056、吃不到,还是吃不到啊!!
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海鲜烩说白了更直白一点,就是用了三种烹饪方式。
需要保持肉质的海鲜,用裹粉油炸处理。
需要保持原有口感的,用清水汆处理。
然后在用了炒的办法,成菜。
实际上,海鲜饭和海鲜烩的做法是类似的。
但海鲜烩更纯粹,而海鲜饭更融合。
海鲜烩更贴近于阿拉伯美食的风格,继承了大量用蒜做法。
如果要论香味,使用了猪油植物油混合的办法来烹饪。
香味更顶级。
而海鲜烩饭,使用了混合油,这种极品油料,阿拉伯是不用的。
所以,又是另一种风味。
看起来类似,实则是两种不同的美食。
不过在国际上,西白牙海鲜烩饭和意呆利面法卤西焗蜗牛并称为西餐三大名菜。
每种都尝试了一下后,林轩微笑:“光看不过瘾,我们回到二号演播厅,让来自西白牙的大厨雷东多先生,尝试一下制作。”
一直没开口说话的王又溪:“好!雷东多先生,我看好你哟。”
还别说,这老先生要是在年轻一点,头发染黑,挺像邢捕头。
回到演播厅,雷东多直接起身,拿出了自己的厨师服和帽子:“幸好我是带着我的团队过来的。”
在西餐中,主厨是很难一个人做完全部事情的,主厨一般要做的是品控和出关键菜。
打下手的人很多。
现场观众沸腾了。
雷东多神情僵住了:“节目直播时间应该没那么长吧,没办法让现场观众都吃到。”
“哎~”哀叹四起。
林轩:“大家放心,今天晚饭节目组包了,保准让大家满意。”
“林轩牛逼!”
“林轩永远滴神!”
“我要给你生猴子!hahhaha!”
弹幕炸裂:
【草,我有机会拿票的,早知道这一期有的吃,我就去现场了!】
【啊啊啊啊啊!狠自己没搞到票啊,没去现场!】
【呵呵,你放心,只要能搞出好吃的,不久之后肯定会有很多餐馆学着做,到时候直接出去吃就行了。】
现场,雷东多团队已经行动了起来。
因为雷东多用的是西白牙语,而观众没有同声翻译器,所以听不懂他们的对话。
但是热火朝天的场面,以及快节奏的短句频繁的使用,还是让观众很明白,雷东多现在非常严肃,整个厨师团队也非常用心,正在赶时间。
备菜的时候,林轩递给了雷东多一个平板,上面播放着拍下来的视频资料。
对照菜谱,雷东多作为意餐大厨,很快就知道了这些菜的做法。
虽然没做过,但是学起来很快。
就好像粤菜大师和普通人一起去学同一道鲁菜,肯定是粤菜大师学的快。
而且一道通百道,不只是学得快,做出来基本不会有太大差距。
只是某些细节,需要指导。
林轩也想知道,没有指导,雷东多能做到什么程度。
在雷东多动明火开始做菜的时候,一股有点刺鼻的辣椒味儿在演播厅传播。
很快,在观众注意不到的地方,很多节目组工作人员从正后方后台方向跑路了。
雷东多敏锐的闻到了辣椒味,四处看了一眼,用西语:“谁在炒辣椒?还没到这个环节啊?”
一群助手面面相觑,没人回答。
“算了,可能是太紧张闻错了。”
“继续继续,抓紧时间!拿出最好的品质,在场的评委都是业内人士专业人士,被给我们西白牙皇室御厨团队丢脸!!!”
在场有法餐大师让·安德烈,有龙国大师黄刚,还有美食作家王又溪,最重要的是还有刚刚吃过原版西白牙菜的林轩。
雷东多一点不敢怠慢。
此时,后台的陈光孝一边咳嗽,一边翻动铲子一样大的锅铲。
锅里,牛油,香料,以及汤料,都被辣椒染得艳红。
唯一还在场的一组拍摄人员:“陈……咳咳咳咳……陈先生,您这个还要炒制多久?”
“咳咳咳咳……”陈光孝:“林总说要炒六小时,这才开始一小时呢!”
拍摄人员一听,对视一眼。
摄影师:“我们在这儿给您安放三组GoPro摄影机,要是它们不动了,用无线电通知我们一声。”
说完,直接开跑。
道具组的老师骂娘,然后飞速拿出GoPro安放,紧跟着跑路了。
……
场内,香气四溢。
西白牙菜一共分成六个区域有不同的风格。
不过他们并不足够发展出六个菜系,而是整体上分成了三种分类。
以海鲜为主的沿海美食。
以芝士和烟熏为主的重口美食。
以面包和果酱等为主的轻食风格。
三种东西在加工时,都有非常浓郁的香味。
烟熏味,是最能挑动人类DNA中对万年前原始生活肉食渴望的气味。
而轻食的奶香味,又能让人类回忆起幼年孩提时代的美好时光。
而香气浓郁的海鲜,则是走的王道、霸道路线。
你什么都别想,什么都别回忆,老子就是好吃!
爷不搞虚的,就是顶,就是硬。
这就是国内概念中的硬菜的说法。
林轩也一直在场中游走,时不时的指点一下错误。
雷东多没有看到制作过程,只是看了辅助教学视频和菜单。
但是林轩可是凭借系统的时空控制能力,自己偷摸摸看完了厨师的制作全过程。
所以指点一下他们不对劲的地方,还是做的到的。
而镜头,也一直跟随着这些材料从鲜活到鲜美,从新鲜到香鲜的过程。
弹幕上的西白牙人不敢相信:
“这贻贝看起来也太好吃了,这认真的么?”
在蓝星西白牙,贻贝被捞上岸后又两种可能性,一种是直接空运去欧陆各大城市的顶级法餐餐厅。
一种是被风干后留着冬天炖汤。
没有别的吃法了。
但是现在,西白牙人看到了自己做贻贝的可能性!
和它们一样的还有面包蟹,大虾,各类海鱼。
餐台上的东西,都是西白牙人生活中很常见的东西。
但是很多东西他们都不会吃。
相反,在高卢鸡国在意呆利国,虽然可以空运那些美食原材料过去,却没有西白牙自己独特的特产香料和各种搭配蔬菜以及主食。
很难做出这些风味。
这,分明就是为西白牙量身定做的美食方案啊!
【嘿嘿嘿,学到了,等我熬过今晚,明天直接来一手海鲜烩,让我妈见识见识咱的本事!】
【我估计学个两成,就比我爸做菜好吃了。】
【我再也不想吃炸鱼了,和这个比,炸鱼薯条都是特么什么东西,那是人类该天天吃的东西么?】
你要是说炸鱼薯条便宜,不能不吃,那也算了。
问题是炸鱼薯条它也贵啊!
关键是很多人连炸鱼薯条都做不好,只能去餐馆吃。
而且这种现象非常广泛。
其实想一下就明白了,炸鱼薯条太简单了,要把简单的东西做好吃,比把本身就复杂的菜品做难吃可难多了。
照着教程学,普通人做开水白菜,也不会差到哪儿去。
而普通人要把炒土豆丝做的如同山珍海味,那可就太难了。
饮食文化的缺失,就像一道封印西白牙风情的天幕。
如今,天幕徐徐拉开。
“叮叮叮叮!”雷东多满意的敲响铃铛:“上菜!”
厨师团队做的东西,只够八仙桌主桌八人吃。
现场观众幸好是吃了午饭来的,要不然现在就能掀桌子!
雷东多取下帽子:“各位,请品尝。”
让·安德烈:“那我可就不客气了!”一条炸蟹腿入口。
“原来……是这个味道……不错!厉害啊!”
初学就能这么好吃,想来原版,必然更好吃!
这种海鲜烩明显不是蓝星任何国度的饮食文化中有的菜品。
此时安德烈服了,这绝对是异世界的美食!
林轩淡然微笑:“六分,及格,节目后咱们在交流。”
安德烈瞪大了眼睛惊了:“这才及格?”
“各位吃快点,我现在太想见识地星法餐了!!”
西白牙菜都能做成这样,本就以美食组成的法餐,又能有多精彩?不可想象啊!
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