第211章 端阳节

　　立夏之后紧接着五月初五，今年的夏收叫人忐忑惆怅，端阳节还要过。

　　紫苏叶、菖蒲酒、避五毒、浴孩儿、捉水鸭……

　　天气晴朗，艳阳高照，芸水沿岸到处都是人。

　　柳全跟椿家兄弟恁一帮爷们，趁着饮牛的功夫，带阿融下河洗澡去了。

　　妇人们不能去凑那个热闹，作为女娃也下不得水，柳奕却很有些跃跃欲试的想法。

　　等到甚时候没人……好像也不太可能。

　　天气暖和起来，赶鸭的、饮牲口的、打鱼摸螺的人都多了，恁长的水岸，怎会没人。

　　想游个泳都没处游去，让谁看见了只怕会被当成溺水的呢。

　　嗐！

　　柳奕觉着自己还是得有套泳衣，不管甚时候才用得上吧，有备无患嘛。

　　粽子，没有现成的买处，都得自己动手包。

　　人生在世一辈子，几十年，看着挺长的，其实也不过就是多吃几茬樱桃，多包几回粽子的事。

　　最近她家腌了一批咸鸭蛋，换鸭蛋的时候顺便也抓得了几只小鸭苗。

　　家里今有十数只鹅，养在外面的只有三五只。

　　鹅和鸡不一样，时常得下水转悠转悠，因为有家里的老鹅带队，柳奕通常把它们放出去就不管了，间隔个把两个时辰再到河边招呼回家即可。

　　新抓来的小鸭子，如今只能跟着大白鹅们厮混，看着黄绒绒的小黄鸭在水里一阵扑腾，心情也十分美丽。

　　采得了粽叶，淘洗干净，柳奕和阿娘回家包粽子。

　　浸泡过一天的绿豆，已经发胀脱皮，留下一部分，继续浸在粗眼的竹篓里发豆芽。

　　另一部分则放在竹箩里反复淘洗，滤去绿豆皮，便只剩下黄色的豆瓣。

　　糯米，浸在提前烧好的柴灰过滤所得的灰水里，也已泡过一夜，捞起沥水即可。

　　包制的时候，一撮糯米、一撮绿豆、加入一粒咸蛋黄，又是一撮绿豆、和更多的糯米……一齐包入粽叶扎好——这是综合了本土和现代口味的灰水咸蛋黄糯米粽。

　　没有猪肉做馅儿，一只粽子里加入一整粒澄黄流油的咸蛋黄，已属相当奢侈。

　　虽有粽子可以当主食，到底也是个隆重的节日，柳家还是准备弄点“过硬的荤菜”。

　　芸水中的鲜鱼，是由鱼鹰捕捉得来，加点葱姜丝清蒸即可。

　　秋冬时节炖鸡吃得多了，天气热起来却未免油腻。

　　芳娘将一只油膘不甚厚的小母鸡用清汤略煮得两滚，待汤鲜味香的时候捞起来，麻利地一剖两半。

　　一半斩了白切成块，直接沾佐料吃；另一半手撕成绺，拌做鸡丝凉面。

　　防盗

　　今年春祭前酿的春酒，还是粮食酒，会在秋收前后成熟，芳娘准备用作秋社的祭酒。

　　去年腊月里酿下的杂粮酒，在春天桃花满山的时节便已成熟，开坛的时候芳香四溢。

　　柳家另有一坛混浊的腊酒，埋在后院经过了两个冬天的霜冻，到今年才想着一并挖出来。

　　香没有十分的香，味道却妙得很，柳全喝过，对芳娘赞不绝口。

　　这两年，芳娘都一直坚持自己酿酒酿醋，慢慢也有了一些心得体会。

　　想当初她家第一回自己酿的醋没能成功，变成了微微发酸的苦酒。

　　恁一坛苦酒，一度成了他们不知该如何处置的老大难。

　　那么多粮食制作出来，倒舍不得倒，当醋用是不可能的，当酒喝，又喝不下去——直到后来腌鸡腌腊鱼的时候，才勉强派上用场。

　　于是芳娘彻底把它当成了料酒使用，偶尔做荤菜时，便少少加入一点，除腥去膻。

　　另外一点是因为家里的粮食多了，他们总想着还能做些啥，不拿来酿酒酿醋也白白浪费。

　　所以自古能出好酒的地方，还得物产丰饶，尤其粮食不缺。

　　再加上水好的话，那便怎么酿都能有几分滋味了。

　　经过不断的尝试和失败，他们而今也算积累了一些经验，便连“年纪不够”的柳奕，都偷摸着慢慢喝出了杯底浅的半寸酒量。

　　又到一年桃花凋零桑椹成熟的季节，芳娘和几家的媳妇一起，领着柳奕与芽姊等几个姑娘一道采桑子。

　　每家每户的桑树都慢慢长成了林，结成的桑椹也日益多起来。

　　除了晒成桑椹干，蚕社的妇人满也学着柳家酿起了桑子酒。

　　都是从林地里一年一季生长的果实，蚕儿满吃了桑叶，这果实也不能浪费啊。

　　妇人满皆身着旧暗的裙衫，穿梭在枝条茂盛的桑林间。

　　好些枝条已经光溜溜的，就剩下顶端一小簇嫩叶——那多是新发的桑条，桑叶已被养蚕的农妇们采摘过一遍又一遍，便只剩下这般光秃伶仃的模样。

　　柳家的桑林略摘了一遍，桑子也有两大筐，妇人满便抬去河边淘洗过，摊开在簸箕里晾晒起来。

　　娄家的大嫂还没有动静，倒是小娄婶子今怀着身孕，酿酒的事情，就不方便参与。

　　柳奕暗想着，那总该可以酿醋了吧？结果也不行——这些民俗也是没甚缘由可循。

　　晾干了水份的桑椹放在大木盆里，一顿捣杵，再加入自制的酵母，装进罂口的大瓮里密封发酵。

　　这酵母，是向蒯翁习得，以自家种出来的纯天然小麦，自然孵化出麦芽，再发酵制得。

　　用芳娘的话说来，简直是从头到尾的原生态无污染，健康得不能再健康。

　　白芸里以前是没人用桑子酿酒的，各家各户都从一开始的觉得有趣到“滋味还不错”，再到今年，蚕社的家家户户都相帮着各自酿了几瓮。

　　柳家自己酿的桑椹酒，多少还会加入一些白糖改善口味，到了外面，就只能提前发些麦芽熬糖替代了，至于成或不成，还要看看过段时日的实际效果。

　　今年春祭前酿的春酒，还是粮食酒，会在秋收前后成熟，芳娘准备用作秋社的祭酒。

　　去年腊月里酿下的杂粮酒，在春天桃花满山的时节便已成熟，开坛的时候芳香四溢。

　　柳家另有一坛混浊的腊酒，埋在后院经过了两个冬天的霜冻，到今年才想着一并挖出来。

　　香没有十分的香，味道却妙得很，柳全喝过，对芳娘赞不绝口。

　　这两年，芳娘都一直坚持自己酿酒酿醋，慢慢也有了一些心得体会。

　　想当初她家第一回自己酿的醋没能成功，变成了微微发酸的苦酒。

　　恁一坛苦酒，一度成了他们不知该如何处置的老大难。

　　那么多粮食制作出来，倒舍不得倒，当醋用是不可能的，当酒喝，又喝不下去——直到后来腌鸡腌腊鱼的时候，才勉强派上用场。

　　于是芳娘彻底把它当成了料酒使用，偶尔做荤菜时，便少少加入一点，除腥去膻。

　　另外一点是因为家里的粮食多了，他们总想着还能做些啥，不拿来酿酒酿醋也白白浪费。

　　所以自古能出好酒的地方，还得物产丰饶，尤其粮食不缺。

　　再加上水好的话，那便怎么酿都能有几分滋味了。

　　经过不断的尝试和失败，他们而今也算积累了一些经验，便连“年纪不够”的柳奕，都偷摸着慢慢喝出了杯底浅的半寸酒量。

　　又到一年桃花凋零桑椹成熟的季节，芳娘和几家的媳妇一起，领着柳奕与芽姊等几个姑娘一道采桑子。

　　每家每户的桑树都慢慢长成了林，结成的桑椹也日益多起来。

　　除了晒成桑椹干，蚕社的妇人满也学着柳家酿起了桑子酒。

　　都是从林地里一年一季生长的果实，蚕儿满吃了桑叶，这果实也不能浪费啊。

　　妇人满皆身着旧暗的裙衫，穿梭在枝条茂盛的桑林间。

　　好些枝条已经光溜溜的，就剩下顶端一小簇嫩叶——那多是新发的桑条，桑叶已被养蚕的农妇们采摘过一遍又一遍，便只剩下这般光秃伶仃的模样。

　　柳家的桑林略摘了一遍，桑子也有两大筐，妇人满便抬去河边淘洗过，摊开在簸箕里晾晒起来。

　　娄家的大嫂还没有动静，倒是小娄婶子今怀着身孕，酿酒的事情，就不方便参与。

　　柳奕暗想着，那总该可以酿醋了吧？结果也不行——这些民俗也是没甚缘由可循。

　　晾干了水份的桑椹放在大木盆里，一顿捣杵，再加入自制的酵母，装进罂口的大瓮里密封发酵。

　　这酵母，是向蒯翁习得，以自家种出来的纯天然小麦，自然孵化出麦芽，再发酵制得。

　　用芳娘的话说来，简直是从头到尾的原生态无污染，健康得不能再健康。

　　白芸里以前是没人用桑子酿酒的，各家各户都从一开始的觉得有趣到“滋味还不错”，再到今年，蚕社的家家户户都相帮着各自酿了几瓮。

　　柳家自己酿的桑椹酒，多少还会加入一些白糖改善口味，到了外面，就只能提前发些麦芽熬糖替代了，至于成或不成，还要看看过段时日的实际效果。

　　今年春祭前酿的春酒，还是粮食酒，会在秋收前后成熟，芳娘准备用作秋社的祭酒。

　　去年腊月里酿下的杂粮酒，在春天桃花满山的时节便已成熟，开坛的时候芳香四溢。

　　柳家另有一坛混浊的腊酒，埋在后院经过了两个冬天的霜冻，到今年才想着一并挖出来。

　　香没有十分的香，味道却妙得很，柳全喝过，对芳娘赞不绝口。

　　这两年，芳娘都一直坚持自己酿酒酿醋，慢慢也有了一些心得体会。

　　想当初她家第一回自己酿的醋没能成功，变成了微微发酸的苦酒。

　　恁一坛苦酒，一度成了他们不知该如何处置的老大难。

　　那么多粮食制作出来，倒舍不得倒，当醋用是不可能的，当酒喝，又喝不下去——直到后来腌鸡腌腊鱼的时候，才勉强派上用场。

　　于是芳娘彻底把它当成了料酒使用，偶尔做荤菜时，便少少加入一点，除腥去膻。

　　另外一点是因为家里的粮食多了，他们总想着还能做些啥，不拿来酿酒酿醋也白白浪费。

　　所以自古能出好酒的地方，还得物产丰饶，尤其粮食不缺。

　　再加上水好的话，那便怎么酿都能有几分滋味了。

　　经过不断的尝试和失败，他们而今也算积累了一些经验，便连“年纪不够”的柳奕，都偷摸着慢慢喝出了杯底浅的半寸酒量。

　　又到一年桃花凋零桑椹成熟的季节，芳娘和几家的媳妇一起，领着柳奕与芽姊等几个姑娘一道采桑子。

　　每家每户的桑树都慢慢长成了林，结成的桑椹也日益多起来。

　　除了晒成桑椹干，蚕社的妇人满也学着柳家酿起了桑子酒。

　　都是从林地里一年一季生长的果实，蚕儿满吃了桑叶，这果实也不能浪费啊。

　　妇人满皆身着旧暗的裙衫，穿梭在枝条茂盛的桑林间。

　　好些枝条已经光溜溜的，就剩下顶端一小簇嫩叶——那多是新发的桑条，桑叶已被养蚕的农妇们采摘过一遍又一遍，便只剩下这般光秃伶仃的模样。

　　柳家的桑林略摘了一遍，桑子也有两大筐，妇人满便抬去河边淘洗过，摊开在簸箕里晾晒起来。

　　娄家的大嫂还没有动静，倒是小娄婶子今怀着身孕，酿酒的事情，就不方便参与。

　　柳奕暗想着，那总该可以酿醋了吧？结果也不行——这些民俗也是没甚缘由可循。

　　晾干了水份的桑椹放在大木盆里，一顿捣杵，再加入自制的酵母，装进罂口的大瓮里密封发酵。

　　这酵母，是向蒯翁习得，以自家种出来的纯天然小麦，自然孵化出麦芽，再发酵制得。

　　用芳娘的话说来，简直是从头到尾的原生态无污染，健康得不能再健康。

　　白芸里以前是没人用桑子酿酒的，各家各户都从一开始的觉得有趣到“滋味还不错”，再到今年，蚕社的家家户户都相帮着各自酿了几瓮。

　　柳家自己酿的桑椹酒，多少还会加入一些白糖改善口味，到了外面，就只能提前发些麦芽熬糖替代了，至于成或不成，还要看看过段时日的实际效果。

　　今年春祭前酿的春酒，还是粮食酒，会在秋收前后成熟，芳娘准备用作秋社的祭酒。

　　去年腊月里酿下的杂粮酒，在春天桃花满山的时节便已成熟，开坛的时候芳香四溢。

　　柳家另有一坛混浊的腊酒，埋在后院经过了两个冬天的霜冻，到今年才想着一并挖出来。

　　香没有十分的香，味道却妙得很，柳全喝过，对芳娘赞不绝口。

　　这两年，芳娘都一直坚持自己酿酒酿醋，慢慢也有了一些心得体会。

　　想当初她家第一回自己酿的醋没能成功，变成了微微发酸的苦酒。

　　恁一坛苦酒，一度成了他们不知该如何处置的老大难。

　　那么多粮食制作出来，倒舍不得倒，当醋用是不可能的，当酒喝，又喝不下去——直到后来腌鸡腌腊鱼的时候，才勉强派上用场。

　　


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