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第182章 甜口菜肴


等老祖宗们都或多或少地尝了西湖醋鱼后,郑荨发现一个很有意思的现象,那就是秦皇汉武两位老祖宗是明显表现出了不喜的,而明清那几位老祖宗看样子接受良好,甚至愿意夹第二筷子…

郑荨又细细回忆了一下刚刚的味道,只能说不理解但是尊重吧,她不觉得这鱼难吃到要连碗带鱼一起放生的程度,但叫她再吃一口她也是不乐意的

再想想自家一贯的做法,郑荨好奇心又起来了,“系统,这边的人为什么喜欢甜口的鱼啊?鱼不应该用姜,辣椒,紫苏叶什么的做才好吃?他们怎么都不去腥的吗?”

系统…

“宿主,你觉得这西湖醋鱼腥吗?”

郑荨戳了戳自己碗里刚刚剩下一半的鱼肉,“腥吗?我也说不上来那种味道,反正怪怪的”

008将光幕打开,“宿主,在烹饪中使用糖是可以达到去腥、提鲜的目的的哦,如这资料显示用糖来烹饪鲜鱼、鲜笋等食材,让菜品风味更佳呢!不过统子我还是没有味觉的统呢,所以是不是真的得你自己的验证啦~

再者上海、苏州、无锡、杭州等地是著名的鱼米之乡,物产丰富,糖的原料易于获取,为甜味菜肴的制作提供了物质基础呢!”

郑荨有些震惊,糖可以去腥的吗?她当真有些不理解哩!这算是地域饮食文化差异吧?就像湘菜以辣著称一样

而联想到刚刚老祖宗们不同的反应,郑荨又想起来一件事,“我看刚刚老祖宗们的反应,似乎跟王朝糖产量还真有点关系?看样子时间越靠前的老祖宗越接受不来呢,当然始皇老祖宗那其实也不缺糖,好歹嬴橚努力了这么久,始皇帝不爱吃这鱼估计是口味被我带偏了…”

008,“的确是这样,历史上这些地区经济繁荣,特别是在明清时期,商业发达,有钱人家的饮食精致,对甜味比较偏好,这种饮食风尚逐渐影响了当地的饮食文化

典型的广地区东,当时古代海上贸易兴盛,糖作为贸易品容易获得,在烹饪中被广泛使用,同时受海外饮食文化影响,对甜味的运用也独具特色…”

郑荨和系统嘀嘀咕咕一顿说,老祖宗们自然也是听了个一清二楚的

始皇帝接受良好,他就是不习惯这味怎么了,正如这后世人说的,不过就是地域和个人口味不一样的问题罢了

刘猪猪就很是不服了,这丫头什么意思,他不喜欢是他大汉缺糖的缘故?那怎么行,一生要强的武帝老祖宗又夹了一筷子放进嘴里,随即眉头都快拧成了麻花,额滴个神啊!这到底是谁发明出来的黑暗料理?

二凤陛下望着武帝前辈的动作努力憋笑,哪有这么多因果的,他大唐也没后世这么高的糖产量啊!这鱼顶多是个彰显我华夏地大物博的工具而已!而且也没那么难吃吧?他感觉还行啊

宋朝君臣默默扒饭并不想对此发表意见,实在是这杭州可是他大宋曾经的都城啊!不是说这里不能做都城,但但凡经历光彩一点,他们也不用在这憋憋屈屈了,刚刚系统那句“这些地区自古繁荣”可是直戳他们心窝子的!

而明清的几位正如之前所说,他们对这西湖醋鱼接受良好,甚至还帮郑荨解决了她此前的忧虑,一大桌子菜那是一点都没有浪费,全部吃完了…


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