第420章 裴军医退休

就这样。
  日子转眼到了九月底。
  秋天了。
  他们在码头送走了刘卫国和杨红萍一家人，新的政委还没来，还要在等等。
  裴军医在一系列的工作交接之后，终于卸下了肩上的负担，就只是一个普普通通的退休老头了。
  但是，他没有离开海岛。
  那是某一夜，周重山跟江柔说的。
  当初，裴军医全家都投身了革命，战争惨烈，裴军医的妻子和儿子都死在战场上，就只剩下了裴军医一个人。
  这也是他这么多年来，一直不舍得离开军营的原因。
  对于一个没有家的人，军营就是他的家。
  裴军医将每个士兵都当成家人，当成亲人。
  现在他退休了，不得不离开“家”。
  江柔听完了之后，心里酸酸的，有些难受。
  她轻声问，“裴军医接下来去哪里？是回老家吗？老家还有亲人吗？”
  周重山摇摇头，“已经没有亲人了。裴老头说，哪里都是家。这个海岛就挺好的，他喜欢，想留下。”
  这句话的背面，其实满是伤感。
  世界之大，却没地方可以去，倒不如就留在这个海鸟会栖息的海岛上，将这里当成家。
  部队给分了房子，周围都是熟悉的人，也算是温馨。
  裴军医退休后，提了一个要求。
  那就是要到周重山家里吃一顿。
  裴军医的原话是：“都说那丫头手艺好，经常给你送饭。你的小命还是我从战场上捡回来的，我好不容易光荣退休了，不请我吃顿饭庆祝一下？”
  周重山答应了，因此转告给江柔。
  江柔点点头，“没问题，我一定做一顿丰盛的大餐，让裴军医吃个够！”
  周重山出声，“媳妇儿，又要辛苦你了。”
  附带一个黏糊糊的吻。
  开启了入秋之后的夜生活。
  天气凉了，要盖着被子，遮住一番春色。
  ……
  隔日。
  为了找到裴军医，江柔要好好准备一番。
  最先从食材开始。
  说来也巧。
  江柔在出门的时候，看到有村民挑着扁担，扁担里装着刚从地里面挖出来的芋头。
  海岛上雨水充足，种出来的芋头又大又圆，一个个最起码有三四斤重  。
  芋头刚挖出来，正新鲜，不仅芋头上带着泥土，还带着绿色的芋头长茎和大大的叶子  。
  【芋头配图】
  芋头的叶子跟荷花的叶子是有点像，翠绿的很大一片，在下雨天能打来当雨伞用。
  不是雨天的时候，会挂着一滴一滴亮晶晶的水珠。
  看着特别的娇嫩。
  除了大芋头之外，还有小芋头，一个一个看着跟鸡蛋差不多。
  江柔从看到芋头开始，心里有了主意，决定了今天晚餐要做什么。
  ——芋头大餐。
  一来，芋头是时令蔬菜，正是味道最好的时候。
  二来，无论是用什么烹饪方式，芋头的味道都又软又糯的。
  裴军医是上了年纪的人了，多少有点牙口不好，吃点软糯的东西最合适了。
  江柔用一张粮票、一张油票，跟村民换了许许多多的芋头。
  有大芋头，也有小芋头。
  挑着扁担的村民见还有这样的好事，不仅开开心心的同意了交换，还帮着把芋头直接送到了江柔家里。
  一来二去，对方爽快，江柔也省了麻烦。
  临近傍晚时分，江柔早早的开始准备做饭。
  首先要做的是：芋儿鸡。
  芋儿鸡重庆菜，口味偏油偏辣。
  江柔做了细微的调整，改成微辣的味道，更适合家庭食用。
  首先是自家养的走地鸡，洗净切块，放入少许料酒和胡椒粉，腌制备用。
  铁锅热油，油锅里放入少许花椒粒爆香，  再倒入腌制好的鸡肉。
  鸡肉进行翻炒，直到稍稍微焦的状态。
  紧接着加入拍打过的大蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱。
  这些配料都只是其次，最重要的灵魂配料是——一块火锅底料。
  火锅底料是牛油制作的，本身有很浓郁的香味，其中又混合了各种香料，可以大大节省日常做菜的调味时间。
  哪怕是厨房新手，只要有一块火锅底料，也可以做出美味的饭菜。
  更何况是江柔这样厨房好手。
  更是把火锅底料的功能利用到炉火纯青。
  在火锅底料接触到锅底的油，初步爆香之后，就可以加水。
  哗啦啦的加水~没过所有的鸡肉。
  先是大火煮开，然后是小火焖煮，需要整整三十分钟。
  之后，就可以加入芋头，以及粗盐调味。
  再进行第二次的焖煮，一样也需要三十分钟时间。
  第一次的焖煮，是为了鸡肉的嫩滑。
  第二次的焖煮，就是为了芋头吸收汤汁，变得柔软粉嫩。
  一道红彤彤、香喷喷的芋儿鸡，就完成了。
  【芋儿鸡配图】
  在芋儿鸡焖煮的过程中。
  江柔同时忙着做第二道菜：香芋蒸排骨。
  排骨用的是小排，先切成三四厘米的长度，然后放入面粉水里洗净。
  面粉水有一定的附着力，可以沾走排骨上的脏东西。
  洗干净之后，沥干水分，放入少量的金蒜酱、料酒、生粉，进行调味和腌制。
  这个过程需要大概十五到二十分钟。
  这期间，江柔洗了一个硕大滚圆的芋头。
  芋头切掉外层的黑皮，露出粉糯色的芋头肉。
  然后切成两厘米X两厘米的小方块。
  江柔刀工好，每一个芋头块都是四四方方的，放在一起好像能打麻将一样。
  芋头在上锅蒸之前，先用少许食用油，稍微的煎一煎。
  把四四方方的小芋头块，煎到两面都是焦黄的。
  然后一块一块，放到盘子的底部，平铺起来。
  弄完这些，排骨也已经腌制好了。
  再把腌好的排骨，放到芋头上面，就能上锅蒸了。
  两种食材垒在一起，在高温的蒸煮中，上层排骨里的油脂包含着蒜蓉酱的味道，一滴一滴往下渗透。
  全都被下层的芋头所吸收，让普通的芋头有了浓郁的香味。
  而芋头本身已经煎过一遍，又被高温蒸到粉粉的，吃起来的时候是外酥里嫩，满是肉香。
  那滋味，入口即化，软糯香甜，只是想想就让人流口水~、
  【香芋蒸排骨配图】


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