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第48章,菜


  “剁~剁~剁~”十分有节奏性的切菜声依旧在继续,一直持续了两分钟,这才停了下来。

  “咣当~”切完了菜,许泽轩轻轻把菜刀丢到了一个不碍事的位置,熟练的拿起手边的一个罐子,用木勺盛了一大勺白色的固体,放入铁锅之中。

  乳白色的猪油,一触碰到滚烫的铁锅,便迅速融化开来,眨眼的功夫,就成了淡黄色的半透明液体。

  待锅中的油彻底沸腾,许泽轩又在第一时间,拿起刚刚切好的葱姜蒜倒了进去。

  “嗤啦~”伴随着一声轻响,浓郁的香味立刻在四周蔓延开来。

  “嚯~这味道好香!”牛见寅的嗅觉最是灵敏,第一个闻到了香味。

  “是啊,真香!”程处默抽动了几下鼻子,随即附和道。

  刚开始,几人都不对许泽轩炒的菜报什么希望,如今闻到这扑鼻的香味,又迅速改变了之前的看法,开始有些期待起来。

  “哗啦~”就在几人你看我,我看你之际,许泽轩已经把之前切好的黄鳝段,倒入了锅中。

  现在是冬天,要捕捉黄鳝不容易,好在许家庄的佃户,之前送来了许多。

  野生的黄鳝,不像养殖的黄鳝,放在家里养几天就死了。

  这东西生命力顽强的很,放在家中的池塘里养了个把月,到现在依旧活力十足。

  刚好程处默几人来府上做客,许泽轩就命人把这些黄鳝捞了出来,做成一道美味的爆炒黄鳝,请几位好友品鉴。

  “哄~”黄鳝一倒入锅中,便有冲天的火焰升起。

  秦怀玉嘴里一句走水了还没出口,就看到许泽轩不慌不忙的提起了大锅颠了起来。

  说来也是奇怪,只是端起锅,这么上下颠簸了几次,锅里的大火,立刻就被熄灭了。

  “吭~吭~”许泽轩一手颠锅,一手熟练的翻动着铁勺。

  眼看炒的差不多了,立刻飞快的从旁边的瓶瓶罐罐中,舀了些盐和茱萸下锅。

  佐料一下去,那香味又迅速弥漫了开来。

  “这味道……真香!”程处默不停的抽动着鼻子,眼神一眨不眨的盯着许泽轩手中的那口锅。

  “是啊,不但香,色泽还好看,真可谓色香俱全,就是不知道味道怎么样?”牛见寅砸吧了两下嘴,十分好奇菜的味道。

  “小轩已经做完了,正在装盘,要不我先去尝尝?”秦怀玉最为直接,话音刚落,他就已经拿了双筷子,夹起了一块鳝段,仔细品尝了起来。

  “怀玉,味道怎么样?”程处默、牛见寅,一脸期待的看着秦怀玉问道。

  “唔~这菜……实在是太难吃了。

  处默、见寅,小弟实在不忍心,让两位兄长受罪。

  这么难吃的菜,还是由小弟一人独享吧。”说话间,秦怀玉再次夹了两筷子膳段,放入了嘴里,脸上还露出了一副享受的表情。

  “你这小子!”他露出这幅表情,程处默和牛见寅哪还会不知道真相,立刻冲上前,和他抢了起来。

  “怀玉,别吃那么快,留点给我~”

  “见寅,你作甚,别把盘子抢走啊!”

  “处默,你也太过分了,一下子就往嘴里倒了小半盆,也不怕噎着~”

  三人打打闹闹,很快满满的一大盘爆炒黄鳝,就被吞食一空。

  “小轩诚不欺我,这新菜式果然美味。”

  “苍天啊,我这十几年吃的都是什么,猪食吗?我怎么就没能早点遇到小轩!不行,小轩你得补偿我,今天一定要给我多做几道菜!”

  “没问题,你们来我家做客,我难道还会让你们饿着肚子不成?”嘴里和几人说着话,许泽轩手上的动作,没有丝毫的停歇。

  不多时,便煎好了3条一斤多重的鲫鱼。

  “小轩,你这条鲫鱼闻起来没有一点腥味,莫非也是新的吃法?”

  唐人爱吃鱼,却又轻易吃不到。

  这不是因为鱼的数量少,难以捕捉,而是会做鱼的人,实在太少。

  古代,缺乏处理鱼的技术。

  直接煮汤的话,腥味很重,很多人都不爱吃。

  大户人家吃鱼,一般是吃鱼侩,也就是蘸着酱料,吃生鱼片。

  可生鱼片做起来十分麻烦,会的人还少。

  许泽轩这种处理方式,几人是第一次见。

  “是的,这鱼等下我会用来熬汤,鲫鱼豆腐汤,想必你们之前一定没有吃过。那味道,鲜美的紧。”许泽轩回答道。

  “熬汤,那要很久吧?”三人既是期待,又怕等的太久。

  “确实比较费功夫,可能要熬3刻钟左右!

  几位兄长若是愿意,可我帮忙看看火候。

  待汤色变为乳白,就能代表这道羹汤完成了。”许泽轩认真答道。

  “当然!”

  “没问题!”

  此时,三位吃货,早已没了之前君子远庖厨的想法,一个个凑到锅边,时不时开启锅盖看一下,汤的颜色有没有变化。

  没了这几位打扰,许泽轩炒菜的速度,又快了几分,每隔三五分钟,就有一道菜装盘。

  程处默、秦怀玉三人,虽然在看着锅里的鱼,但见有新菜出锅,动作丝毫不慢。

  往往许泽轩刚把菜装好,几秒钟后,那盘菜就到了他们其中一个人的手里。

  两分钟不到,那分量十足的菜盘,必然被几人分食一空。

  三个大胃王,一连吃了二十多道菜,几乎每个人都吃了七八个人的量,那股热情劲儿,才算消停下来。

  接下来出锅的菜,他们也不急着抢了,摸着自己圆滚滚的肚子,躲在那煮鲫鱼汤的大锅旁,静静的等待着汤色变白。

  “终于喂饱了这三个吃货!”见此情形,许泽轩不由长松了一口气。

  以他的身体素质,一连做二十多道菜还不至于累着,不过肚子却是有些饿了。

  作为主人,又不好意思跟客人抢食。

  现在好了,这三货吃饱了,他总算也能碰到菜了。

  “可惜啊,没能把酱油弄出来,韭黄炒蛋,回锅肉这些菜虽然好吃,也下饭,可这菜色终究单调了一些。以后想要享受生活,必须想办法把酱油捣鼓出来。”许泽轩一边慢悠悠的吃着饭,一边感慨。

  恰在此时,锅里的鲫鱼汤色终于彻底变成了白色,程处默三人再次开启吃货模式,抢食起锅中美味的鲫鱼汤来。

  


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