第128章 金脆金脆的土豆丝饼

江柔今天过来，也是有备而来。
  她陆陆续续拿出了一堆东西。
  有胡椒粉，有椒盐粉，有辣椒粉……
  各种调味料的粉末，都是江柔从“淘多多”商城里直接买的。
  不是很起眼，却有着神奇的作用。
  哪怕是用馒头沾一点辣椒粉吃，也比干吃馒头要好吃。
  对于厨艺不好的人来说，这些调味料就是化腐朽为神奇的道具。
  除此之外。
  江柔还从自家院子里摘了小葱，带了胡萝卜，黄瓜，洋葱。
  都是很日常的蔬菜瓜果。
  哪怕是出现在海岛上，也不突兀。
  她要是天天大鱼大肉，可是要被人怀疑的。
  江柔在土豆筐子里挑挑拣拣，选出了三个大土豆，又选出了很多个小小的土豆。
  小土豆交给周小川，让他拿出去洗干净。
  大土豆交给宋清浅。
  “土豆去皮，会吗？”
  “会。我才没那么笨。”
  宋清浅小声的辩驳了一句，然后拿着工具开始削土豆皮。
  再往下的步骤……
  宋清浅就不会了。
  江柔拿着洗干净的土豆，先是切片，  一刀一刀，银色的刀锋落下。
  切片完成之后，将土豆转了个圈，又是一刀一刀。
  她手腕上的起起落落，是飞快的。
  也就是一眨眼的时间。
  三个大土豆，已经变成了一堆土豆丝，跟个小山一样。
  宋清浅都来不及眨眼。
  江柔却已经切好了。
  接着。
  江柔把切好的土豆丝，放倒一个大盆子里，又往大盆子里加水，轻轻转动土豆丝洗了一下。
  宋清浅在一旁看着，疑惑的问道。
  “这些土豆丝，明明都是干净的，怎么还要洗？”
  “土豆丝的外面，有一层淀粉质，一般时候不洗没关系。但是如果想吃的时候，口感更脆一点，可以洗一下。”
  江柔解释着，同时手上得动作也没停。
  她立马转头，又把带来的胡萝卜也切了丝，还有一小部分，是切了胡萝卜小丁。
  黄瓜就更简单了。
  江柔把一整根黄瓜都放在砧板上，  右手拿着菜刀，横过来用刀的侧面。
  她  提醒道  。
  “小花，捂住耳朵。”
  周小花已经很习惯江柔做菜时候那些奇奇怪怪的动静，连“爆炸”都经历过了，其他都是小意思。
  江柔让捂住耳朵，她就立马乖乖的捂住耳朵。
  紧接着。
  江柔抬起的手臂，瞬间落下。
  啪啪啪。
  一整根完好的黄瓜，立马变成了拍黄瓜，一节一节的断开。
  江柔再用菜刀切了几道，让黄瓜丁大小更均匀了。
  忙活完了这些后。
  周小川也回来了。
  他把一大盆小小颗的土豆，全都洗的干干净净的。
  江柔很放心，都不用检查，接着就是烧火上锅蒸熟小土豆。
  宋清浅看着江柔娴熟的动作，有些出神，后知后觉反应过来，应该去帮忙烧火了。
  她急急忙忙一个转身。
  却看到周小川的身影，已经坐在了火灶的前面。
  都不需要江柔的叮嘱。
  他用火柴和一些落叶，将火点了起来。
  江柔还在灶台前说着，“小川，要大火，烧得快。”
  “好。”
  周小川应声，在火苗渐渐的旺盛之后，往里面加大柴火。
  不仅是江柔，连小小的的周小川都是一副娴熟的模样。
  将宋清浅一个大人，看得脸上羞窘发红。
  要知道的，她刚来海岛上的时候，光是学生火，贺东来教了她三次。
  宋清浅就是怎么也学不会。
  三次后，她不好意思让贺东来继续教她，就只能自己慢慢摩挲。
  磕磕绊绊的。
  到现在也还是不熟练。
  完全不如一个小孩子，就更别提是江柔了。
  小土豆都放大锅里蒸了，紧接着是处理土豆丝。
  土豆丝洗掉表层的淀粉之后，从水里捞出来，控干水分，放到大碗里。
  然后再放入一些胡萝卜丝，一些面粉。
  江柔一边做，一边总结技术要点。
  “具体放多少面粉，没有要求，你就用手抓  ，觉得每根土豆丝都挂上面粉了，有点黏糊糊的，那就是面粉够了。宁愿少点，也不要太多了。”
  “最后再放葱花，葱花翠绿的，无论加在什么菜里，颜色都鲜艳好看。如果有鸡蛋的话，还可以再加一个鸡蛋，但是今天没有，那就算了，我们单纯吃土豆丝就行。”
  “然后是调料……一勺盐，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，如果你喜欢吃辣，还可以加辣椒粉。……全都放入后，拌匀就行了，是不是很简单？”
  宋清浅立马点头，“看着是挺简单的。”
  除了最开始切土豆丝，有点难，其他她都记住了。
  一旁。
  铁锅已经烧热了。
  江柔往里面倒入菜籽油，  等油温上来后，直接将  拌好的土豆丝，抓了一把放到油锅里。
  热油接触到土豆丝，立马发出滋滋滋的响声。

  这是最动听，也是最美味的音乐声。
  江柔拿起锅铲，将土豆丝一点一点的推开、压扁，变成了一个沿着铁锅锅底的圆形状。
  【配图】
  成了一个土豆丝饼。
  “做这一步的时候，你一定要有耐心，不要太心急。要等着土豆丝背面，完全的熟透了，面粉都凝固在一起了，才能翻面。”
  “如果翻面早了，土豆丝饼很容易散开，样子就不好看了。所以宁愿焦一点，也要慢慢来。”
  “我今天做的这个土豆丝饼，比较大，如果以后你自己做，做小点，翻面更容易。”
  宋清浅一边听着，一边闻到了诱人的香味。
  这个土豆丝饼，都还没烧好，却已经让人想忍不住流口水了。
  江柔趁着这个时间，去洗了一把手，洗掉了手指上残留的面粉。
  等她再回来。
  铁锅里滋滋滋的声音变小了一点，从四周一圈看，也能看到土豆丝边缘金脆的颜色
  差不多了。
  她一手锅铲，沿着铁锅铲下去，然后手腕一个翻动，又大又圆的土豆丝饼，干脆利落的翻了一个面。
  一旁。
  宋清浅和周小花两人并排站着，情不自禁的踮起脚尖，齐齐睁大了眼睛，往铁锅里看。
  她们瞧见翻过来的、土豆丝饼的另外一边，是金脆金脆的颜色。
  【配图】
  好诱人！
  咕噜。
  宋清浅和周小花一同，狠狠地吞咽了一下口水。


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