第四十章 削鳞，剔骨，真正的高手

　　“哥。”

　　江雪落落大方的叫了一声。

　　“你不是说想吃宁观主的石板烤鱼嘛，我专程把他请过来了。”江枫温和的笑着说道。

　　宁飞表面上很淡定，心里倒是惊叹不已。

　　江枫的这个妹妹，很漂亮。

　　要知道，宁飞虽然说不上阅女无数，但是毕竟交往过的女朋友都是人间极品。江雪的这种风格，宁飞是第一次见。

　　很惊艳。

　　就仿佛是古画中走出来的，不染一丝烟尘的气息，温润如玉，含苞待放。

　　这个时候，宁飞忽然意识到了什么，他本就很聪明，于是笑着问江雪：

　　“该不会你就是【葬花少女】吧。”

　　江雪害羞一笑，微微颔首，道：“是我，我现在改名叫雪儿了。”

　　“我说的不错，你果然非常可爱。”

　　“宁观主，开始做鱼吧。”江枫在一旁，打断了两个人的对话。

　　闻言，宁飞也不犹豫，当即准备开始做烤鱼。毕竟，江枫花钱找他是来下厨的，那么他就做自己该做的事情。

　　“让开！我要看看是哪来的厨师，烤鱼能做的有多好！”

　　就在这个时候，花园外忽然传出一声吵闹的声音。听到这个声音，江枫的眉头微微皱了起来。

　　宁飞也寻声望去，只见一个身穿厨师服的大厨，正气势汹汹的朝这边走来。

　　宁飞眼尖，一眼就看到那大厨胸前挂着一个金色的五星标志。

　　华夏厉害的厨师会取得厨师资格证，厨师证共分五个等级：初级、中级、高级、技师、高级技师。

　　五星标志就代表是高级技师，也就是国家职业资格一级。

　　那大厨已经走了过来，对江枫很客气的说道：“江少，我听说您今天找了一个厉害的厨师做烤鱼，我方壶虽然不敢说厨艺数一数二，但是也不能就这么让一个无名之辈砸了场子啊。”

　　方壶是江枫从华夏厨艺协会专门请过来的大厨，目前也就是他做的一些美食江雪才能吃的下去，所以江枫对方壶很客气。

　　“方师傅，我妹妹也是昨天看到烤鱼的直播才忽然想吃，所以我今天专门把那位主播请过来了。”江枫解释道。

　　“江少，江小姐的情况您也知道，一吃荤腥味过重的食物就反胃，外来的人哪知道这些，万一引起江小姐身体不适怎么办？

　　“而且您刚才说对方是个主播，主播哪会做菜，那都是凑热闹，根本没什么技术含量。”

　　方壶很急切的说道。

　　看得出，方壶很关心江雪。

　　方壶一直保障江雪的伙食，已经有一年多了。这个人很有责任心，刚才在听到江枫找了一个主播要给江雪做烤鱼，顿时气不打一出来。

　　一方面，是担心江雪的身体，另一方面，也是觉得自己的能力受到了质疑。

　　他是国家一级大厨，手下的厉害的徒弟都好几个，哪受得了这种质疑。

　　对于方壶的来势汹汹，宁飞在一旁倒是和没事人一样。

　　管他什么事，反正江枫钱已经给了。让做就做，不做走人就行，反正这钱肯定是退不了的。

　　“这样吧，我把他专门请过来也不容易，你让他先做，你把关，有什么问题你及时的指出来就好。”江枫又是说道。

　　听到江枫的话，方壶虽然还有些不情愿，但也不好说什么了。

　　江枫很需要方壶，所以对他很客气，毕竟方壶这样的厨师非常难找。

　　宁飞来这里只是做一顿，以后江雪的饮食还是交在方壶的手上。

　　“宁观主，你开始吧，这样的情况还望见谅啊。”江枫对着他歉意的笑笑。

　　“没事，拿人钱财替人做饭，应该的。”

　　宁飞依然一副波澜不惊的样子，面对方壶的质疑，他倒是没受到半点影响。

　　江枫心里对宁飞的心态和气场佩服不已。

　　现在的情况是，宁飞准备做烤鱼，方壶在一旁阴晴不定的看着他，还有江枫、江雪以及几个下人，都在看着他。

　　方壶瞧见宁飞年轻俊朗的模样，心里就升起一丝不屑。

　　真正的大厨，哪个不是膀大腰圆的胖子？

　　这也是有根据的，一方面是颠勺需要强大的腕力和臂力，厨师无形中就得到锻炼，另一方面是厨师要经常品尝美食，久而久之就变得壮实起来。

　　所以，大厨往往看对方的胳膊和手腕，就知道对方几斤几两。

　　而再看宁飞，身材匀称，并不壮实，明显就是花架子嘛。

　　估计是江小姐看他长得好看，才让他过来的。

　　方壶心里暗想，随后又撇了撇嘴。

　　长得好看的男人往往都不会做饭，会做饭的男人长得都不好看。

　　这是他心里的想法。

　　这个时候，宁飞已经开始了。

　　他全然没有在意周围人的眼光。

　　第一步，选鱼。江枫准备的鱼都是很高级的鱼，明显是经过特殊的饲养。

　　“就你了。”

　　宁飞从水中捞起一条大鱼，很满意的笑了。

　　“想不到这里还有野生的裂腹鱼，裂腹鱼只生长在高原上的冰冷河水中，肉质鲜美紧实，野生裂腹鱼更是价格不菲，有价无市。”

　　“好东西。”

　　听到宁飞的解释，旁人觉得没什么，方壶却是微微侧目。

　　宁飞说的不错，那一条确实是野生的裂腹鱼。野生裂腹鱼比人工养殖的个头要小一些，但是却更加的敏捷和活泼，肉质也更加鲜美。

　　想不到宁飞竟然能认出裂腹鱼，还能分出家养和野生。

　　有点本事。

　　不过，兴许只是他凑巧见过。

　　接着，宁飞熟练的刮鳞、去腮，他的刀很快，让人看着眼花缭乱，那刀仿佛长在他的手里一样，看上去格外的灵活。

　　杀鱼的过程江雪没敢看，她将小脑袋转了过去。江枫倒是觉得宁飞的手法非常的不错。

　　再看一旁的方壶，此时此刻，已经瞪大了眼睛。

　　“这.......削鳞？”

　　“居然是削鳞？”

　　他惊讶出声。

　　要知道，寻常人做鱼，最多是刮一刮鳞片。鱼鳞非常影响做鱼的质量，从口感到味道，都有影响。

　　但是宁飞这一手，结结实实惊呆了方壶。

　　削鳞，用刀切合鱼鳞的纹路，把鱼体表面削出薄薄的一层，将鱼鳞全部剃个一干二净。

　　这操作说起来简单，但是做起来远远没有那么容易。

　　无论是对力道、方向、还是精准度都有很高的要求。

　　华夏一级厨师能说会削鳞的，也没有几个。

　　“江少，这人哪找来的，师承哪一家？”方壶忍不住问向一旁的江枫。

　　此时此刻，他的眼神里早就没有了半点轻视，反而涌现出一抹兴奋。

　　那一手削鳞的技巧，就算是他，也做不到这么好。

　　江枫笑笑，说道：“一会儿你可以自己问他。”

　　方壶点点头，站在一边全神贯注的看着宁飞的操作。

　　这个时候，只见宁飞刀握在手中，轻轻一划，一剃，竟是将完整的鱼骨从裂腹鱼的身体里剃了出来。速度之快，让人瞠目结舌。

　　“剃骨？”

　　这一次，方壶才是真正的瞪大了眼睛，满脸的不可思议。

　　这个年轻人，居然会失传已久的剃骨？

　　要知道，华夏的饮食文化传承了几千年，有很多优秀的做法、手法，在历史的长河中都渐渐的断了传承。

　　比如这一手剃骨。

　　方壶听他的大师父讲过，曾有厨艺顶级高手，可用刀划开鱼身，剔出鱼骨，之后鱼依然保持完整，丝毫不影响鱼的整体美观。

　　当时，方壶觉得这只是流传下来的关于厨师的一些故事，总有些夸张的成分在里面。

　　如今亲眼所见，他着实吃了一惊。

　　这少年，竟是一个如此高手！


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