第八百一十章.做大做强

之前烀羊头、羊蹄、羊排、羊蝎子的汤，已熬成了奶白色。
    灶坑里柴火冒着红火，使得大锅里的羊汤鼓着小泡。
    金小梅掀开锅盖，王美兰亲自端着盆上前，将盆里的拆骨肉撒入锅中。
    赵玲双手掐着一把柴火塞进灶坑，这把松木枝全都拇指粗细，遇火即燃噼啪作响。
    金小梅把锅盖盖上，不到一分钟再掀开时，大锅里奶白色的汤已经滚开。
    沸水鼓泡，拆骨肉随之浮起；沸水泡炸开，拆骨肉又沉下。
    王美兰又端过装羊杂的盆，将其倒入锅中，将滚开的汤压住。
    但很快汤又沸腾起来，此时只剩羊血没下了，王美兰往里横跨一步，看了眼屋里墙上挂的大钟，滴咕道：“这咋还没回来呢？”
    金小梅知道王美兰是等香菜呢，忙来一句：“快了，咱把汤捞盆里，他们也进屋了。”
    这时，徐春燕和杨玉凤走到门口，徐春燕问王美兰说：“二婶儿，外头是不是得起锅了？”
    “掐多少分钟啊？”王美兰问了一嘴，杨玉凤以反问的形式答道：“你不说让掐二十分钟吗？”
    “嗯，起吧！”王美兰冲外一摆手，道：“咱那馅儿，肉搁（gāo）的多，锅里装（zhuàng）的还多，得二十分钟！”
    “嫂子！”赵军见杨玉凤、徐春燕要出去，连忙道：“不用你俩抬帘子，我跟解臣去！”
    说到此处，赵军还喊张援民道：“大哥，一会儿你给我们开门！”
    屋里熬羊汤，屋外蒸烧麦。
    灶坑里烧着火、大锅里冒着气，但等开锅以后，若是一个个地把烧麦往盆里捡，不等捡完，估计也就凉了。
    所以，得抱着盖帘往屋去。
    外头的大锅多大，锅里的盖帘差不多就得多大。
    这盖帘是张援民用八号线围的，虽说两边有拎的环，但那一大盖帘有一人合抱，在上面摆满烧麦，那也是挺沉的。
    所以，赵军没让两个嫂子抬。
    等几个人从屋里出来，杨玉凤端着一盆凉水，徐春燕一步先到锅前，快速将那围锅盖四外圈的抹布扯下，并丢入水盆里。
    然后，徐春燕掀开锅盖的一瞬间，一团蒸汽骤然散开。
    此时张援民在不远处打着手电，但蒸汽散开的一瞬间，赵军等人也全都视线受阻，看不见锅里有什么了。
    徐春燕拿着锅盖左右一扇，蒸汽四下消散，只见那一个个开口烧麦坐在盖帘上的包米叶上。
    这包米叶，是收包米的时候，专门收集起来的。只要贴包米棒子的那几片嫩叶，晒干了以后十张一沓、十沓一捆，留着蒸干粮的时候当一次性的屉布用。
    “我来！”解臣带上手套，拽着盖帘两端的环，双臂发力将盛放着烧麦的盖帘端起，转身快步奔屋里走去。
    当解臣到门口的时候，张援民拽开房门，让解臣得以入内。….

    下一锅也这样起，赵军端着第二帘烧麦，也进了屋子。
    待将房门关上以后，张援民过去把灶坑里的火压灭，而杨玉凤和徐春燕得把锅里的水舀干。
    这样，等大锅里没水后，能借着灶火的余温使锅内残余水分蒸干，以免大铁锅生锈。
    就在三人忙活时，赵有财等一行四人回来了。
    今天赵有财都没来得及稀罕狗，拎着饭盒进到屋里，将其往王美兰面前一递，笑道：“你不要香菜么？给你拿回来了。”
    王美兰瞥了赵有财一眼，家里这么多人，也没办法跟他计较。但当打开饭盒时，王美兰却是一愣。
    “呵呵。”赵有财笑着一指，道：“我让他们直接给收拾出来，都洗完了，你直接剁就行。”
    “小梅呀！”王美兰随手把饭盒交给了金小梅，而她则拿着笊篱往出捞羊汤。
    笊篱探到锅里，先捞干的，一大勺落入盆中，有拆骨肉、有羊杂、有羊血。
    当干货捞得差不多了，王美兰接过赵玲递来的水舀子，使它去舀汤。
    此时奶白色的汤倒入盆中，落在那些羊货上，只听dua、dua声响，羊肉独有的香气弥漫在赵军家各个角落里。
    四大盆羊汤，两盆向东屋，两盆往西屋。杨玉凤接过王美兰手上的活，将屋里大锅刷了，又起锅烧油，使青椒干炒了羊头肉。
    羊头肉胶质十足，当炒到收汤时，无需勾欠，汤汁就已粘稠。
    西屋里，李宝玉、解臣各拿一个酒桶，给面前一个个酒杯里倒酒。
    赵军则动手给大伙盛羊汤，他同样是先盛干的，看着那羊肉、羊杂、羊血装了几乎一碗，他心里有一种说不出的满足感。
    再?一勺汤，缓缓倒入碗中，看着奶白色的汤充斥羊肉、羊杂、羊血的空隙并渐渐没过。
    赵军端起碗，将其送到赵有财面前，紧接着又给李大勇的碗里盛。
    在盛羊汤之前，每个碗的碗底都放了葱花，但香菜是后放，盐面与辣椒也是个人按自己的口味来调。
    大葱是自家种的，十月份拔下来，经过晾晒使葱叶和外面一层皮发干，但不影响里面的葱白和葱心。
    如此再将葱储存起来，能吃到来年。
    这葱花是由葱白和葱心切的，葱白是白色的，葱心则发黄白色，辛辣中带着丝丝甜味，能够中和一些羊的膻，如此使羊汤更加鲜香。
    满桌人面前都摆了羊汤、酒杯，大伙传递着装咸盐面、辣椒碎、香菜段的碟子，还有装醋的瓶子。
    赵军使小勺?了少许盐和辣椒撒在羊汤里，又使快子拨了一撮香菜段，使快子翻动拌过，左手端碗送到嘴边，右手拿快子往嘴里扒拉着干货。
    羊肉、羊杂、羊血几乎塞满了整张嘴，赵军鼓着腮帮子一嚼，满足感充斥着整颗心。
    羊杂分心、肝、肠、肚儿、肺，这几样加上羊肉、羊血，七种羊货，每一种的口感都不同。当大口咀嚼的时候，口感的层次分明。….

    众人唏哩呼噜地吃着羊汤，在稍微填了下肚子后，赵有财举杯招呼大伙喝酒，而赵军和李如海则是夹起了烧麦。
    虽然和饺子一样都是包馅，但烧麦对林区人来说，属于新鲜吃食。
    特殊制成的烧麦皮，吃起来口感很特别，里面的馅是羊肉胡萝卜的。肉量十足，蘸上老陈醋，吃口烧麦，咬一口蒜，然后再吸熘一口羊汤，赵军不禁感叹道：“这羊啊，我妈杀对了。”
    赵有财斜了赵军一眼，他想跟着吐槽两句，但今天这帮人都来他家吃饭，如果赵有财埋怨王美兰杀羊的话，不免有小气的嫌疑。
    所以赵有财没吭声，心想着明早有机会得数落王美兰两句，日子这么过，得有多少钱够吃啊？
    ……
    此时西屋里，解孙氏心情愉悦、胃口大开，端着碗唏哩呼噜的嘴里划拉。
    眼看着解孙氏把空碗放下，王美兰随手拿起汤勺，探入盆里一豁愣，?起满满一勺干的，对解孙氏道：“来，大姐！”
    “哎！”解孙氏一手托碗底，一手扶碗边，接住王美兰的好意后，笑着对王美兰说：“妹子，你这羊汤真的太好喝了！”
    “哈哈……”王美兰不怕这些人吃的多，相反对于她来说，这些亲朋好友吃的越多、吃的越可口，她才越高兴。
    “来！”这时，老太太把装香菜段的盘子递给解孙氏，道：“搁点儿香菜。”
    “哎，婶儿，我自己来。”解孙氏接过盘子，一边往碗里拨香菜，一边对王美兰说：“那次上镇里，我二姑爷领我下馆子，我喝三碗羊汤，也赶不上咱这一碗实惠。”
    “那是！”王美兰笑道：“还是咱自己家整得好！”
    ……
    羊汤、烧麦，确实不错！
    赵军干掉了十二个烧麦、两碗羊汤，感觉肚子撑了的他，眼看解臣起身往对面屋去，他也跟了过去。
    解臣是惦记他妈。
    当解臣进到东屋时，解孙氏正端碗要喝汤呢。
    “大姐呀。”王美兰在旁劝道：“剩那口汤，不行就别喝了。”
    到此时，解孙氏已经吃了十个烧麦。而这羊汤，也是第三碗羊汤了。
    正如她自己所说，赵家这羊汤，可是跟外头那羊汤不一样啊。眼瞅着解孙氏吃不动了，强把碗里干的吃了，王美兰就劝她不要剩的那点汤了。
    “那不行！”解孙氏拒绝道：“剩的这是福根儿，那能扔（lēng）么？”
    “妈呀！”解臣见状，连忙凑过去，道：“福根儿，你给我吧。”
    一看是自己老儿子，解孙氏才没吝啬。而解臣也不嫌他妈，拿碗就把剩那碗底汤喝了。
    喝完羊汤，解臣把碗往桌上一放，紧接着就夸王美兰道：“婶儿，你这羊汤整的真好。”
    “哈哈哈……”被人这么一夸，王美兰别提多开心了，她哈哈一笑时，正看见赵军进来了。….

    “儿子！”王美兰冲赵军摆手，道：“你明天能整着狍子啊？”
    “能！”赵军点头，道：“妈，你就等着吧？我们明天还中午回来，想着给我们带饭哈。”
    赵军说的这个带饭，不是把饭带到山上，而是说王美兰中午做饭时，把他们那份带出来。
    “行，我知道了。”王美兰应了一声，回头跟老太太和解孙氏说：“江婶儿，明天中午我也给你们带饭。上午十点来钟啊，你跟我大姐，你俩就过来。”
    “啊？”解臣闻言，惊讶地问解孙氏道：“妈，你真去呀？”
    “那我们闹着玩呢？”解孙氏手往桌子上轻轻一拍，道：“我陪你江奶住两天，我看谁敢惹乎我们！”
    “解小儿啊！”这时，老太太笑着问解臣说：“你来不啊？我家西屋空着呢，你要来，就你娘俩住那屋。你要不来，我跟你妈就还搁我那屋。”
    “那我去吧……”解臣不想去，但没办法，只能硬着头皮道：“江奶，我们给你添麻烦了……”
    “麻烦啥？”没等解臣说完，老太太就打断道：“你俩来，我那屋还能有个热乎气儿。”  
    “今天不行吧？”赵军感觉不对，忙在一旁拦道：“江奶你那西屋炕没烧，要不让解臣明天再去吧？”
    “那也行。”听赵军如此说，老太太点头说：“那今天，你解娘先跟我走。”
    说到此处，老太太看向解臣，笑道：“解小儿，你就放心吧，你妈跟我走没有事儿。”
    “呵呵。”解臣干笑一声，他很想跟老太太说，我不怕我妈有事儿，我怕你有事儿。
    “哥！”忽然，王田喊了赵军一声，道：“烤肉串呢？”
    这小小子一问，其他孩子都看向了赵军。
    “明天的！”赵军道：“明天晚上咱烤肉串。”
    跟孩子们说完，赵军又跟王美兰说：“妈，我张大哥说的哈，我们整着狍子，把两边腰排剔下来穿串。剩下狍子不卸，他做个架子撑上，整个烤！”
    赵军话音刚落，解臣接茬补充道：“说是蒙东的吃法。”
    听他俩之言，解孙氏只觉得眼前一亮。此时的她，终于知道自己老儿子为啥来了就不愿意回家了，在这儿待着太好了，一天有吃、有喝、有热闹。
    “这行啊！”王美兰看向其他人，道：“明天午后，还都过来哈。”
    众人纷纷答应，徐春燕问王美兰道：“二婶儿，是不是还得整点儿啥菜呀？”
    “那得整啊，不能光吃肉啊！”王美兰道：“咱家白菜、土豆子都有，那有山菜，咱整四个菜、六个菜的，都行，哎？”
    正说着，王美兰忽然想起一事，道：“今天咱屯长搁大喇叭喊，说是要下雪了，那下雪不得就得降温呐？”
    “嗯呐！”老太太努着嘴点头，道：“今年下雪晚，冷的也晚。”….

    听老太太赞同自己的说法，王美兰道：“这时候下雪了，肯定得上大冻，明后天你们都早点过来吧，咱把那豆子啥的挑挑。等下大雪，咱就把豆子拉了，磨大豆腐冻上。”
    王美兰如此一说，女人们纷纷响应，赵军则忍不住问道：“妈呀，你要整豆腐呀？”
    见王美兰被自己问得一怔，赵军又继续问：“这么多人？还得整两天呐？”
    “这么多家呢么。”王美兰抬手往前一指，道：“我们一起忙活，这整一回吃一冬，一家不得磨个四五板儿啊？”
    “四五板？”赵军声音都变了，他皱眉看着王美兰，道：“人家能给你磨吗？”
    如果把老太太算上，那就是六家，一家四五板大豆腐，少说还得二十四板。就永安屯那豆腐坊，一个礼拜的产量也就这些呗，人家能给她磨就怪了。
    “老婶儿！”就在这时，快进化成王美兰小棉袄的杨玉凤道：“咱自己磨豆腐行不行啊？我家还有磨呢？”
    “你家有磨？”王美兰惊讶地问道。
    “啊！”杨玉凤点头，道：“就买老李家那房子么，他家房后靠角（jiǎ）子那旮沓有个磨。”
    “还有磨呐？”王美兰更惊讶了，又问：“那天不就石碾子、石槽子么？”
    “嗯呐！”杨玉凤道：“我家铃铛她爸说，那备不住是老薛家留下来的，以前李大臣他爸不是买的老薛家房子吗？”
    “啪！”王美兰一拍大腿，喜道：“这不妥了吗？”
    说着，王美兰数道：“磨、碾子，咱都有，咱磨豆腐、磨面都方便了。”
    “可不咋的！”金小梅笑道：“咱包粘豆包，也不用出去磨米了，这回还省钱了呢！”
    “下完雪，咱先磨豆腐，完了就包粘豆包！”王美兰把手一挥，道：“再让我家军抓俩猪，咱包饺子，包全是肉的！”
    赵军：“……”
    好么，整大扯了！  .
...


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