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第七十八章腌制咸鱼


十月金秋。

        这是搬来都城后的半月,司徒正兰的宅子门口,已经被挂上了苏宅二字的牌匾。

        这半个月时日,苏秀秀征召了不少渔农和船夫,就等着苏正峰带着匠人们将两只大船造好。

        这一日,秋高气爽。

        苏秀秀在宅子的后院弄了好几个竹竿架子,正在院子里摆弄着粗盐。

        “秀儿,你让人弄这么多粗盐来做甚?”

        苏大丫前来帮忙,将篓子里的粗盐摊开来,摆放在簸箕里。

        苏秀秀拎着粗盐篓子,抬起头来,笑道:“一会儿你就知道了,姐,你先把每个簸箕都铺上一层粗盐!”

        虽然不知道她要做什么,但苏大丫也照着做了。

        片刻之后,刘二领着三个挑夫,由宅子的后门进入,直接来到了后院处。

        “姑娘,您让我收得鱼获拿回来了,这些您看够不够?”

        刘二十分恭敬的问着。

        此从跟了苏秀秀干活,刘二赚了不少银子,从此对她也是死心塌地的忠诚。

        半月前听说她一家要搬来都城做生意,刘二也自愿跟着来了,现在在苏宅做着管家的位置。

        苏秀秀低头看了看挑夫篓子里的鱼获,甚至满意的点点头,吩咐道:“二哥,你去后厨让那几个婶子们过来,让她们把这些鱼获剖肚,把血水什么的清理干净!”

        刘二火速的点了点头,旋即朝着后厨去了。

        几个会剖鱼腹的婶子是她在鱼市上找的,给了点工钱罢了。

        不一会儿,几个中年婶子们来到后院,无不殷勤的站在苏秀秀面前。

        “各位婶子,这些鱼获就麻烦你们了,你们只管把鱼肚子和鱼鳞清理干净就可以了!”

        苏秀秀吩咐完,婶子们便开始动手剖鱼肚。

        虽然看不明白苏秀秀到底要做什么,但苏大丫也跟着她继续干着活。

        “秀儿,这两日怎不见妹夫了,他干什么去了?”

        苏大丫手不停的忙活着,脸上却露出八卦的眼神,笑着问道。

        苏秀秀瞥了大丫一眼,道:“他去哪儿我怎知,我与他不过是定亲,即便是以后成亲,那也不能日日都黏在一起吧?”

        说起司徒正兰,这几日确实没怎么见到他了。

        她想,许是什么要紧的事,给一时半会儿耽搁了。

        毕竟司徒正兰不是一般的人物,这神龙见首不见尾的也属实正常。

        “哎呀,小丫头,这还没成亲呢,就想着成亲以后的事了,不害臊!”

        苏大丫调侃的笑着。

        苏秀秀知道大丫故意调侃,但也没生气,反而十分轻松的笑了笑,道:“姐,你若是再取笑我,那我今晚就跟娘说说,你也老大不小了,都快十九了,也该成亲了!”

        一席话,顿时让苏大丫闭上了嘴巴。

        苏大丫面露难色,祈求的口吻说道:“别啊,你又不是不知道我,我不想嫁给一个不认识的人,你就嘴下留情吧!”

        “那好吧!”

        苏秀秀嘟了嘟嘴,笑道:“反正就算我不说,娘最近也在替你张罗着呢,你自己看着办吧!”

        “什么?”

        苏大丫顿时惊愕一声,满脸无奈道:“我说娘这几天老是打扮的花枝招展的,原来是给我说亲去了啊,那…那怎么办啊,我不想嫁人啊!”

        苏秀秀抿嘴一笑,道:“那得看你自己怎么跟娘说了,晚上吃饭的时候你跟娘好好聊一下吧!”

        “那就只能如此了!”

        苏大丫瘪了瘪嘴,继续干着手上的活。

        半个时辰之后,几个婶子们都将所有的鱼获清理干净。

        看着木盆里的鱼获,苏秀秀满意的点了点头,让刘二给了银子,便将婶子们带了出去。

        见人都出去了之后,苏秀秀拎来了一个空木盆。

        见她即将动手,苏大丫赶忙凑上前去,好奇道:“你这又是要做甚?”

        “姐,你去帮我找点干净的棉布!”苏秀秀说道。

        苏大丫点点头,旋即奔去找了几块棉布来。

        只见苏秀秀拿着棉布,将剖好的鱼获一条一条的擦干净,不留一点水渍。

        见状,苏大丫也赶忙有样学样的做着。

        她将木盆里的鱼挑拣出来,又将另一个木盆冲洗干净,擦干水渍,紧接着便将粗盐撒上鱼身,每一条鱼都被粗盐包裹,包括鱼肚里都抹上了粗盐。

        见她手法如此独特,苏大丫好奇的问道:“为何要用这么多粗盐,而且这些鱼获都不是活鱼,做出来不是又咸又柴又不好吃了吗?!”

        苏秀秀忙不迭,淡然笑道:“这种叫腌制咸鱼,将鱼的全身抹上粗盐,再挂到栏杆上,以风干的方式进行储藏,这样冬天就有咸鱼吃了!”

        “哦~”

        苏大丫似懂非懂,突然又问道:“咸鱼…不会很咸吗?能好吃吗?”

        苏秀秀拿着鱼,抹着粗盐,笑道:“等风干之后你就知道了!”

        “可是为什么不用新鲜的鱼获呢?”苏大丫好奇极了,连忙又开口问道。

        其实这个问题她也考虑过,只不过用新鲜的鱼获成本太高,而且过不了几日便要开始往返新夏国的鱼获交易,新鲜鱼获是她打这第一仗的关键,其次就是咸鱼。

        苏秀秀十分淡然,道:“如果只用新鲜鱼获,那这些怎么办?”

        对她来说,这些鱼获也不是不新鲜,而是上岸的时候已经死了,但不是臭鱼。

        她想,不能浪费这些鱼获,故此才想出腌制咸鱼的法子。

        闻言,苏大丫恍然大悟,道:“原来如此,这样一来,咱们收来的鱼就不会再浪费了!”

        苏秀秀庆幸的笑了笑,自己的姐姐还不算太笨,一点就透。

        “姐,你赶紧帮我吧,这里总共有五十斤鱼获,忙活完都要晚上了!”苏秀秀念叨着。

        苏大丫旋即点点头,又开始勤奋的帮着忙。

        苏秀秀想过了,除了靠新鲜鱼获获得新夏国的交易契约,还能通过咸鱼,和平明百姓们打交道。

        咸鱼的成本不像新鲜鱼获,成本并不是很高,但她也下了点本钱,让田丰药材铺在西域购买了一些香料回来。

        通过研磨将香料磨成粉,已经添加到了粗盐里面混合,故此倘若都城里有人想仿制她制作咸鱼,那也是徒劳。

        傍晚时分,两姐妹在合力之下,将五十多斤鱼获全部腌制,并且都挂上了竹竿开始风干收味。

        她估摸着,只要这个秋天气候干燥,在不下雨的情况下,七日便可风干保存。

        现在只能算是粗制咸鱼,等往返新夏国的鱼获生意开启,那着这腌制咸鱼便可分制等级。


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