第152章 老婆饼
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这一次,林苗一边用手摇动两边的手柄,一边翕动鼻翼,仔细地辨别空气中香味的差别。
很快,香味再次从那四方的铁盒中散发出来了。
“嗯,好香啊!”台下的观众,已经有人闻到了这香味,不由得赞叹道。
而林苗知道,此时的火候还不够,她加快了摇动手柄的动作,好让四方铁盒中的铁板,更快速地转动。这样,既能保证铁板中的老婆饼受热均匀,又能减少它和炭火接触的时间,以免焦糊。
随着时间的推移,那股温暖的香味越来越浓,台下的观众也开始躁动起来。
“哎呀,这香味比上一次更浓烈了。好香啊!”
“上一次我还没有想要咽口水,可是这一次,我的口水忍不住就流出来了,哎呀,吸溜......口水都要滴下来了啊。”
“林姑娘,这老婆饼好了没有啊?我们肚子里的馋虫,都快被勾出来了。”一个彪形大汉,干脆站起了身子,朝林苗大声嚷嚷。
林苗的注意力全在眼前的四方铁盒中,根本没有注意到那彪形大汉的话。
关言忙出面制止“干什么呢?没见林苗正在忙着烤吗?你们叫什么。再说了,就算烤出来了,也没有你们的份儿,这老婆饼得让评委们先品评。”
一句话,说得那彪形大汉失望至极,他悻悻地在座位上坐了下来,眼睛却还是不舍地盯着林苗那边的动静,喉结上下而动,不停地咽着口水。
突然,林苗停下了手上的动作。将那四方铁盒打开,然后将铁板拎出来,分开,将其中热气腾腾的老婆饼放到一旁的盘子中。
刚出炉的老婆饼表面灿黄,热气腾腾,香气四溢,比刚才在铁板中的味道更浓烈了。
台下的众人。忍不住站起身子。伸长脖子观望,想看看那老婆饼究竟长什么样子。
凌瑞也好奇地朝林苗这个方向张望,那老婆饼一出炉。香味便四散开来,凌瑞心中一惊:这味道好香啊!而且好特别,自己以前从来没有闻到过这么温暖幸福的味道。
林苗仔细看了看盘中老婆饼的样子,只见它通体金黄。蓬松饱满,被刀子划开的三个口子处。丝丝冒着热气,其中的馅料也是水润饱满,让人忍不住想要尝上一口。
“林苗,这老婆饼做好了吗?”关言也抵挡不住这香味的刺激。忙上前问道。一边问,一边仔细打量林苗做的老婆饼。
嗯!不错,菜肴讲究的色香味。它已经占了两样,这味道嘛。肯定需要评委们来品评了。
林苗心虚地点了点头“做好了。”
她本来想先自己试吃一下,要是味道不好,还可以再继续试做。
可是一看台下众人,以及评委们的样子,刚到嘴边的话,又咽了回去。
“哈哈!既然两位的老婆饼都做好了,那就有请评委们开始品评吧。”关言朗声说道。
凌瑞和林苗的老婆饼,分别被端到了孟怀秋和另外三位评委的面前。这三位评委,都是黑暗料理界厨艺顶尖的人,分别是李季、刘泛舟、周豪一。
这三位是黑暗料理界公认的铁面无私的评委,不仅各个厨艺高超,而且品评别人的菜肴,均能做到客观公正,在整个黑暗料理界的威望很高,每逢有厨艺比试,或者门人们之间的相互挑战赛,都会请他们的其中一个,或者几个来做评委。
林苗伸头看了看凌瑞的老婆饼,不禁一脸黑线。这不就是麻圆吗?为什么会叫老婆饼呢?饼不都是扁扁的形状吗?
没想到,李季首先便问出了这个问题“凌瑞啊,你说你做的这道叫老婆饼。可是,为什么它不像饼一样,是扁的,而是像丸子或者汤圆一样,是圆的呢?”
“对啊,这个就应该叫麻圆嘛,我做的才叫老婆饼。”林苗不禁赞同地出声附和道。
此言一出,在场的众人皆是皱眉。
揽月娇忙提醒道“林苗,评委们正在问凌瑞,你不得无礼。”
林苗也意识到自己失言了,她忙回头看了看凌瑞,怕他一时不高兴对自己有什么意见。
人家那会儿还好心好意地帮自己拿食材,自己倒好,这会儿在这里拆别人的台。
没想到,凌瑞只是笑了笑“嗯,你说得对,这个叫麻圆更合适。它就叫麻圆好了。”
他这话一出,全场石化。
喂,麻烦你专业一点好不好,现在是在比赛,林苗是你的对手啊。她说应该叫麻圆,你就叫麻圆,说好的老婆饼呢?
林苗显然也是被凌瑞的反应给惊到了,她不好意思地说“我胡乱说的,你别在意啊。”
李季也是一愣,再次跟凌瑞确认道“你真的要临时将你的这道菜,改名为麻圆吗?那样的话,你做的东西,就和你之前定下的题目不一样了。也就是说,你做的东西,文不对题。”
凌瑞点了点头说“嗯,我决定了,将它的名字改为麻圆。”
此言一出,众皆哗然。
孟怀秋首先站起来反对“胡闹!你自己定的题目,此时都已经做好了,怎么要临时改名字呢?你当我们在场所有人,都瞎了吗?耍我们呢?你这是要故意给这个小丫头放水吧?”
孟怀秋一连几个问题,将凌瑞问得一愣。
凌瑞当然不敢当着孟怀秋的面顶撞他,只好恭敬地施礼回答道“孟老,并非是凌瑞要给林姑娘放水,只是,我觉得这个名字很好地贴合了这道菜的神形,所以就借用了。”
揽月娇此时站了起来,对三位评委和孟怀秋说道“各位,我倒是觉得,麻圆这个名字,很贴合凌瑞做的东西。但是。如果仅仅因为临时改了名字,就要全盘否决他做的东西,未免有失偏颇。今天这个事情,我就来说句话吧,名字不作为本轮评判的标准,只品味道,以味道决胜负。”
揽月娇之所以说这话。是因为。刚刚她也已经闻到了,林苗做的老婆饼散发出来的味道,对她的手艺信心大增。再加上。此时若是抓住凌瑞这道菜名字的问题不放,怕是难以服众,所以,她便顺水推舟。在中间做了回好人。
这话正合孟怀秋的心意,他点了点头。连忙附和道“教主说的是,临时改名,不足为考,这轮只凭两者的味道决胜负。”
林苗正在懊恼自己一时失言。此时听了这话,自然满口同意“对对对,只凭味道决胜负。”
孟怀秋和揽月娇两人。皆同时冷冷看了林苗一眼,那神色仿佛都在说:少说两句。
林苗识趣地闭了嘴。
其余三位评委也没有异议。李季先用筷子夹起凌瑞的麻圆,仔细看了看,只见橙黄的表皮上,芝麻也被炸得金黄,面粉特有的香味扑鼻而来,让人垂涎欲滴。
李季轻咬了一口,那麻圆酥软的口感让李季忍不住点头称赞“嗯!好香,表面酥脆,内里软糯,表面的芝麻脆而不焦,这火候把握得真是好。”
刘泛舟和周豪一也分别夹起一个麻圆尝了尝,皆是点头称赞。
刘泛舟说“这道麻圆最难的地方,就在于火候,火候稍弱,则内里不熟,火候稍旺,则表皮的芝麻焦黑。凌瑞小小年纪,居然能将火候掌控到如此地步,真是后生可畏啊。”
孟怀秋也轻尝了一口,不置可否地笑了笑,并未作过多评价。
接着,所有人的目光,都投向了林苗做的老婆饼。
李季首先看了看那饼,只见它表面泛着润泽的光芒,金黄的表皮腾着丝丝热气,中间的刀口处,隐隐能看到里面的馅料,呼之欲出。
“好别致的老婆饼啊,这香味真是特别,我以前也吃过烤制的饼,怎么从来没有闻过这样的味道?”刘泛舟像是自言自语,又像是在问旁边的两位评委。
周豪一点了点头,然后问林苗“林苗,你这饼,为什么会有这么奇特的香味呢?”
林苗忙微笑着解释道“因为我是在封闭的环境下烤制的,面饼没有和炭火直接接触,而是通过铁板来过热,所以,它的水分就不会很快散发掉。再加上,我的老婆饼中,有冬瓜和糯米粉作为馅料,就更加保证了水分的充足。水分充足了,自然味道就活泛。”
“原来如此。”李季点了点头,然后夹了一块儿放到嘴里,突然,他瞪大了眼睛,不可置信地看着林苗“这味道!太好吃了。我从来不知道,烤饼居然有这么蓬松绵软的口感。你一定要告诉我,究竟是怎么做到的。”
刘泛舟此时也尝了一口,他愣住了“不同于包子,瓷实有余,又不同于烧饼,蓬松适中。真是让人回味无穷,意犹未尽啊。”
周豪一也连连点头,他的评价倒是简单“嗯,好吃,好吃!”
孟怀秋听这三位评委都连连称赞,虽心有不服,也忍不住夹起一块儿,放到嘴里。
初进口,那瓷实绵软的口感,如山风吹过漫野,再一细嚼,蓬松水润的口感,如万花齐放,山泉润木,让人心神一振。孟怀秋彻底怔住了,这......这怎么可能,她一个小丫头,怎么可能做出这么夺目的美食?
可是,自己明明是亲眼看着她做出来的,想不承认都不行。
揽月娇当然也看到了孟怀秋怪异的表情,她嘴角含笑,故意问道“孟老,味道怎么样?”
“嗯......嗯。”孟怀秋尴尬地点了点头,虽然不愿意承认,但事实摆在眼前,容不得他说不好,不然,大家就要质疑他的味觉了。(未完待续)
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