第587章 586烀白薯

推磨有个小技巧，不能一直盯着磨眼看，否则非常容易头晕，所以驴马得蒙上眼罩，牛马也得刷刷手机摸鱼。

磨完豆子，张桂芳负责收拾，唐植桐则回到厢房看信。

四封信，其中两封是马克俭、顾勇答应聚聚，让唐植桐与吴海洋定日子。

剩下的两封中，一封吴海洋的，一封霍效平的。

霍效平的来信最厚，因为里面夹了照片。

“我拍的还不错嘛。”唐植桐拿着相片端详了一会，照片不大，但小王同学的笑容很显眼，这么好的照片当然是要放起来珍藏的。

“你瞧瞧，一会我放相框里。”唐植桐将几张照片递给小王同学，转回头来准备看吴海洋的信。

撕信之前，唐植桐心有所感，觉得吴海洋晋级当父亲了，撕开信一瞅，果不其然。

吴海洋在信里跟唐植桐大倒幸福生活的苦水：

先感谢了静文送过去的鸡蛋，说吕大夫让自己请唐植桐给静文报喜，自己于小年晚上添了个儿子。

接下来就是聊孩子，说孩子调皮捣蛋让人头疼。

臭小子一哭就没好事，不是拉就是尿，而且晚上哭的次数比白天多，自己请了几天假，连个囫囵觉都没睡过。

每次拉尿，为了后面有尿布用，自己都得及时清洗，两天下来，自己已经瘦了两斤云云。

非常希望唐植桐也早日感受一下自己所受的“苦”。

最后，吴海洋说自个和吕大夫都不是本地人，问唐植桐有没有熟识的，能让人放心的保姆，给推荐一个。

字里行间虽然是在说辛苦，但唐植桐隔着信纸仿佛能看到吴海洋那兴奋、幸福的笑容。

“嫂子生了，洋哥当爹了。”唐植桐弹弹信纸，转交给小王同学过目。

“什么时候的事？男孩，女孩？孩子一定很可爱吧？”小王同学一听这个，放下照片，拿起信纸，先问了出来。

“是个小男孩，估计洋哥都抱着不肯撒手了，隔着信纸我都有画面了。”唐植桐肯定不想这么早要孩子，照顾孩子实在是太耗费精力了。

吴海洋算不错的，还知道晚上照看一下孩子，要是放这年代其他男人身上，大概率是做甩手掌柜的。

“真是的，小孩子那么可爱，怎么可能调皮捣蛋？”小王同学看完信，吐槽道。

“嗯，你就当他幸福的炫耀吧。”唐植桐笑笑，吴海洋年纪偏大一点，头一回当爹，肯定是兴奋的，但他以后不会把孩子宠成“小霸王”那样，毕竟两口子的人品在那摆着。

“洋哥托你找个保姆，你心里有人选吗？”小王同学将信叠起来，塞进信封，问道。

“emm……你觉得张叶怎么样？”唐植桐没有考虑街坊，四九城人嘴碎，进了大院回来还指不定怎么说。

连会堂都是从外地招人，那给吴海洋家找保姆，也得往好了找。

张叶家庭出身没问题，就那条件，进会堂审查也能过，而且在四九城成了亲、有了牵挂，肯定不会做出偷摸的事来。

最重要的是，唐植桐觉得张叶人实在，也勤快。

“她没有照顾孩子的经验吧？”小王同学知道张叶的家庭情况，下面没有弟弟妹妹，嫂子也没有孩子，压根没有照顾婴儿的机会。

“这不重要。嫂子就是产科大夫，肯定懂照顾孩子，找个保姆也就做做饭、洗洗尿布啥的。”自个的孩子自个操心，没有几个妈妈能放心的将自己孩子交给外人带，除非情非得已。

“那路过的时候，我过去问问她吧。”小王同学主动应承了下来，这事女人跟女人说比较方便。

“行。”唐植桐接过信，都放在一旁，打算等张叶那边给回复后再给吴海洋回信。

照片要放起来，盛放奖状的相框成了最理想的安放场所。

“对了，你不是说约霍效平年后一块坐坐嘛，跟他说日子了吗？”小王同学在一旁看着丈夫仔细的将照片排相框里，想起这一茬来，问道。

“忘一干净，要不你给他写信说一声？我得把猪毛给褪了，争取今天把猪头煮出来。”唐植桐一拍脑袋，要不是小王同学提醒，真就闹笑话了，人家还以为自己不诚心呢。

“我一个已婚妇女，给男同学写哪门子信？你写，褪毛又不急在这一会儿，耽误不了多长时间。”小王同学摇头，不愿干这事。

“嘿，你咋这么封建？我又不是不相信你。”尽管话是这么说，但唐植桐心里还是美滋滋的，有个心里有数的媳妇，得少操很多心，压根就不用担心头上绿油油一片。

“少贫嘴，现在写吧，下午我过去接凤珍、凤芝的时候捎带手帮你投了。”小王同学白了唐植桐一眼，将相框挂起来，站在下面左瞧右看，怎么看怎么喜欢。

唐植桐将这一切看在眼里，心里更是琢摸着得找机会攒台相机了。

信不麻烦，除了表达感谢以外，三言两语写明聚会日期及届时还有哪几人，然后在最后画一副简易地图，不用考虑比例尺，标注崇文门、东花市大街、铁辘轱把、史家胡同及自家门牌号即可。

写完信，在信封上写好收件人、寄件人地址，交由小王同学贴邮票、封口，唐植桐出去熬沥青。

沥青常温状态下跟煤块似的，砸开自带光泽，味道也不大，但一旦加热，味道隔着三条街都能闻见。

因为沥青中含有酚类、苯类等物质，对人体有害，在千禧年之后，已经禁止在牲畜屠宰过程中使用沥青褪毛。

但眼下嘛，没人讲究这个，一年才吃几回？
脱离剂量谈危害就是耍流氓。

唐植桐先将沥青放进锅里加热，等沥青成为液体后，直接将猪头摁在里面，然后等沥青冷凝。

眼下户外气温大概能有个零下十多度，一会的工夫就能凝固。

接下来就是撕毛，捏住沥青的一角，用力一撕，啧啧，一片干净的猪头皮肤就露了出来，整个过程非常解压。

为了防止邻居闻见沥青的味道，唐植桐一直开挂收着周围的空气，并打算一会煮猪头的时候也这么干，能有个光明正大改善生活的机会不容易，自家人知道就行了，没必要让别人眼红。

猪头褪完毛，唐植桐并没有立即开煮，因为猪头被张桂芳拎走了。
这批猪头都是紧着脖颈肉多的存的，张桂芳要先拿进屋将颈背切出一块过年用。

唐植桐不敢有意见，将沥青锅端下来，盛了一桶水，拿出盆来，就着炉灰把猪大肠翻过来搓洗一遍。

前两年的时候，猪大肠偶尔用生粉搓搓，顶多被说一句，但现在这么干，肯定妈见打。

四九城的供应，放眼全国都是最好的，眼下外面部分地区已经食用代食品。

所谓代食品，最先首选的农作物的秸秆、根、叶及壳类，如水稻、小麦、大麦、玉米、高粱等的叶、秆、根及玉米皮、玉米芯、稻谷壳等，以及薯类作物的叶、茎、根等。

第二类为野生代食品，是指野生植物的秸秆、根、叶、皮、果实等，如榆树叶、树皮、橡子、芭蕉芋、蘑芋、石蒜、土茯苓、大百合、野苋菜、洋槐叶、沙枣、鸭跖草之类。

总之一句话，以前牲畜吃的，现在有人用来充饥，以前牲畜不吃的，现在也有人用来充饥。

至于牲畜嘛，该死的都死了，该吃的也都吃了，剩下的都瘦骨嶙峋，人也差不多的样子。

在外挂的掩护下，唐植桐将猪大肠、猪肺、猪心处理的干干净净。

“要不咱用蒸馒头的大锅煮？”张桂芳将猪脖子那块肉全都剔下来，攥着猪耳朵，又重新将猪头提了出来。

“行，我拿厢房煮吧，到时候把门关上，尽量不开，别走了味。”唐植桐明白张桂芳的担忧，无非是怕邻居闻见味，为了让亲妈放心，唐植桐爽快的接受了她的建议。

“嗯，你把水烧上，咱先吃饭。等你煮完，晚上咱再煮豆腐。”张桂芳将今天的任务安排的明明白白，唐植桐只有听着的份。

下午煮猪头的时候，唐植桐也没干等着，从地窖拿了几块白薯洗干净。

京爷除了冲撞，在命名、归类上也有一手。

地瓜无论是红皮、黄皮，瓤无论是白的还是红的、黄的，无论在其他地方叫啥，在四九城这片地界上统统称之为“白薯”。

白薯在地窖里经过大半个冬天的糖化，现在吃起来比刚换到手的时候要甜上一个等级，用来烤着吃再合适不过。

将白薯扔进了炉膛，唐植桐打算烤好后，让小王同学带去椿树胡同，给几个小的加餐。

唐植桐小的时候，从11月份开始，路边就有推着小车卖烀白薯的小商贩。

所谓“烀”是四九城的方言，跟“馏”差不多，但还不一样。

馏是有一层篦子架在水面之上，烀是跟水接触，但不跟锅底接触。

为了防止巴底煳锅，商贩会在大锅底下放一个直径有一尺多的圆形石片，石片上均匀地钻出几十个圆洞，不仅白薯不会接触到锅底，还能有效传递热量。

锅下面用文火慢煮，通常来说得煮三个钟往上，这时候的白薯已经烀透，锅里的汤汁也充分吸入了白薯的糖分，变的浓稠起来，就跟蜜一般。

到了人多的街口，商贩将车子支好，掀开锅盖，那小味立马四散而去，惹的一众饕餮循着味就找上来。

白薯本来就便宜，而烀白薯选用的又是白薯扭扭，没法切片晒成干的那种细长条，价格自然格外便宜，所以烀白薯的价格也份外亲民。

唐家当初即便不富裕，这口还是能吃的起的。

卖烀白薯的小贩会在车上放一摞小碟子，卖白薯的时候，用刀尖将白薯插起来，码在碟子上，然后用一个跟拂尘差不多的家什，从锅里蘸上汤汁，淋在白薯上。

顾客则站在另一边，从竹签桶里拿根竹签挑着吃。

在唐植桐的印象里，烀熟的白薯吸足了水分，表皮会呈现出闪闪发亮的棕红色，瓤是绵软的，一口咬下去，简直就像含了一口蜜，即便是烫嘴，也舍不得吐掉。

白薯不用去皮，也不用咀嚼，咬进嘴里后，用舌头往上膛一顶，立马就能散开。

在嘴里用舌头倒两圈，那特有的浓郁香甜，很是回味无穷。

这东西由于价格便宜，不仅孩子喜欢，老人也爱，尤其受牙口不好老人的钟爱，用皱巴巴的唇往嘴里一嘬，嘿，地道！

有些老餮追求地道，独爱锅底那一口，哪怕来得早，也会把位置让给别人，就等着商贩卖个差不多的时候，吃锅底的烀白薯。

锅底的白薯格外软烂，不用淋汤汁，本身就粘着一层，吃起来比上面的更有滋味。

买锅底的烀白薯还有一个好处，就是能多跟商贩要点汤汁。

唐植桐吃过一回锅底，碟子底儿舔的那叫一个干净，都省的刷了。

虽然好吃，但在前几年的时候，烀白薯就慢慢的退出了四九城人的视线，采用烤的方式售卖白薯的越来越多。

但今年白搭了，卖烤白薯的也找不出几个来。

比起烤白薯来，烀白薯重量损失更少一些，兴许有些黑市里还会出现烀白薯的身影。

归根结底还是定量卡的严了。

对此，很多人发牢骚，以前还好好的，怎么就突然这么多凭票了？
唐植桐对此有所耳闻，但对这种是非不分的人，通常是懒得搭理。

凭票是对大多数弱者的保护，如果不凭票，得多少人吃不上饭？
他们根本不去考虑这个问题，只是一味的指责，发泄着心里的不满。

白薯烤好后，唐植桐用报纸包好，交给小王同学带到椿树胡同。

张桂芳也将单独切出来的肉分了一半出来，同样用报纸包裹住，缠了好几层，比起不被发现来，肉上粘点纸就粘吧，反正用水一泡就没了。

唐植桐估摸着亲妈得切出来了十斤肉，也可得亏切出来了，家里这口大锅才能盛的下，没有去马大爷那借锅。

唐植桐自己蹲屋里看锅，一边开挂防止走了味，一边琢磨晚上吃点啥。

除了猪头、猪下水，此次带回来的还有一块软嘟嘟的猪血，要不辣炒一下？
(本章完)


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