第247章:不是撒尿牛丸

　　董小生被震得头皮发麻，却不敢发出什么声音，因为……

　　要是被师父一时兴起，来上那么简单的一下……

　　自己恐怕就只能十八年后又是一条汉子了。

　　大概捶打了十五分钟左右。

　　牛肉已经被捶打成了一钵肉泥。

　　淡红色的肉泥，看上去，极富张力，与杵的粘连程度很高。

　　紧接着师父魏老爆在牛肉泥中加入了盐、味精、糖、淀粉、胡椒粉、老酒等调味料放入其中。

　　董小生在脑海中，悄悄记下所有的配料用量，以及跟那些肉泥的比例，眼睛都不敢眨。

　　因为这个做法看上去有一些像是“撒尿牛丸”。

　　不过，董小生记忆中的“撒尿牛丸”，内里的那个肉馅应该是要汤、肥肉等材料的。

　　可是却没有任何材料啊……

　　摇了摇头，董小生还是决定继续看下去。

　　师父为了自己去研究小吃已经是很难得了，绝对不能辜负师父的一片好意。

　　牛肉泥与配料不断混合。

　　师父向里面加入了一些水，将调味料化开，并充分混合。

　　手向着同一个顺时针方向，不断搅动，手掌也在其中不断一张一合，终于混合均匀后，师父魏老爆放手。

　　就在董小生以为，师父魏老爆会在这时候找来一些配菜，以及一直都没有看到的肥肉的时候，师父魏老爆居然拿出了一堆芝麻、花生。

　　芝麻、花生、糖全部放在洗好的钵中，杵拿出来。

　　传统的绝活再一次复现，董小生看得目瞪口呆。

　　很难想象这些东西放在一起，会是什么样的妖孽组合。

　　都打碎之后，师父将那些粉末放到了一个小盆里，加入油，用筷子搅拌均匀。

　　师父魏老爆，看了一眼董小生。

　　“高汤的熬制我现在配料给你看，早上就先不用了，我要是早就熬上，你就看不到配比了。”魏老爆没有回头，看着手中的肉泥，随口说了一句。

　　董小生应了一声是，见师父没有回应，就在一旁继续看着。

　　魏老爆将肉泥放到手中肉泥很是Q弹，轻易就弄成了一个碗状，黑芝麻馅放到肉泥的碗中。

　　师父魏老爆的手一捏，一个牛丸瞬间成型。

　　师父魏老爆的手很快，转眼就做成了十几个，剩下的没有再弄，直接扔到一边。

　　吸了一下手，走到一个大桶的跟前。

　　“我先给你看高汤的制作，看好了。”

　　已经处理好内脏的老母鸡一只，直接扔到锅里开锅五分钟捞出。

　　紧接着将那些水倒掉，加入一桶水，将老母鸡、一大块纯肉的整块火腿，干贝放入其中。

　　开火烧。

　　等一下，水烧开，将浮沫去掉，再盖上盖子，转小火。

　　“现在前期工作完成了，需要再煮一个半小时吧，我先煮丸子，等下我执行后面步骤时再给你看。”

　　“好！”

　　魏老爆架上汤锅，水开之后，肉丸放下，其中，撒上简单的香菜、鸡精、生抽。

　　关火出锅。

　　没有说多余的话，魏老爆干脆开始下筷子吃。

　　董小生也没有多说话，多说无益，吃到嘴里才是真。

　　牛丸外皮很烫，牙咬上去的时候，就是一种Q弹的口感，咬了几下，没有咬开。

　　可见肉丸的弹性十足。

　　努力了半天，终于一口咬下，咬开了牛丸。

　　无数滚烫的半液态汁水爆炸在董小生的口中。

　　“轰！”

　　犹如熟透的西瓜，无数瓜子瓜肉喷到每一个路过者的脸上。

　　不过这更恐怖，因为烫。

　　犹如滚烫的岩浆，在董小生的舌尖上爆炸，翻滚在董小生的口腔每一处。

　　痛苦的被烫感受，让董小生想哭。

　　可是，有不舍得吐出。

　　犹豫不决间，牛丸已经有些凉了，终于董小生的口腔已经可以接受。

　　甜甜的味道，与口中牛丸咸咸的外皮里应外合，再加上汤头的淡淡咸鲜味，多重味道混合下，董小生感受到了牛丸味道的美妙。

　　犹如宇宙的行程。

　　让自己畅游了一次世界诞生的奇妙感受。

　　在董小生吃到第三个的时候，终于见了底……

　　“师父，吃烫的东西不能吃这么快啊，对身体不好！”

　　“丸子给我。”

　　“不。”

　　董小生继续美滋滋吃着最后一个丸子。

　　狠狠嘬了一口里面的黑芝麻馅，董小生享受之余，想到了一个问题，这是从一开始就一直没有听师父魏老爆提及的问题。

　　于是，董小生带着试探的口吻：“师父，这个丸子叫什么啊，我看这可不像是撒尿牛丸啊，它应该有自己的名字吧？”

　　魏老爆抬了抬眼皮：“那是自然，我可是说了，这是独家美食，你见过咱们老魏门的东西，有没有名字的情况吗？”

　　董小生想了想：“还真没有，每一招每一式都有名字，而且很炫酷！”

　　“那是自然。”

　　“所以，师父，这个丸子叫啥啊？”董小生嘿嘿憨笑，同时嘴咬在了丸子上，准备继续吃，里面还有一点黑芝麻馅，很想。

　　魏老爆笑眯眯，偷瞄了一眼董小生模样，淡淡地装作没有一丝情感的模样：“嗯，拉屎牛丸！”

　　董小生感觉到了一种带着深深恶意的气流，从自己的胸腔猛地一股脑涌出。

　　“咳咳咳咳咳……”

　　足足咳嗽了一分多钟，这种痛苦的体验才结束，一切都好像地狱一般。

　　“师父，您不带这样的吧……我还在吃这个牛丸啊！”

　　“还不是你问的。”魏老爆眯着眼，眼中的笑意遮掩不住。

　　董小生没有了言语，默默吃完，开始今早的食物制作练习。

　　其他的都好说，都是体力活。

　　现在力气的显著增长，面对这些都是洒洒水，很简单。

　　最难的一步，卡在了捏牛丸的步骤。

　　师父捏的时候很简单。

　　董小生则是捏了足足十几次，才有了一个感觉，终于捏出一个自己看起来都下不去嘴的奇行种牛丸。

　　试验了几十次，董小生才终于捏成了已经基本上是圆圆的成品。

　　足足一个多小时，董小生终于捏好了上百个，其中还有几个看上去是精品的丸子。

　　做到了后面，速度也相应快了起来，这一点对于董小生来说，还是很欣慰的。

　　就在这时，师父魏老爆喊了一声：“过来，看高汤。”


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