第42章

韩拾初笑了笑，说道：“如此甚好。”

“接下来，杨某就做一道国宴名菜，也是淮扬菜系里非常著名的特色名菜，扬州狮子头，还请韩先生品评。”

韩拾初做了个请的手势。

杨泰丰二话不说，撸起袖子就开干。

扬州狮子头是淮扬菜系里经典的传统名菜，口感松软，肥而不腻，营养丰富。

不论是红烧、清蒸、炖、焖，都脍炙人口。

而狮子头千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹饪方式之余，也必须适应季节变化。

不仅是狮子头，淮扬菜系里的大部分菜品，其让人惊叹的真功夫便在高汤之上，高汤的品质直接关系到菜品的好坏。

自打从系统那里获得神级厨艺之后，韩拾初的脑海里多了数之不清的菜谱。

最为关键的是，许多菜谱都是华夏已经失传的。

而且，现在流传在华夏的许多名菜，有相当一部分是不完整的，或多或少有所缺失。

刨除神级厨艺，这也是他敢大张旗鼓的前来踢馆的重要原因。

例如这道杨泰丰做的扬州狮子头，大学时吃过一次的韩拾初就知道，其传承并不完整，与系统提及到的地球上那个神秘东方古国，就有所差异。

因为后厨备有特制的高汤，所以为这道菜节省了大量的时间。

不过即便如此，这道菜也需用微火焖两个小时。

做完一切的杨泰丰现在只需要静静等候就行。

趁着这段空闲时间，韩拾初笑着问道：“杨总厨，既然你是淮扬菜的当代传人，想必是非常了解狮子头的咯？”

杨泰丰极具自信的说道：“这是自然，莫说狮子头，便是整个淮扬菜系，我也敢说，没人比杨某更了解的了。”

韩拾初摇了摇头，缓缓说道：“杨总厨这话言过其实了。”

白鹿鸣有些委屈的看了一眼韩拾初，很明显这家伙又要开始搞事装逼了。

杨泰丰皱了皱眉头，说道：“韩先生，虽然你刀工胜了我，可若论起淮扬菜，我自信不会输你。”

韩拾初没有接话，而是笑着说道：“单论狮子头，杨总厨可知道四季四味之说？”

闻言，杨泰丰脸色剧变，直勾勾的盯着他。

对于杨泰丰不同寻常的反应，自然被众人尽收眼底，摄像机也捕捉到他震惊中夹带着激动的神色。

【莽夫这话是什么意思？什么四季四味？有懂王解释一下吗？】

【身为地道的扬州人，我还是第一次听说狮子头四季四味的说法。】

【雕大的，出来翻译翻译，什么叫四季四味，什么他妈的叫四季四味？】

【别他妈什么事都麻烦咱们雕大的，很忙，勿扰。】

【不知道就是不知道，没啥好丢人的，搁这儿装啥犊子呢？】

杨泰丰一脸急切，迫不及待的追问道：“韩先生，你怎么会知道狮子头四季四味之说？”

韩拾初笑了笑，故作深沉的没有搭话。

这时候，白鹿鸣替众人问出了最关心的问题，“哥啊，什么叫四季四味啊？”

韩拾初伸手示意杨泰丰。

杨泰丰会意，缓缓说道：“其实我也不是太了解，因为师父突发心脏病去世，所以淮扬菜的传承并不完整。”

“不仅是咱们淮扬菜，所有的八大菜系或多或少都断了些传承。”

“这些年经过咱们数代人的努力，完善补足了许多菜品，但有些失传的名菜，无论怎么研究琢磨，都不得要领。”


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