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第十章 唐朝的美食!


  其实经营一家饭馆最基础的条件是,这家饭馆需要有美味且多种多样的菜品和美食。

  从古至今,吃都是人们日常生活中必备的要素,而当人们在吃饱的情况下,如果经济条件支持,那么就会开始追求食物的味道。

  而长安城,作为大唐的都城,人们的经济生活水平,大多都还算可以。

  当然也会有一小部份人,家里贫寒,只能勉强维持生计,能解决温饱就算可以的了,根本不会考虑是不是美味。

  对这些人来说,填饱肚子就算不错了。

  而他们苏家的饭馆,虽然最近一段时间,生意并不怎么样。

  但在苏澈看来,他家的饭馆也是有优势的。

  那就是,地理位置优越。

  苏家的饭馆位于长安城最为繁华的城东,周边居住着的都是大唐的达官贵人,名流贵胄。

  因为这些,有着消费能力的优势人群的存在。

  如果你的饭馆之中的菜品能够抓住他们的胃,那么你的饭馆就不会缺少顾客了。

  要不然那些世家大族和勋贵们,也不会将饭馆都开到城东了。

  第二,饭馆能不能留住顾客,最重要的一点,便是饭馆的用餐环境。

  一个舒适的环境,能给顾客一个好的用餐体验和满意度,而一个豪华的装修,既能提升饭馆的档次,也能吸引到高消费人群来饭馆用餐。

  最后,便是优质的服务。

  当然,在古代不得不提的一点是饮酒之风兴盛,大唐也不例外。

  美酒不仅能吸引到文人墨客,达官贵人,就连普通人都是美酒的忠实粉丝。

  如果一个饭馆,能有一款美酒做为镇店之宝,那么你的饭馆就能够享誉整个长安城,甚至是整个大唐。

  以上这些,便是苏澈整理出来的,经营自家饭馆的一个大致思路。

  一些细节,还需要他考察大唐的“市场”之后再做决定。

  所以,苏澈决定,在正式经营自家的饭馆前,先去好好逛一逛这座令人期待的长安城,好好感受和领略一番长安城百姓的风土俗情。

  最重要的是尝遍长安城的美食,感受一下古代美食和现代美食之间到底有何区别。

  然后便是去参观参观其他饭馆,顺便尝一尝他们的招牌菜,了解一下同行竞争对手的情况。

  只有准备充足,了解市场,再结合现代的营销理念和美食才,苏澈才能迅速带领他家的饭馆走出困境。

  ……

  ……

  “澈儿,澈儿……”

  正当苏澈思考的入神之时,苏澈耳边响起了苏父的声音。

  苏澈回过神来,只见苏常风推开了书房的门走了进来。

  “咦!阿爷刚刚不是还在书房吗?什么时候出去了?为何儿一点都没注意到?”

  苏澈有些不好意思的挠了挠头。

  苏常风看见苏澈这窘迫的样子,脸上露出了亲和的笑容。

  “刚刚阿爷看到澈儿思考的入神,不便打扰,阿爷便悄悄的出去了。

  现在叫醒你,也是到了用膳的时间,阿爷已经吩咐福叔备好了膳食。

  我们快去用膳吧!”

  这就到了吃饭的时间?时间过的这么快?我竟然一点都没查觉到。

  “看来是我刚刚思考的太过投入了。”

  苏澈朝着书房的窗外看去,发现果然到了饭点,而且自己也感受到了一些饥饿之感。

  “也好,先去吃饭,明天在出去逛长安城。

  饭馆的事也不用着急,反正接下来我的时间还很宽裕。”

  想到这儿,苏澈站起身来。

  起来的瞬间,腿上猛的传来一股麻麻的感觉,让他定在了原地,无法走动。

  苏常风见状,上前搀扶住了苏澈。

  “澈儿,可能是你坐的时间太久了,腿麻了,你先缓一缓。”

  苏澈点了点头。

  “谢谢阿爷!”

  过了一会儿,苏澈才感觉自己的腿好了一些。

  苏澈活动了一下双腿,腿上的那种麻木的感觉才逐渐退去。

  苏常风看到苏澈能够正常行走后,便走出了书房,而苏澈亦跟随在苏常风的后面,二人一起朝着用膳的地方走去。

  当二人刚一来到膳房外时,苏澈便闻道了一股浓浓的肉香味,这些香气有别于苏澈前世吃过的那些炒菜的香气,更像是烹、煮、炖出来的。

  而膳房外,福叔静静的守在膳房门口,看到苏澈和苏常风后,福叔立刻迎了上来。

  “阿郎,郎君!”

  福叔微微向二人行了一礼。

  “请跟奴来。”

  福叔说完,转身引着二人来到了膳房之内,苏常风来到了主座,而苏澈则坐在了苏常风左手边的次座上坐了下来。

  苏澈扫了一眼,有些意外,因为今天的膳食相比起他之前一个月吃的膳食来说,格外的丰盛。

  这大大引起了苏澈肚中的馋虫,前世吃惯了炒菜的他,早就想换个口味,品尝一下唐朝的美食了。

  没想到,他来到唐朝这么久,终于能有幸吃到了。

  之前一个月,他在苏家吃到的膳食都很普通,味道也很平淡,也不知道是不是他嘴很刁钻的缘故。

  如今终于能换一换口味了。

  一旁,苏常风看着苏澈被谗到的样子,笑了笑。

  “澈儿啊!你不是要接手我们苏家的饭馆吗?今天阿爷特意叫来了饭馆的膳夫(指厨师),做了一些饭馆的招牌菜。

  这样你也能对我们饭馆的膳食有一个大致的了解。”

  苏澈点了点头,满眼放光的盯着整个桌子。

  这一桌的膳食,大都是大唐比较有名气的美食,有浑羊殁忽、黄金鸡、鲵鱼炙、八鲜盘等清一色的荤菜。

  苏澈之所以能叫出这些菜的名字,是因为他前世闲暇之时,在一本记载各朝美食的书上看到过。

  也大概了解过这些美食的做法。

  但具体怎么做,他也记得不是太清楚了,但他还是能从这些菜的外形和特点上叫出这些美食的菜名。

  苏常风率先动筷。

  然后他对着一旁的苏澈说道:“澈儿,快用膳吧,还愣着干什么?

  能吃到这些膳食是非常不易的。

  因为制作这些膳食所需要的银钱是很多的,能低得上我们苏家半年的花销了。

  还记得我们上一次吃这些膳食是在很久之前了,那时澈儿你还很小,应该对那次没什么印象了吧!”

  苏常风一边回忆着,一边感慨到。

  而苏常风的话,却让苏澈内心一惊。

  “还好,原主只在很小的时候吃过一次,而苏常风也没有对他,刚刚那像是没吃过的样子起疑。”

  看来自己以后一定要在谨慎些才是,凡事都要考虑周到才行。

  苏常风话落,便开始仔细的用起了膳。

  而苏澈也波澜不惊的拿起筷子品尝起来。

  苏澈就近用筷子夹了一道菜,品尝起来。

  这是八鲜盘,鸭肉,入口后,苏澈只感觉这鸭肉的肉质细嫩而鲜美。

  仔细一嚼,肉中还渗出了鲜香可口的汤汁,不停的刺激着苏澈的味蕾,即使下咽之后也让他回味无穷。


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