第139章 准备比比

这个举子就是在兴元府的时候，听到了顾安“吹牛”的其中一位，显然他是很不相信顾安的食堂能做到如此地步的。
  崔子义却瞪了他一眼，来别人的地盘做客，还要说话揶揄人，只能显得他们没有风度。
  虽说他之前有些不服气顾淮安，他却不得不承认，顾淮安是有些特殊本领的。
  对于有本事的人，他的态度自然不同。
  虽然他还是显得高冷，但是却不会随意让人难堪。
  没错，他也不觉得这里的食堂能与“食为天”相比，所以他认为，他的同窗此时说出这样的话会让顾安难堪。
  韩瞻也轻飘飘的看了这个学生一眼，心中摇摇头，细节见人品！
  但是顾安却没有在意此人所说，既不反驳，也没有借机吹嘘。
  他道：“食堂师傅和阿姨已经为大家准备了简薄的酒菜，诸位请！”
  来到食堂，他们就闻到了一股大锅饭的味道。
  今天食堂的大锅菜是蒜苗炒回锅肉，实在是很香。
  当然对于习惯了食堂的人，可能觉得这大锅菜的味道闻着就没有什么胃口。
  但是对于没有吃到过的人来说，是真香。
  只是这个味道就让他们觉得已经不同寻常了，然后，他们就被带到了包间。
  见到了桌子上已经摆好的七八盘菜，无论是色泽，摆盘，香味儿，都引得人食欲大动。
  食堂阿姨还在上菜，他们才发现这大圆桌中间摆菜的地方竟然是可以转的。
  顾安想着客人们没有吃过辣菜，于是准备的十几道菜中，只有三个菜是香辣口味的菜。
  这其中还包括了回锅肉，用今年新制作的豆瓣酱炒的，肥而不腻还带着香甜。
  这道菜十分受到大家的喜爱。
  时人平日里肚子里的油水不多，喜欢吃肥肉，但是他们从来没有吃过这么好吃的肥肉。
  韩瞻就问：“这是什么肉做的？吃着像是猪肉，但是竟然一点都没有猪腥味儿！”
  要知道，这个年代的上层阶级，他们是不爱吃猪肉的，正是因为这猪肉吃着总是有一种土腥味儿。
  所以他们认为这是贫民吃食，上层贵族更喜吃牛羊肉。
  只是后来朝廷颁布了“禁止杀牛令”，他们这牛肉吃的少了，才偶尔吃一吃烹调的较好的猪肉。
  就像顾安弄出的卤肉，以极重的香料将土腥味儿盖住了，所以也受到欢迎。
  只是这“回锅肉”，看着也不像是放了许多香料的样子啊，他们吃到的是肥嫩的肉的本来美味。
  顾安解释道：“这肉没有土腥味儿，一来是因为炒的时候加入了一些调料可以去腥增香。更重要的是，这猪在养殖的时候，就用了特殊的方法。”
  所有人都用一种期待的眼神看着顾安，顾安也没有什么好隐瞒的。猪肉的出肉率高，杂食，确实是最适合养的家畜。
  顾安便将煽猪的法子说了。
  韩瞻惊讶的道：“就这么简单？”
  顾安道:“是的，这是我岳丈家亲自试验出来的方法。“
  然后韩瞻又夹起一块香肠问道：“这也是猪肉做的？”
  顾安道：“没错，这是腊肉和香肠。”
  顾安略微解释了一下做法，顺便帮自己的丈人推销了一番，说道：
  “这个肉的最大好处就是在冬季可以保存很久，也方便食用。”
  当然，顾安虽然说了这制作腊肉的简单过程，可是几人都没有太放在心上。
  因为他们先入为主的认为，这腊肉首先要有那种焯过的猪肉才能做的好吃。
  等回去的时候，再买一点带走好了。
  除了这两道菜，其他的菜也是真的很好吃。
  还有辣椒，初时他们不习惯吃，但是吃了几口之后就感觉十分过瘾。
  等他们吃到肚子滚圆的时候，猛然发现，他们的菜真的不比“食为天”的差，甚至还要更好！
  这时候，有一个年纪颇大的举子半是开玩笑的说道：“顾夫子这食堂师傅，若是出去开酒楼，那定然是‘食为天’这种级别的了。说实话，吃了您这里的菜，我都想将你的厨子挖走！”
  顾安淡笑不语，说道：“如果我的大师傅愿意跟您走，我可不会拦着。”
  他说的是实话，只是实话往往没有人信！
  但是顾安知道，他这个大师傅要是被挖走，不出点儿血是不可能的。
  一是他给的工资足够高，每月银子就是5两，这还不包括各种节假日的福利。
  这已经是酒楼的主厨水平了，甚至要至少是“醉仙楼”这种酒楼的主厨才有的工钱。
  而且酒楼的主厨虽然工钱不少，但是每天都要干活，他这里可是有两个多月的寒暑假。放假期间，工资照发！
  这样钱多事少离家近的工作，谁不想干？
  更为关键的是，这些菜式不是厨子想出来的，全是顾安带着他们一道菜、一道菜的指点和试菜。
  顾安还会带着他们去与“悦来阁”的大厨交流，他们教给“悦来阁”新菜式，悦来阁则给他们教技巧。
  总之，没有顾安就不会有他们现在的厨艺。
  顾安没有他们，很快就能找到新的替代者。
  可是他们没有顾安，这辈子还能找到这么好的主家吗？
  至于自己出去开酒楼，那更是无稽之谈，没有背景的人开酒楼，那能开下去吗？
  所以，跳槽是不可能的！
  其中食堂的林大厨就不是没有人接触过他，对方还是“醉仙楼”的人，可是被他果断拒绝了。
  甚至还将这件事转身就告诉了顾安，还得到了顾安的奖励。
  那位举子听到顾安这样说，也就笑着道：“哈哈，顾兄大气，不过我可不做这种夺人所好的事儿，刚才是开个玩笑。”
  另外与他交好的举子看了他一眼，他知道这个家伙的媳妇娘家就开着酒楼，这话他可不信。
  这顿饭宾主尽欢，下午则是热闹了起来。


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