第16章 定价议论

　　“这两家伙要去海南啊。”

　　看到朋友圈里老妈发的汽车轮渡照片，李木鱼叹了口气，内心平静的小声嘀咕。然后点点屏幕，连发十几条心碎的表情留言。发完后他微笑起来，似乎很满意自己的操作，“这样应该能让他们记得自己还有个儿子。”

　　白羊早就站在他身后偷偷看了许久，看到他的操作，忍不住轻笑道：“幼稚不。”

　　李木鱼回过头看到是她，得意笑道，“这两家伙还是很吃这套的，说不定哪天就心中惭愧想要补偿我了呢。”

　　说完又望向她身后，见马卫冉王林涛两人都在，问道，“所有项目都检查完了？”

　　“完了。”王林涛扬了扬手中的回执单，“工作人员让我们后天来领证。”

　　“那行，”李木鱼扭了扭因低头玩手机太久而有点发酸的脖子，“你们没吃早餐，现在应该饿了吧。想附近随便吃，还是回去我给你们做干炒牛河。”

　　正说着，他发现白羊突然用一副审视的表情看着自己，心里顿时有些忐忑。

　　对方不会看出了什么吧？

　　“怎，怎么了？”

　　“你什么时候变得那么主动了？”白羊盯着他，疑惑道，“按你的性格，应该是随便找家店吃啊，这回怎么不怕累了，变得那么主动了？你没问题吧？”

　　“我能有什么问题？”李木鱼故作疑惑的反问道，心里松了口气。看来是自己多想了，不过好像自从获得系统开始自己就有了疑心病一样，疑神疑鬼的，这样下去不行啊，以后得自然一些……

　　“我怎么知道，我就是觉得你这两天不对劲。”白羊撇撇嘴，还是一副疑惑的表情。

　　“哦，那可能是因为被我爸妈刺激的吧。”

　　“是吗？”白羊一脸毫不掩饰的不信，不过她也没有继续这个话题，看向王林涛他们问道：“你们是什么意见？如果回到店里再吃，那我这里有几个面包，可以撑一撑时间。”

　　“那还等什么，”王林涛上前拉着李木鱼就往外走，“当然得支持我们的大厨了，说不定还能再碰上一次超常发挥的时候。”然后又拍拍李木鱼的肩膀，“兄弟，你可得给力点啊。”

　　“给什么力，我话还没说完。”李木鱼把手往王林涛眼前一摊，“想吃我做的就得给钱。”

　　“不是吧兄弟，你什么时候这么小气了。”

　　“老实跟你们说，我兜里现在就六百块钱，等交那四百运营费后也就剩个两百，两百啊，你好意思让我掏钱吗。”李木鱼摊摊手，没钱能怎么大气，他还得想办法从哪弄钱买厨具啊。

　　最后经过一番讨价还价——其实是与王林涛这家伙讨价还价。最后还是马卫冉提议现在就把那四百的运营费收上来，然后午餐的费用从这里面支出。

　　待几个人坐公交到三元菜市，再从三元买回食材后已经是十一点多的时间。若不是白羊带的面包救了急，这三人早就饿得肚子咕咕叫了。

　　“就知道这家伙没那么容易改变。”

　　看着盆里泡了一夜的碗筷，白羊无奈的嘀咕了两句，主动戴上手套开始清洗。她在忙活的时候，李木鱼也在旁边开始处理牛肉，待牛肉切好放入碗中腌制，她也正好把餐具清洗完毕。

　　见她忙完了，李木鱼呼唤另外两人都来后厨——在工作安排中，白羊三人都是要处理配菜的，他决定趁现在教教他们。

　　干炒牛河这道菜除了牛肉，其他的食材处理都非常简单。比如河粉就是把成块粘粘在一起的它们一条条的分散开来，银芽就是掐头去尾留中间的杆后洗净，都不是什么复杂的活。

　　在李木鱼的教导下，三人稍试几次也就熟悉下来，而且越做越利索，不到十分钟就把今天买的四人量都处理完毕。

　　又是二十分钟后，牛肉腌制时间到，李木鱼开始炒制。

　　很快，四盘干炒牛河依次出炉。

　　如果能四份一起炒那就太省力了，李木鱼遗憾的想。四份一锅太难控制，他这个刚入门的菜鸟还没有这个技术，只能老老实实的一锅一锅来，所幸一份干炒牛河的炒制时间也不长，不过一两分钟而已。

　　待四份一起端上桌后，王林涛很讨人厌的每份都尝了一口，最后一脸失望的抱怨道，“搞什么啊，四份都没有一次超常发挥，木头鱼，你不给力啊。”

　　“你不吃我拿走了！”李木鱼伸出手，作势要拿走他那盘。

　　“吃吃吃。”王林涛赶紧护食。

　　马卫冉这时突然插话，“她回了。”

　　说话的同时，她拿出自己的手机摆在桌面，手机屏幕上显示微信聊天界面，她正与一个叫‘蓝蓝天’的人聊天。

　　李木鱼看向蓝蓝天最后发的信息：我们一般让食材占40%，另外那60%包含40%的人工、铺租、水电燃气等开支跟20%的预估收益。

　　“噔。”对方这时又发来一条信息。

　　“预估收益这一块各有不同，你可以根据自己的实际情况来，虽然你是玩票，但我还是建议你把自己的预估收益加进去，你说你是四人合股不招人？那根据你给我提供的人流跟铺面情况来看，我建议你定一个4万的净利目标，这个净利包含你们四人的人工费。”

　　看完这两条信息，李木鱼陷入了沉思。

　　这是他刚才让马卫冉问她那个做餐饮的朋友要的菜品定价方式。由于以前也没给菜品订过价，他对这方面不太熟悉，所以只能请求外援。

　　想了想，他拿来纸笔写下‘20’这个数字，然后简单算了一下，“我们的食材成本大概是二十块，那按这个定价规则……我们的干炒牛河就得定五十元？”

　　“会不会有点太高了，”马卫冉有些吃惊，“相较于这附近的消费水平来说，这个数有点高了吧？”

　　何止是有点高啊，李木鱼心里想着，点点头，“这附近不是什么商务区，快餐的平均价比较低，也就在三十元左右。”

　　“是因为这个比较高吧，”白羊点了点纸张上的‘20’这个数字，“一份的成本那么高，能想办法降一些吗。”

　　“没办法降，”李木鱼想起昨晚系统给自己的简评，换更便宜的牛肉部位显然也会影响味道，摇摇头道，“食材成本主要是牛肉，我的菜谱必须要足量的牛里脊，否则会影响味道，而这个里脊又是比较贵的部位，所以成本才会这么高。”

　　“那我们把40%的比例提高？”马卫冉提出另一种想法，拿过纸笔算了一下，“如果我们把单价定在四十元，而我们又想达到四万的净利目标，就得日销百份左右。”说到这，她显得有些振奋，“我们的目标是火爆全国啊，这个百份肯定没问题，甚至还会翻好几倍。”

　　“咳咳，”李木鱼见她这么说，很突然的清了一下嗓子，把大伙的目光都吸引到了自己身上，“那个，我得给你们泼个凉水。我炒的时候你们也看到了，干炒牛河这道菜比较耗体力，我无法持续长时间的炒制，得休息，这必然会影响到高峰期的出餐速度，所以饭点这两三个小时里我估计只能做六十份吧。”

　　马卫冉想了想问道，“你的意思是午晚两个饭点加起来一百二十份？”

　　“对。”李木鱼点点头，高频次的颠勺可是很累人的，他这小胳膊小腿昨天还握着笔杆子，都没怎么练，说六十份其实已经有些显高。


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