第14章 我来迟了

　　接下来的介绍，就直接把秦天给撇开了，好在秦天也不介意，他本是不让马面鱼扫兴才来的，几个二级三级厨师是高兴还是不高兴，真没放心里。

　　最后只剩容石饭店的那位三级厨师没来。

　　大家也不再等，那位是容石饭店丁厨师长介绍的，地位一般，给他在秦天身边空了个位置，热菜就上了席。

　　一轮58度茅台落肚，名厨的话匣就打开了。

　　林得华满脸谦虚，挨个不断敬酒，看得出，酒量不是一般的好，边敬边请教：

　　“李厨丝长，来，再来一杯。尝尝这黄鱼，野生的，新鲜。诶对了，古代有黄鱼唇做菜的方子，嗯（我）现在也没想明白，用的是爆还丝炒。”

　　李升笑着：“失传了。我听师祖说过，清早期有记载的，毁于动乱年代。不过咱这边民间倒有些传承，只不过是真是假。”

　　林得华：“李厨丝长说来听听。”

　　李升张口就把知道的一五一十给奉上。

　　“那米鱼膏煨粥呢？据说对生产后的妇人丝（是）大补滴。”

　　“唷，李总厨对沿海一带的民间偏方挺熟悉的哈，米鱼膏煨粥我师祖的菜谱里也有记载，不过程序太繁琐……”

　　秦天抬了抬头，默默地盯了林得华一眼。

　　他感觉得出，这位总厨在烹饪上的知识面非常广，虽然刚才自称仅擅长川菜，但席间一开口，就知在江南菜上的造诣也不低。

　　他一直在套话，套一些目前非主流的江南菜的做法，而这些菜，都是失传的宫廷御膳在江南的民间起源。虽然李升等人只是只鳞片爪般的讲述，然而他会在这儿套，也会在其他厨师那儿套，组合起来，恐怕会形成一个相对清晰的菜肴制作方法。

　　容石县，离六朝古都金陵的距离并不太遥远，古代皇宫中的御膳，不少是从以这一带为核心的江南地区挖掘整理而成的。历代千年，朝代更替，不少名菜在战乱中失传。

　　前世的九十年代中期，有一位精于川、湘菜系的厨师异军突起，复古出了一套失传的宫廷御膳，爆炒鱼唇、米鱼膏煨粥都是其中名菜，由此开创了一个时代，赚得是盆满钵满。

　　难道，就是眼前这位林得华？

　　如果不是一个人，那么他就是这个团队中的一员。

　　这个人，心计极重，谋略极深，而且表面上异常低调。

　　今后，恐怕会是个相当难对付的竞争对手。

　　贵豪大酒店，有空得去摸摸他们厨师的底。

　　酒喝开了，话放开了，关系也热络了，林得华巧舌如簧，不断引领着新的话题，他不经意间问：“李厨丝长的二级厨丝，恐怕也有些年头了吧？”

　　李升：“六七年了吧，考一级要去省里，因为忙一直拖着，否则早一级了。”

　　他突然想到了什么，盯着秦天：“但就算我考出了一级，随便从哪儿蹿出只小毛猴，都敢不尿我！”

　　“刚才你说，容石县烹饪界我想怎么说话，是你说的对吧？现在你可以再问一下，在座的，除了你们容石饭店老丁、老胡，其余就代表了容石县餐饮的最高水平！”

　　“刚才你还问我，我想怎么说话？踏马的我现在告诉你，我一句话下去，没人敢再多话！”

　　马面鱼的爹和林得华一见不妙，就想把话题引开，几个后来的，则一头雾水。

　　“老李，和一个孩子怎么给杠上了？”

　　“李师傅，这孩子得罪你了？”

　　李升不依不饶，推开马老板来碰杯打圆场的杯子，盯着秦天：“你是容石饭店的帮厨，对吧？我跟你说，你们厨师长老丁、老赵，见了我都得叫一声李师傅！你算什么东西？”

　　秦天冷冷盯着他，如果不是马面鱼死拉硬拽，台子早给掀了。

　　老板娘端着菜进来，她才不知道发生什么事了呢，就听到容石饭店老丁、老赵这句话，她随口就问：“听说赵师傅颅内出血，需要住院两三个月。那松鼠桂鱼谁来做？”

　　李升愕然：“咋？老赵住院了？”

　　老板娘惊讶：“你不知？”

　　李升摇头：“今天中午县里重要会议在咱招待所吃的饭，晚上几个头头请客，我一直没闲功夫打听其他事。”

　　老板娘：“我也是听几个厨师说的，中午，市美食协会苏会长去就餐，将将要烧松鼠桂鱼，赵师傅给摔着送医院了。”

　　李升：“那松鼠桂鱼没做？这道菜我真心认为能代表咱县水平，老丁的冰糖甲鱼不行，口感太老套了。”

　　席间的气氛又活跃了，其他几位厨师，都或多或少听说过这事。

　　干个体的二级厨师：“我听说，松鼠桂鱼最后上桌了，还得到了苏会长高度好评。”

　　李升愕然：“开玩笑吧？咱县的菜什么水平我还能不清楚？苏会长能点个头就上上大吉了，还高度好评？”

　　老板娘：“不光高度好评，他还亲自去厨房看望了烧这菜的厨师。本来饭店经理想叫厨师出来，但苏会长说不尊重，一定要亲自去拜访。”

　　“天方夜谭吧？”李升眼珠都瞪出来了，“苏会长的清高，谁不知道？容石饭店，什么时候有这种神一样的厨师了？松鼠桂鱼谁给烧的？是不是厨师长亲自下的厨？”

　　众人一齐摇头：“现在各种版本的传说都有，有说丁厨师长亲自操刀，有说是赵师傅徒弟，有说赵师傅轻伤不下火线、重伤继续战斗，晕完就挣扎着起来，烧完松鼠桂鱼才去的医院。”

　　老板娘：“还说是一个青年厨师烧的，那才应聘到饭店不久。”

　　李升挠着头：“我的妈，老赵什么水平我不知道吗？苏会长三年前来过咱县，尝过他手艺，也没见给多高评价。这三年，老赵又没怎么进步过，就算他烧，苏会长也不至于亲自登门，其他人就更不用说了。”

　　他望着秦天：“喂，你说你是容石饭店的，中午你在现场吧？”

　　秦天缓缓呷了口酒，冲狠按着他两肩的马面鱼点点头，意思是你放手，兄弟我不会杀人。

　　李升提高了音量：“你说说，是谁给烧的？”

　　秦天先不答，反问：“你自问，能不能烧出让苏会长亲自登门的菜？”

　　李升呵呵一笑：“这个我有自知之明，不光我，整个容石县都数不出这号人。现在你说说，松鼠桂鱼是谁烧的？”

　　秦天：“我。”

　　惊愕，极度惊愕。

　　包厢里，瞬间进入静音模式。

　　良久，响起马面鱼带着哭腔的声音：“秦天，咱去外面遛遛行么？”

　　李升笑了：“玛了个巴子，马老板你请的是不是一个神经病？满嘴大炮，懂不懂羞耻？一个帮厨，烧出的菜让苏会长亲自登门？踏马的今天……”

　　错愕中的老板娘打断了他的话：“我听说，苏会长当场给这位厨师题了字，小兄弟，吹牛会要人命的，你有没有这幅字？”

　　李升乜着他：“有吗？”

　　包厢的门，被轻轻推开。

　　长得挺慈祥的刀工师傅，腋下夹着个卷轴什么样的东西，不好意思地走了进来：“抱歉抱歉，来迟了，不过来得早不如来得巧，你们要看苏会长的题字，喏，我带来了。”

　　他小心翼翼地开着卷轴，一边解释：“真的不好意思，本来裱字画的老板说五点半之前肯定可以完工，我听马老板讲，他儿子还请了个在咱饭店当帮厨的，我就想着是秦天秦师傅，就带来交给他。哪想到老板活儿做得细，多耽误了半个小时。”

　　卷轴打开，苏泽贵的印章，在灯光下泛着煜煜之光。

　　刀工师傅将画递到秦天手里：“秦师傅，能得到苏会长的题字，全县只有你一个人！”

　　“呼！”

　　秦天手一扬，就把卷轴扔给了李升：“好好看看，想清楚再开口，容石县烹饪界，也不是你想乱说就能乱说的！”

　　秦天出门蹬上自行车的时候，身后传来一个哭丧般的声音，那是马面鱼愣了有半支烟功夫，这才回过神追到门外：

　　“秦天，你踏马的给老子说清楚，你咋给闹到容石饭店了？踏玛的容石饭店的三级厨师，居然对你佩服得五体投地。你回来，给老子回来说清楚！”

　　


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