41.突然的告别

　　白天逛白云山，晚上就当然就要去品尝粤菜美食了。

　　要说羊城哪里的粤菜最正宗？这个还真的不好说。这里是粤菜最集中也最繁盛的地区，而且几乎所有有名气的馆子，都有自己的特色拿手菜。不能简单粗暴的评价谁比谁更好，而是应该由食客们选择更适合他们的餐厅。

　　好在靳霄是个不挑嘴的，除了肥肉洋葱，他什么都能吃。口味也从来不挑，真正做到了冷热酸甜，想吃就吃的程度。

　　所以他只需要寻找好的餐厅就可以。

　　可惜何昕和段菲虽然是羊城人，但他们却很少去大饭店吃饭。仔细想想这也正常，靳霄他是北云人，他在老家大饭店吃饭的次数也很有限啊，所以终究还是要靠广大网友。

　　“要不，去炳胜看看？”

　　段菲突然提议道。

　　“对的对的，炳胜就挺好的。”

　　何昕在旁边点头附和。

　　靳霄手机上，也刚好打开点评软件，上面正好显示出“炳胜”的名字。靳霄看了看才知道，这个“炳胜”不简单，堪称粤菜代表。其集团旗下有“炳胜品味”、“金矿食唱”、“炳胜私厨”、“炳胜公馆”、“禅意茶素”及“小炳胜”等多个品牌，而且个个火爆，在羊城甚至有“吃粤菜，到炳胜”的赞誉。

　　那还有什么好怀疑的？

　　直接开路！

　　路上，靳霄很仔细的研究了一下菜谱，何昕和段菲在旁边给他出谋划策。

　　她们倒也去过几次炳胜，但是炳胜这种酒店有一个什么特点呢？那就是亲民的同时，丰俭由人。

　　这种酒店，便宜的菜是真的便宜，随便普通人进来吃一顿也能承受，但贵的菜，也是真的贵，贵到何昕和段菲她们很多都还没尝试过。

　　“那正好，咱们今天就试试。”

　　靳霄一锤定音的说道。

　　他们今天是真的累了，一口气逛了大半个白云山，午饭都是对付的，主要是懒得下山了，山上又提供不了什么太好的美食，所以干脆随便对付两口，把食欲积攒着等待晚餐。结果就是现在三人看着手机里的而图片，一个劲的咽口水。

　　饭点的羊城，不用说交通一定是拥堵的，靳霄他们从山脚下打车，等赶到饭店门口的时候，时间居然已经过去了一个小时。

　　就连一个劲提醒自己保持风度的靳霄，此刻都有点维持不住了——麻蛋，是真的饿啊！

　　进了酒店，装修还不错，店内装修以旧时岭南风格为主，分为不同的大厅，人多但相距较远，并不觉得吵闹，整体环境不错。

　　三人在服务员的指引下，坐到了一张小桌上，开始点菜。

　　有何昕和段菲在，加上服务员的帮助，很快他们就点好了菜，一边聊天，一边翻看相机里的照片，不多时，饭菜就开始上桌。

　　他们很是点了几道经典名菜。

　　比如说鱼生。

　　炳胜最开始就是以鱼生起家的，沿用顺德传统做法，活鱼先饿养一个月左右，消耗脂肪和寄生虫，杀鱼时首尾先切两刀，放干净鱼血，生鱼片才雪白无腥气，再切成薄如蝉翼的生鱼片，配上十余种作料即端上桌。不过如今为防止寄生虫病，广州已经禁售淡水鱼生，所以传统的河鱼已经吃不到了，现在都是以海鲩、海鲈等海鱼为主。除却鱼生，鱼皮还可烫熟凉拌，爽滑弹牙，最后鱼头鱼尾鱼骨也不浪费，葱姜清蒸也是水平不俗。

　　端上桌的鱼生晶莹剔透，夹一筷子放入碟中，先浇上花生油，锁住鱼生的水分，再根据自己的喜好添加豉油、芝麻、花生、香芋丝、柠檬叶、葱丝、蒜片、姜丝、酸荞头、指天椒等各种配料，搅拌均匀，即可开吃。那滋味，冰凉爽滑、清鲜甜美，各式香、辛、酸、甜的佐料更将鱼生之鲜美尽情带出，使得满口溢香，无穷回味，令人叫绝。

　　还有黑叉烧，也是名菜。黑叉烧选料苛刻，选用的是“三明治”般肥瘦相间的草香土猪肉，而且必须是五层肥瘦肉相间的花腩，每只猪只供应三到五斤。酱汁灵感来自南洋酱料黑豉油，大厨选用三种以上的顶级豉油、配以香草在内的多种香料，调配出的酱汁味醇香弥。高火烤制也考验厨师的功力，用280°的高温每分钟翻动一次，使酱汁充分入味的同时，最大限度地燃烧肉脂。

　　这道菜选材、创意、厨艺的缺一不可造就了黑叉的不凡，口味复合度极高，一口下去爽口弹嫩，油脂恰到好处，黑酱汁的甜、咸、微苦、油韧在口腔中弥漫开来。

　　炳胜还有“四大美人美食”，即脆皮叉烧、豉油皇鹅肠、和味猪手和冷水猪肚，也非常值得品尝。冷水猪肚以“猛火煮，冷水浸”，独特的制作手法使得这道菜肥厚酥嫩而又爽脆；豉油皇鹅肠也很出色，脆韧爽口，不腥不腻，豉汁香鲜；脆皮叉烧表皮金黄酥脆，入口即化；和味猪手则精选优质的猪前脚为主材，然后灼水去味，再用精心调制而成的卤水浸卤，口感爽滑而不腻。

　　除此之外，还有斗膏蟹焖黑毛节瓜、秘制烤安格斯牛肋骨、黑椒炒波士顿龙虾、黑松露捞三文鱼等。

　　中西结合，美味丰盛。

　　这也是粤菜的一大特点，既有古旧传承的老菜，同时也特别擅长创新，在我国所有菜系中，可能粤菜是最擅长创新的菜系了，很容易就能将各种西方传过来的食材融入到自己的体系里，进而设计出许许多多既有别于传统中餐，同时和一般西餐也不太一样的新菜式。

　　这顿饭，靳霄吃的是真的爽，除了黑叉烧他需要挑挑拣拣把肥肉去掉，其他的菜式，基本上是一路无阻，全部进了他的五脏庙。

　　何昕和段菲吃的挺过瘾，不过她们毕竟是女孩子，饭量着实有限。

　　吃了不少，味道还特别好，最后一算账，没花多少，确实是超划算。

　　吃完饭，三人在马路边散步。

　　要说今天还有什么不完美的，那就是身边一直跟着的电灯泡了。

　　靳霄心里还琢磨着，怎么把段菲赶走的时候，段菲说话了。

　　“今天让你破费了，小靳，明天姐姐我就要开工，就不能和你们一起玩了。下次你来羊城提前和我说，我请一天假，好好陪你玩一天，请你吃大餐！”

　　段菲拍着胸脯说道。

　　靳霄心里松了口气，对啊，段菲明天就要工作了，嘿嘿，从明天开始，自己岂不是可以为所欲为了？

　　然而他没想到的是，段菲话音刚落，何昕那边也开口了。

　　“真抱歉，小靳，我明天也得回去了，其实我原本就只请了三天的假，今天中午咱们休息的时候，我们组长给我发信息，说是有一个客户等着我过去给出方案呢，时间挺紧的，我明天一大早就得走……所以真的很抱歉，剩下几天你只能自己玩了，不过没关系，反正我也在鹏城工作，等到了鹏城，咱们还有的是机会一起玩啊。”

　　何昕强颜欢笑的说道。

　　这会儿姐妹俩一前一后的，靳霄彻底无奈了。

　　他还不能表现出来，只能笑着点点头，又摇摇头。

　　“菲菲姐，昕昕姐，没事儿的，你们能陪我玩一天，我已经很开心了。反正咱么离着都不远，就算鹏城和羊城之间，也才不到一个小时的路程。我就是个学生，我的时间充裕着呢，你们什么时候想出来玩，直接喊我就行。有工作就去忙工作，有什么需要帮忙的地方就和我说，咱们能相互认识，这就是缘分，我可是把你们当姐姐了，你们可不能忘了我这个弟弟啊。”

　　靳霄笑着说道，其实心里真的挺失望的，可是能怎么办呢？各种时机不成熟，所以只能走一步看一步了。

　　至于说大家以后还会有多少交集，现在谁又能说得清呢。


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