第一百二十六章 红薯挞

　　刚吃过午饭，十来个孩子蜂拥而至，小小的院子里头乱作一堆。
每天愿意来的孩子苏灵溪都会找一些活给他们做。
今天就更是了，堆在院子中的柿子刚好能一齐处理了。
一串串的柿子首先要修剪掉多余的枝叶，但是要留下一个“T”字形的梗，方便之后绑起来挂着晾晒。
让大些的孩子帮着一起削掉柿子外头的一层皮，用开水烫一烫，之后用细麻绳绑起来挂在墙边。
柿子皮也不能扔掉，晒干之后在柿饼之后捂霜的时候还有大用。
晒起来的柿子就不能碰水了，时不时的用手去捏一捏，十天之后柿子就已经摸的出来很柔韧了。撕开看一看，里头橘黄色的果肉像是熬化了的粘稠糖浆，带着丝丝纤维和糯叽叽的口感。
这样的柿饼其实就已经可以吃了，只是还不好保存。
这时候找来一口大缸，一层柿子皮一层晒干的柿子叠放起来，过不了多久柿饼就会慢慢结霜，等到白霜均匀的爬遍柿饼全身这样的柿饼就能放住整个冬天了。
剩下卖相不好或是没有梗的柿子，苏灵溪就准备拿去酿酒了。
这柿子酒原来苏灵溪也没做过，所以决定一半用来泡一半用来酿。
用来泡的自然就只需要洗净切开，最好用水泡上一个时辰去去涩味。再在坛子中倒入白酒和糖浸泡柿子，等上两三个月之后喝最好，这样的柿子酒带着清甜清香，也没有了白酒之前的辣味。
而酿造的柿子酒，苏灵溪准备用熟柿子。现如今的柿子还大多青黄相间。不过只要把它们放进罐子中稍稍的撒上一点酒，不出三天这些柿子自然就会变得赤红柔软。
催熟后的柿子清洗干净，自然晾干，把蒂去除后用木槌捣碎，等到柿子呈现糊状再放入酒曲搅拌均匀，密封进坛子里，不用像泡酒一样那么久，半个月之后就能启封了。
这样酿出来的柿子酒就像是果酒一样带着果实原本的浓厚风味，果香四溢，度数也不高。过滤以后就能饮用，十分适合秋冬时配着红火热辣的锅子小酌一杯。
等所有的柿子都处理完毕，林永年的老爹也带着几车粮食上了门。
“呦，你们店里买了这么多粮呢？”路过的虎子娘看着来回卸货的众人感叹道。
苏灵溪一开始也没想到有这么多，这时也只好硬着头皮解释，“这不是慈幼院孩子多么，我让人帮忙去乡里找人收的粮，收的多便宜些，多的银子也好给那些孩子买些过冬的炭火。”
虎子娘看着车上又是米面又是红薯之类的干粮，还有不少的木柴和炭火。说道，“都不容易，也就你心好，收留这么多孩子。不过你也长个心眼，这么多东西呢，回头可别招了贼。”
苏灵溪也是哭笑不得，“这要招贼也轮不着我这小店面啊。挣不了几个钱，真要偷进来偷两袋米面，不说值不值，累都累死了。”
“也是。”虎子娘说着还感叹道，“今年也是真冷，往年还真没有这么早就开始买炭火的，我们自家也该备上了。”
不得不说林永年的爹考虑的也是很全面了，这送进来的粮食可谓是多种多样，大到白米白面小到花生芝麻不说，连红薯都搬来了好几袋子。
“小林啊，你爹这是扫荡了一个村子吧？”李鸢看着这场面都不由得感叹道。
“我爹这回可多亏东家提醒了。他之前也没想到，村镇里头不少地方粮价都有轻微上涨，都说冬日里头不少东西还要涨价。这才都囤了些，不止咱们这，我爹自己也囤了。”
林永年说到这看向苏灵溪说道，“这些东西也是我爹的意思，说是咱们开店，这粮也不能紧着一种吃啊，到时候好多东西说不好真要断货，干脆就都备下了，反正也能放。”
苏灵溪听到这心里也有了危机感，仿佛这几天以来不少人都在说今年冬天的天气有些异样。
假如真的和李叔预判的一样，这冬天可是不大好过了。
这雪灾在这样的年代往往代表着饥饿寒冷甚至是风寒和以家庭为单位的覆灭。
不过这一切都只是猜测，而就算真的有雪灾，这些事情苏灵溪也没有能力干预，多想无益，只能是期望船到桥头自然直吧。
目前来说能照顾好自己和李鸢阿满一众人还有慈幼院的孩子们对她来说就已经是她能做到最好的结果了。
回过头来，李鸢看着这满院送来的番薯倒是有些犯愁，“永年，你爹这红薯也送来的太多了些吧。这要怎么消耗得完。”
“这个是买粮食送的，我爹寻思不要白不要，就干脆都送来了。”林永年挠挠头，也知道这红薯确实不大适合店里卖，说道，“实在不行就熬粥喝吧？”
“天天这么喝，一冬天我看都够呛能吃完。”
苏灵溪倒是不愁，“干脆做成红薯干，红薯片好了。做成个点心也不错。”
李鸢捡起一个红薯，看向苏灵溪，“这东西谁家没有？能做出点心来，能有人吃么？”
“就这么卖当然困难，不过加上点花样自然不难。”苏灵溪信心满满地说道。
苏灵溪把一个红薯切开两半，放进锅里蒸熟，舀出红薯肉用牛乳和黄油搅拌均匀，填回红薯外皮，在上面覆盖一层奶酪，送进烤箱。
烤到奶酪融化，红薯外皮焦脆。苏灵溪把这样的红薯挞一切两份给李鸢和林永年，“尝尝？”
李鸢看着这个卖相相当一般的红薯，有些迟疑的看向苏灵溪，“这能好吃么？”
“你就说说，我什么时候给你做过不好吃的东西吧。”说着，不等李鸢回嘴，苏灵溪一把抬起李鸢拿着红薯挞的手，送进了她的嘴里。
“烫烫烫！”李鸢一边用手向嘴里扇着风，一边喊。
可等到嘴里的热度稍稍散去，一种从未尝过的浓香在嘴里四散来来。
一旁的林永年早就三口两口的把红薯挞吃了个精光，连皮都不剩。还不住的点头，“好吃！”


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