笔趣阁 > 盛世长安 > 第六十二章 开水白菜(下)

第六十二章 开水白菜(下)


">见我独特做法,云烟同碧玉均是一头雾水。

        “小姐你做得这是什么啊?你难道让夫人吃……吃白菜?”碧玉终是忍不住问道。

        我朝她淡淡一笑道:“你可别小看这白菜,这可是人间极品佳肴!”

        碧玉一听便疑惑回了句:“真?”

        我也不答她,继续忙我,这菜可是现代出了名,一般菜馆酒楼还做不出来,要起吃到正宗可就难了。

        “小姐,粥熬好了,你瞧瞧行不行?”一丫头走过来福身说道。

        我遂行至锅边,揭起锅盖,一股淡淡清香迎面扑来,再一看粥不清不淡,浓稠适宜,看来这几个丫头果然是经验十足啊!我遂加入葱花,香菜,盛入碗中。

        转身对云烟道:“云烟你把这碗粥给夫人送去吧!”

        云烟颤颤接过,抬头看着我:“小姐你是说真?”

        我看着她,严肃说道:“云烟你就放心去吧,没事。”

        云烟一听又抵头看了看手里那碗粥,再看看我,我向她点了点头,她方才转身而去。

        见云烟走后,我方转身进厨房。接着做“开水白菜”。

        我让一个丫头将鸡脯肉打成茸,碧玉一旁看着,不禁有些着急,我看她不断向门口张望几次欲言又止,遂问道:“碧玉有什么话就说吧!”

        她定定看着我,多时方道:“小姐,你真一点都不担心,云烟去了这么久都还没回来呢,要是那粥不合夫人胃口可怎么是好?”

        我看着她浅浅一笑:“要是云烟一会就回来了我才真是担心呢。不过现看来没什么好担心了。”

        碧玉仍是不解,我也不理她,转头看着那丫头渐渐将鸡脯肉打成肉茸……

        “小姐,小姐,云烟回来了。”碧玉一个劲扯我衣袖,声音难掩激动。

        我遂向门口望去,云烟果然步履轻盈踏进屋里,看见我浅浅一笑,我会意点点头,看来这事是成了。

        “戴小姐果然巧手啊!”玉雁忽然从外面踏了进来,脸上堆满笑意。

        我一见忙上前相迎,“谢玉雁姐姐夸奖了,不知夫人……”

        玉雁上前拉着我手,眼中难掩激动,“小姐不知夫人好几天没正常进过食了,可把我们这些做下人急坏了,可今天小姐一碗淡粥却让夫人开了胃口,竟将一碗都吃完了,还直夸从来没吃过如此清淡却不失美味食物呢,所以夫人让我过来谢谢小姐呢!”

        我一听心中不禁暗喜,那鸡蛋瘦肉粥本来就有开胃作用,况且我还里面加了少许山楂,窦氏山珍海味吃惯了,偶尔吃到如此清淡可口食物肯定是胃口大开,看来我出府可能性是越来越大了。

        我看向玉雁笑道:“姐姐说哪话,能让夫人进食萱儿就十分开心了,怎敢让夫人相谢呢,姐姐别折煞我了。”

        玉雁一听嘴角不禁泛起笑意,她四下张望了一下,忽而吃惊道:“小姐还做菜吗?”

        我回头看了看遂道:“是啊!那碗粥只是让夫人先开开胃,真正要做还没好呢?”

        玉雁一听又是一惊,转而笑道:“那我得回去告诉夫人去。”说完看了看我便笑着转身而去。

        我亦笑着转身,心中暗想这次应该可以出府了。

        不知不不觉中汤已熬了近四个时辰,想想时间也差不多了,便让几个丫头停了火出去,只留下碧玉同云烟,我可不想被人偷师了去,我还得给自己留些筹码。随后我便将那茸状鸡脯肉中加入凉鲜汤,搅成豆浆状,再缓缓倒入烧开鲜汤中。

        “小姐,小姐,这是怎么回事?”大约十分钟后碧玉忽一旁惊叫起来。

        云烟也凑过来看,同样惊奇望着我。我看着汤中杂质争先恐后地吸附肉茸上,慢慢地形成一个球状物,不禁松了口气,看来这次效果要比以前好多了,如此重复两三次后原本浓稠汤汁便清如‘开水’了,再把白菜心放入沸水中断生,再用清水漂冷,去菜腥后放入漏勺中,用“开水”自上淋下,直至白菜烫熟,后将菜芯垫汤盆底,再缓缓注入去除杂质‘开水’。

        待这一切做完,我不禁用手轻轻拭去额头上细汗,转头却见碧玉同云烟早已愣那一动不动。我遂用手轻轻她俩眼前轻轻挥动,见她二人回过神来方道:“你俩怎么了?”

        碧玉一步跨上来盯着那碗‘开水’,吃惊道:“小姐你这是哪学,我从来没见过这种做菜方法。”

        我笑道:“你家小姐我会还多着呢,你俩有福了!”

        碧玉不禁笑了起来,忙福身笑道:“奴婢此先谢过小姐了。”

        我同云烟一见均不由笑了起来,我轻轻碧玉额上一戳道:“你这丫头几时学会贫嘴了!”

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