第一千零一十二章旱火锅

　　“这样，酒红色的旅游鞋，你给我拿十双，三六三七码的各五双，我周一拿去单位，卖给我那些同事去。等穿的人多了，人传人的宣传，要不了几天，旅游鞋就成咱们京市的又一个潮流了。”
　　二伯母也道：“你给我也拿十双，也有同事问我呢，这么好的宣传机会，当然不能错过了。”
　　徐母说道：“那你给我拿十四双，三六三七码的各五双，三五三八码的各两双，我也卖给我同事去。”
　　她是亲妈，怎么着也不能比两个伯母卖得少。
　　徐婉宁眼瞅着几人要攀比起来了，忙道：“谢谢大伯母二伯母还有我妈，你们上班还能想着给我拉生意。但咱们也不用这样，只要有人想买的话，你们告诉我一声就可以了，不用特意去卖。”
　　“哎呀，你把鞋子给我们就成，别的你就别管了！”
　　徐婉宁无奈，只好应允明天来的时候，将大家要的鞋子一并拿过来。
　　第二天，二号店的生意一如既往的好，营业额比第一天还高出了一百来块。
　　主要是有人来吃烤全羊了。
　　就是昨天第一桌进店的客人，三人带来了各自的家人，三家人凑了将近二十个人，到最后，一头烤全羊不够吃，索性又加了一只烤乳猪。
　　按理说，烤全羊送五荤三素八道凉菜，烤乳猪送两荤两素四道凉菜，徐华景做主，又送了三道全荤的炒菜，一共送了十五道菜。
　　酸梅汤更是无限续杯，只要喝没了，徐华景就会让服务员给加满。
　　店里用的酸梅汤，是徐婉宁拿的粉晶饮料，一大袋能冲上好几十杯，而一大袋也才一块多钱，这点成本几乎可以忽略不计。
　　而烤全羊和烤乳猪上桌以后，引得周围几桌的人纷纷围观，并且有不少人扬言自己也要来吃一头烤全羊或者烤乳猪。
　　所以，到了第三天第四天，二号店的生意非但没有变淡，反而吃整头烤全羊和烤乳猪的客人增加，倒是营业额也刷刷刷地往上涨。
　　这种盛况一直持续了一个礼拜，直到第二周，顾客的消费力度才有所减少，但每天的营业额都稳定在了一千块钱左右。
　　因为从第四天开始，赠菜的活动取消了，所以成本大幅度缩水，一千块钱的净利润，能达到三百块钱左右。
　　只是铜锅涮一直无人问津，一个礼拜下来，吃铜锅涮的人不超过二十桌客人，均分到每一天，也才七八桌客人。
　　周五下午，徐婉宁下课以后，就直奔二号店，跟姑姑坐在一起盘账。
　　徐华景将账本拿给徐婉宁看，并说道：“经过这一周的观察，我发现大家普遍更爱吃烤羊肉。虽说羊肉膻了点儿，但口感比烤乳猪好。这一周的时间，光是烤全羊，咱们就卖出去了三十多只，基本上每天都能卖五六只的样子。”
　　“但是烤乳猪就只卖出去了二十来只。”
　　生意这么好，短短一个星期的时间，就将成本的一半挣回来了，但徐华景并不是很开心。
　　“阿宁，一头烤全羊卖一百块钱，一只烤乳猪六十块钱，哪怕京市有条件的人家多，但顿顿这样吃的几乎没有。现在咱们生意好，是因为烤全羊和烤乳猪都是新兴起来的玩意儿，大家热情高涨，等过段时间，大家不爱吃了，咱们的生意一落千丈怎么办？”
　　这才是徐华景最担心的地方。
　　“生意会变淡，这是不可避免的情况。咱们二号店要想生意一直昌盛下去，不可避免要做些改革，增加一些新的菜色。”
　　“咱们二号店如今是以烤肉为主，除了烤全羊和烤乳猪外，还能增加什么特色菜？你的养殖场里有鸡鸭鹅，咱们烤鸡？可是烤鸡那玩意儿也不好吃啊！”
　　“烤鸡要想做的好吃，烹饪的手法很重要，而且烹饪方式那么多种，除了烤之外，咱们还可以油炸，鸡是最适合油炸的。”
　　“除了烤鸡炸鸡之外，咱们还能铁锅炖大鹅。”
　　“铁锅炖大鹅？我们在黑省过年的时候，我好像听起过，但是没吃过。好吃吗？”
　　徐婉宁点点头：“我觉得好吃。”
　　对于八十年代的百姓而言，只要是以前没吃过的食物，只要不是太难吃那就是好吃的。
　　而且徐婉宁有足够的信心，二号店的铁锅炖大鹅一定会饱受欢迎。
　　“除了烤鸡炸鸡和铁锅炖大鹅外，咱们还能在铜锅涮上下下功夫。”
　　徐婉宁说道：“铜锅涮也算是京市的一个特色，不说别的，就咱们这条街上，卖铜锅涮的就有两家。而且一号店里还有正宗的川味火锅，相比较之下，咱们的铜锅涮确实没有什么特色，大家不选择也是正常的。”
　　“但咱们铜锅涮用的锅都是特意定制的，总不能白白浪费吧？所以我打算，更改一下铜锅涮，咱们换一种新的吃法。”
　　听到这话，徐华景顿时来了兴致。
　　她迫不及待地问道：“什么新吃法？阿宁你快同我说说，咱们二号店又要出什么新特色了？”
　　“晋省那边有一种特色的火锅吃法，叫旱火锅。顾名思义，旱火锅和传统火锅不同的是，汤料比较少，有点类似于干拌那种感觉。旱火锅的特色就是，铜锅里只有少量的汤水，用小火慢炖，保持食材的热度。”
　　食材可以根据每种菜的不同习性，安层摆好，顾客可以逐层食用。
　　这样吃火锅，不但能保证食材最鲜美的口感，在好吃的同时还很有趣。
　　吃习惯了铜锅涮的客人，偶尔来吃一吃别的特色，肯定会欲罢不能。
　　“除了晋省的旱火锅外，咱们还能做土火锅。”
　　“土火锅？这又是啥？我以前从来没有听说过。该不会是用土烧出来的火锅吧？”
　　那能吃吗？
　　徐婉宁笑着解释道：“其实土火锅有两种吃法，一种是海城那边的吃法，锅底一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，不用加入红油和别的调料，汤色清亮，滋味天然醇厚，酸菜的爽口与羊肉的鲜美完美结合。”


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