愿意收郭青这个傻徒弟，纯粹是被美味给逼的啊！
  如果让他和洪七母掉个个，在美味面前，他一样束手就擒。
  连丝毫抵抗的意识都没有。
  直接眼一闭、头一歪，随他的便吧。
  给口吃的就行。
  和香辣鸡翅霸道的口感不同，爆浆香煎豆腐则是辣味中透着一丝清新，就仿佛舞着剑的刘天仙，又美又飒。
  豆腐还是滚烫的，邓梅夹起一块，小心翼翼的咬了个角。
  吱……
  一声微不可闻的轻响之后，饱含着咸香鲜辣的豆腐汁液窜进口腔，刺激着她的每一处味蕾。
  此刻的豆腐已经不再是单纯的焦香豆腐，那口味比红烧肉还要诱人。
  就连最为家常的西红柿炒鸡蛋，经过了林冲的手，都仿佛变得高大上起来。
  炒鸡蛋的时候林冲加了一点点白醋。
  这样不仅能去腥，还能让鸡蛋更加的蓬松。
  虚软的鸡蛋吸饱了番茄汁，入口香糯宜人，酸中带甜。

  在座的都会这道菜，可是能把这道经典家常菜做到让人流连忘返地步的，少见。
  最让王德顺感到意外的就是紫菜蛋花汤。
  紫菜的海鲜味和鸡蛋的细腻融合在一起相映成趣。
  不仅营养丰富，而且口感极佳。
  滑嫩的紫菜随着香郁的汤汁进入唇齿之间。
  牙齿轻咬两下，咯吱咯吱的口感之后，汤汁留下一抹微酸和鲜味，然后一路向前，滑入肚腹。
  因为加入了胡椒，汤汁驱寒暖身，在天寒地冻的时候来上一碗，最容易让人迷醉。
  虽然此刻正值春季，但殡仪馆这种地方往往阴冷，来碗紫菜蛋花汤，简直再合适不过。
  “啊……”
  一股暖流在体内流淌，王德顺舒服的轻声感慨。
  他这声感慨引得众人纷纷侧目，邓梅看着汤碗，有些嘴馋。
  “老王，汤好喝吗？”
  王德顺喝美了，乐滋滋的反问一句：
  “小林做的东西，有不好的吗？这汤，确实鲜美。”
  “干吃米饭容易噎人，来碗暖融融的蛋花汤，才是完美啊。”
  另外一位买了蛋花汤的同事急忙点头。
  “梅姐，我郑重建议你一定要试试，真的很好喝。”
  两人全都大力推荐，邓梅嘴就开始馋了。
  “那行吧，我再去要一碗去。”
  “梅姐等等，咱俩一块去，我也再去要碗汤去。”
  “走走走，同去同去。”
  屋内众人纷纷起身，想要再弄碗汤过来。
  只有角落里的司机老李，可怜巴巴的端着手里的“叶绿素大餐”，就着满屋香味用尽全身力气往下咽米饭。


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