第二百二十七章 腊肉和腊肠

　　没办法，庄静发了话要留下，李重山也就只能另外拿了碗放起来，等他分好了猪肉，打了个招呼就拎着猪肉给岳家送去。

　　哄好小善清，庄静出来看到猪肉已经分好了，她选了几块出来，打算做腊肉和腊肠，不过这点小肠，也做不了多少，要不再让李重山去买点。

　　想了一下，人现在也不再，等他回来了再说，就去厨房烧水了。

　　在岳家那边耽搁了一下，等李重山回来的时候正好看到庄静在弄猪下水。

　　“你别弄这些，我来就行了，脏。”把手上的东西放下，连忙过去接过庄静的活。

　　“你知道怎么洗能干净吗？”庄静好笑的看着他。

　　“你告诉我，让我来就好了。”没给庄静再动手的机会，李重山死死的护住洗猪肠的盆。

　　“行吧行吧，晚一点我想做点吃的，这点不够你再去给我买点小肠。”看他防着的那样，庄静也不想跟他争了。



　　叮嘱他再去买一副猪小肠回来，庄静又仔细的把

　　清洗猪肠的方式说了一遍，尤其是猪小肠，要做肠衣的，让他尽量清洗的时候不要弄破。

　　没再管他，庄静拎了一块带皮五花猪肉进厨房，切了十条大小差不多的猪肉条，放到一个大陶盆里，放上适量的酒、盐、糖、酱油，翻动里边的肉让调料均匀的裹住每一条肉。

　　还要腌制上一个小时，庄静就把陶盆放一边，她去屋里找了一些布条出来，等下好用来绑腊肉晾晒。

　　弄好这些，李重山已经把猪肠清洗干净了，庄静疑惑的看着他，这速度未免太快了点，到底有没有清洗干净？好在检查过后确实是干净了。

　　做腊肠的肉庄静已经选好了，正好李重山有空了让他来切，这可是个大工程，庄静一个人干的话不知道要多久。

　　让李重山在那切着，庄静把洗好的肠衣放酒里泡着，酒是专门买的高度酒，之前买回来的时候，一打开浓烈的味道差点没把庄静熏过去。

　　又把腊肠的调味调好，等会儿切完肉顺便腌上，腊肉腌好晾晒起来，也可以灌腊肠了。

　　腊肠这东西吧，不在现代还真挺费时费力费肉的，也就李重山惯着庄静，这么多肉让她这么做的，都不带问的。

　　要是庄母在这，看见她拿着肉折腾，不知道该怎么心疼呢，他们在院子里折腾，李母也就出来看了两眼，什么都没说就回去跟她乖孙玩去了。



　　反正肉是李重山拿回来的，儿子都没说话，这个当娘的能说什么，庄静自己也有分寸，没把握的事她也不会去做，李母没什么不放心的。

　　把腊肠的肉给腌上了，庄静和李重山才得以休息，

　　累得不行的庄静直接跑回堂屋一屁股坐椅子上，休息一会，等会还有得忙的。

　　李重山没有跟她一起休息，赶着这点功夫，把院子里剩下的肉做了处理然后拿到地窖去存放，现在天气冷放外边也不会这么快就坏了，主要是怕忘记了。

　　估摸着到时间了，李重山还没有弄好，庄静就自己去把腌好的腊肉用布条绑起来，绑好后再拿去后院处去晾晒，等个三四天就能吃了。

　　腊肉相对简单点，腊肠就麻烦了，庄静在想能用个什么工具帮着灌猪肠，不然光这么用手灌都不知道要灌到什么时候。

　　找半天也没找到合适的，索性就这样吧，先用手灌试试，速度不行就多找几个帮手过来，一不小心估量错了，做了不少馅是真的。

　　果然庄静辛苦灌了许久，也就灌了不到两米，这肠衣有十几米，她要灌到什么时候，真是欲哭无泪。

　　干得腰酸背痛的还是李重山过来接手了，才得到解放一下。

　　“不行了，来年要是还做这个，得把工具想出来才行，不然就我俩这么干，自个家吃还行，送礼是别想了。”庄静叉腰喘着气在一旁说道。



　　“你想出来，我给你做。”李重山对她笑笑，也没说来年还有没有这么多猪肉。

　　若是庄静来年真的还要做这个，运气不好碰不上整只猪，他也能给她弄个半扇猪来。

　　“看看做出来的合不合你们的胃口吧，好吃我再想想办法，不然真的不乐意做这玩意儿。”庄静摆摆手，来年的事来年再说，现在她是真觉得自己脑子有病。

　　你说腊肉多方便是不是，非得做什么腊肠，这不是自己闲的给自己找事干吗？好家伙，她还嫌人家一只猪的肠衣不够，让李重山给多弄了一条来。

　　“你做的什么时候不合我们的胃口，若是想吃，你告诉我怎么做，你看着我做就是了。”知道是庄静嫌这东西麻烦，所以不想做了。

　　其实李重山觉得还好，灌着灌着找到了一些窍门，速度也就慢慢快了起来。

　　“这不是不知道送什么年礼，贵的咱也买不起，便宜的又拿不出手，还不如做些没见过的，总不会错就是了。”庄静嘀咕了几句。

　　人徐天毅那么有钱又走南闯北的，什么好东西没见过，一般的东西还真入不了他的眼，这次的腊肉和腊肠她都放有酱油，也算是给徐天毅吃吃定心丸。


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