第7章 厨艺更上一层楼
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张华棋回到家里,看沙漏时间,离弟弟下课的时间还有三刻钟左右。
准备开煮中午饭了,张华棋把淘米用的瓷盘拿出来,打开父母的房间先从米桶取米,然后锁好门,在厨房里加水把米淘干净。
然后将乳白色的浓浓淘米水倒至洗碗盘中。“这是天然的无添加清洁剂,不能浪费。”张华棋心道。
回到家先把菜洗好,番茄切好,拍点蒜与切点姜丝,接着去橱柜里面找出一块约一斤重肥瘦相间的腊肉,对半切开一半放回柜,另一半放水盆里冲洗下表面的灰尘。
张华棋嫌腊肉的猪皮硬,把皮切掉,然后把腊肉切成薄薄的一片片,装在盘子里面。
菜备好了,要煮中午饭了,张华棋把淘米用的瓷盘拿出来打开父母的房间先从米桶取米,接着锁好门,毕竟要防火防盗防大娘嘛。
在厨房里加水把米淘干净,然后将乳白色的浓淘米水倒至洗碗盘中。“这是天然的无添加清洁剂,现世没有洗洁精,改天用土方法制点方便用。”张华棋心道。
将米倒入铁锅中加水至米面约食指第一节弯曲处的高度,把柴火点着上灶,煲至饭面气孔还冒着气水泡,把柴火全移到炒菜的灶台上。
余下炭火继续煲饭,接着把腊肉均匀的铺在饭面上,然后再把锅盖盖上,大概过了5分钟,整个厨房都是腊肠的香味。
张华棋先炒番茄+蛋,在锅中倒入适量的油,油热后,将打好的蛋液倒入锅中,蛋液迅速膨胀,边缘逐渐泛起诱人的金黄色,用铲子轻轻翻炒,将鸡蛋炒成鲜嫩的蛋花后装入盘。
接着下油锅把番茄翻炒至断生,放入四五颗小冰糖粒一起炒,炒到番茄有点起沙了,再把煎蛋倒进去,加点水翻拌一下,加点盐继续煮,番茄的汁液渐渐渗出,与鸡蛋相互融合,呈现出一种诱人的红黄色。
番茄+蛋起锅后,洗锅,油锅放蒜与姜片爆香后,将菜心倒入锅中,随着“嗞嗞”的声响,菜心与热油接触的瞬间,释放出诱人的香气,用铲子快速翻炒,使菜心受热均匀。
在翻炒的过程中,菜心逐渐变软,加点水焗半盏茶时间,菜心芯部熟了,加入适量的盐和酱油调味,美味可口的菜芯完成了。
张华棋将炒好的菜摆在厨房灶台上。
张华书下学堂回来了,还没到门口就叫:“姐姐,我回来啦。”然后张华棋从厨房出来迎接他:“先洗手,刚炒完菜,等下我们可以吃饭了。”
张华书洗完手与张华棋一起把菜端出来,把饭装盛好捧出来,一边走一边说:“姐姐,今天的饭有腊肉味,闻着很香。”
菜上齐了,共三个菜,一碟西红柿炒蛋,一碟蒜茸炒菜心,一碟蒸好的腊肉片。
腊肉片香气扑鼻,一块块腊肉肥瘦相间,油脂从肉中渗出,色泽红亮,令人垂涎欲滴。
张华书满心欢喜地看着桌上的腊肉与番茄炒蛋,眼中闪烁着期待的光芒,口水都快流出来了。
等姐姐先动筷子后,张华书用筷子夹起一片腊肉小心翼翼地送入口中,轻轻咬下一口,咸香肥而不腻的味道瞬间充满整个口腔,他的味蕾沉浸在愉悦的享受中。
接着,他用勺子舀起一勺番茄炒蛋,送入口中,细细品味着酸甜的口感和香气。
他满足地笑了,说:“姐姐,你的厨艺更上一层楼了,你是怎么做到的?改天教教我好吗?”
看到张华书吃得开心,张华棋不禁撒了一个善意谎言:“是从爹爹留给我们的书里面看到的。”
张华书:“姐姐好厉害,看书就会做菜好吃了,姐姐,金水哥哥今天又被夫子批评他在上课间与同桌谈话,夫子叫他背?论语?的其中一段,他背不出来,被夫子罚站了。”
今天的饭实在太香,张华书又吃了几口,接着说:“姐姐,今天伍夫子又夸我勤奋好学,品德优良,说关于选学院的事要商量,叫你明天上午巳时六刻左右去私塾找一下他。”
张华棋说:“好的,金水哥哥进学时的反面例子你不要学,夫子是夸了你,但是不能骄傲,知道吗?我明天上午去找伍夫子。”
张华书:“好的,姐姐,我知道了,你煮饭辛苦了,等下我们吃完饭我洗碗。”
“好的,你不光要懂得念书,还要逐步学会生活上的自立,包括煮饭炒菜等家务,做家务是一种生活技能,可以帮助我们更好照顾自己和家人,只会念书就成了小书呆子了。”张华棋半认真半开玩笑的说。
张华书羞红了脸,辩解道:“姐姐,我知道了,我不是小书呆子,我是家里的小小男子汉。”张华棋被他逗笑了,摸了摸他的头。
张华书将餐具搬到厨房里放在地上的洗碗盆旁,他的小手紧握着抹布,认真就着淘米水擦拭着餐具的油渍,然后再过水,餐具被他洗得干干净净。
接着张华书把煮饭锅与炒菜锅也洗干净了,他的眼神中却透露出一股坚定和认真,他知道,作为家里的一份子,他有责任分担家务,为家人尽自己的一份力。
当张华书完成厨房的整洁后,他满意地笑了笑,农历八月初五的天气还是有点热,他的额头上挂着细密的汗珠,用干净的掌擦了擦,然后把厨房的门帘放下。
张华书午休后自觉起床准时去了私塾,去私塾时从大伯门前经过。
辛氏在家里门口看到张华书去私塾了,张大嗓门去吼醒张金水:“金水,快起床,下午上课时间快到了。”
张金水睁开半清醒的眼睛:“娘,我还困,还想睡一下。”
辛氏不耐烦的说:“再睡就快迟到了,快起来,隔壁的那个都已经去书塾了。”
张金水带着起床气怨着:“真烦人,天天要去私塾,想睡多一会都不行。”一边毛毛躁躁的起床。
辛氏更加不耐烦大声说:“你若不去读书,就跟着你爹与你哥去地里干活。”
张金水收声了,他知道论吵嘴皮母亲可以说是村上数一数二的存在,何况目前阶段的他也不想干活,家里的家务活都不想干,也不会干。
下午太阳晒得很,张华棋捧着一本?游历记?的书坐在房间里倚在床上看得入迷。
太阳西斜照从窗户照入房间,差不多到了煮晚饭时间了,张华棋又去菜园摘了芥兰、小白菜、青瓜。
晚上酉时左右,两姐弟晚饭开吃,吃的是芥兰炒腊肉,蒜蓉小白菜,凉拌青瓜,两人全部光盘行动,饭后张华书自觉又去洗餐具。
想着明天要去见伍夫子,今天喂了鸡,又在厨房炒菜,头发上感觉有点异味,晚上张华棋特意洗澡时洗了头发。
她穿着米白色的分体寝衣,里面穿着米色的肚兜,胸前有点小荷才露尖尖角的形状,充其量算是小馒头。
张华棋轻轻地用干毛巾绞着头发,水滴顺着她的发梢滴落,绞至半干后,放下毛巾。
她坐在自己闺房凳子上,对着梳妆台的镜子仔细地梳理着自己的头发,然后,她认真地看着镜子中的自己。
她的脸型是标准的鹅蛋脸,脸颊微微鼓起,眉毛弯弯像两道新月,一双明亮的眼睛,眼角微微上扬,给人一种灵动和聪慧的感觉,她的鼻子挺直而小巧,嘴唇微微上扬,透露出一丝俏皮和自信。
张华棋看着镜子里自己左额头的黑色血痂还没有脱痂,像条小蜈蚣一样,女孩子都是爱美的,要听医嘱去镇上药店买去疤药膏擦下,尽量让伤疤浅点。
张华棋对现在自己的外貌感到很满意,虽然自己也算漂亮,但外貌只是一个外在的表面,不能充当花瓶,内在美和才华才是最重要的。
她自信地笑了笑,等头发晾干后,吹灭烛光,躺在床上,感受着柔软的被褥和舒适的枕头,心中充满了平静和安宁,渐渐进入了梦乡。
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