第18章 咸菜

这日，乔慕要去陈家跟吴春兰学做咸菜，主要步骤他是会的，只是拿不准各种香料放多少才合适。
  农户人家饭食简单，常吃粗粮少油荤，所以家家户户每年都会做上不少咸菜慢慢吃，咸菜能为农家朴素的饭食增添不少滋味，是以每家每户对做咸菜都非常重视。
  地里育的秧苗已经有一段时间，秦雁舟要去看看长势如何，上个月种下的玉米也长出来不少，庄稼种下后需要经常除草打理，所以今日秦雁舟一早便下地去了。
  乔慕拿上一小篮山上摘的酸果，锁上门便往陈家去了。这酸果是当地特有的一种野果，外观青绿色，比鸡蛋要稍小一些，味道酸中带点甜味。叶澜怀孕了就总想吃，乔慕之前给他带过，见他喜欢便又去摘了些。
  乔慕刚到陈家院外便见陈忠旺跟陈晖扛着锄头出来。
  “陈叔，大晖哥，你们这是下地去啊？”
  陈忠旺笑道：“是啊，你婶子她们在家呢，你快进去吧。”
  陈晖看到他手中提着酸果也笑着说：“刚好前几天的吃完了，我今天正要去摘呢你就拿来了。”
  乔慕点点头，“那正好，大晖哥你不用去摘了。”
  陈晖把肩上的锄头往上挪了一些，“行，那你快进去吧。”
  乔慕应了一声便进了陈家院门。刚吃过饭，叶澜坐在院子里晒日头。见乔慕进来便道：“你还没进门我就听到给我带酸果了，我可馋得很。”
  乔慕走到他旁边把篮子放到小木桌上，“满满一篮呢，可够你吃好几天了。”
  叶澜便笑起来，进厨房拿来些辣椒面和盐来蘸着吃，这是当地很多人都喜欢的吃法，叶澜怀孕了便格外的馋这酸唧唧的东西。
  这时吴春兰也从厨房里出来，她还抬了个大盆。“慕哥儿，你坐一会自己倒水喝啊，我待会就教你。”
  “好的婶子，你慢慢来，不急这一会儿。”见没看到陈月月，他又问道：“月月上哪去了？”
  吴春兰从井里提出一桶水，道：“跟村里的几个小姑娘上山找野菜去了，这丫头一天也闲不住。”
  乔慕笑道：“月月生性好动，身体也结实，这是好事啊。”
  吴春兰也点头笑道：“是，她不在家叽叽喳喳的我耳根子还清净不少嘞。”
  三人闲聊一阵的功夫，吴春兰便麻利的把制作咸菜的材料都准备好了。
  她把晒干的青菜清洗好沥干水份再倒入大盆中，再分别倒入盐，辣椒粉，白酒，花椒粉等这些调料，再给乔慕说了大概放多少腌出来味道才好。
  接着便是用手大力搓揉，让调料和菜叶混合均匀，乔慕洗了个手也帮着她一块揉。
  吴春兰又往木盆里加了些辣椒粉，“其实啊，这腌咸菜很简单，也不是一定得放多少调料，有个大概的量就行，毕竟每个人口味不一样嘛。”吴春兰做了三十多年的咸菜，经验已经非常丰富了。
  乔慕点头，确实是这么个理。
  “不过要注意的就是这腌咸菜千万不能沾到油荤，不然就都坏掉了。”吴春兰又道。
  乔慕应了一声，表示自己已经记住了。
  揉完后吴春兰便把咸菜放到坛子里密封保存好。乔慕跟叶澜坐在院里说话。
  “村长家儿子下月要娶妻了你可知道？”叶澜对乔慕道。
  乔慕摇摇头，“我还没听说。”
  “我也是听你大晖哥说的，可能到时候还会让你们去帮忙呢。”水云村的传统就是有人家置办席面会找村里年轻人去帮忙。
  乔慕了然，又问，“那娶的是哪家姑娘还是哥儿啊？”
  “娶的是村里刘家的姑娘。”吴春兰放好坛子从厨房走出来，“自从你跟雁舟成亲以来咱们村还没有过其他喜事呢，到时候咱们都凑凑热闹去。”
  乔慕和叶澜自然是都点头答好。
  从陈家出来的时候已经是中午，乔慕也打算今天回去做咸菜，所以得先到村口去打几两白酒。过年那段时间吴春兰会带着他跟叶澜村里四处逛逛串串门，所以如今村里的人他认识了不少，村里许多地方他也熟悉。
  沿着小路往下走，很快就到了村口，乔慕敲响了一户人家的门，“李阿奶，在家吗？我是乔慕。”
  “在呢在呢，来了啊。”里面传出一阵脚步声，来开门的是一个七八十岁，白发苍苍的老人家。
  乔慕笑道：“李阿奶，我想来打点白酒，可还有？”
  “有有有，慕哥儿你先进来吧。”李阿奶笑眯眯的招呼他。乔慕便跟着她进院，只见院里飘着阵阵酒香气，一闻便知是酿酒的人家。
  “李阿奶，就你一人在家吗？”乔慕随口问道。
  老人驼着背，面上依旧带笑。“我小重孙子在屋里睡觉呢，家里其他人下地干活去了。”
  乔慕把手中的小壶递给她，“劳烦您帮我把小壶盛满。”
  老人家虽然年纪大了，但是精气神很好，一边打酒一边还在跟乔慕闲聊。“这是雁舟那小子让你打酒来啦？”
  “不是，是打回去做咸菜用的。”乔慕回答说。

  “哦，原来是这样。”李阿奶从大酒缸里盛了满满一壶酒，用秤称过后便递给乔慕。“来，慕哥儿，一共是二十文钱。”
  乔慕从兜里拿出钱递给她，“李阿奶，那我先走了啊，今日还得回去做咸菜。”
  “诶，去吧，得闲了过来串门啊。”
  乔慕应了一声便拿着小酒壶出门去了。中午日头有些晒，乔慕走在路上被晒得出了层薄汗，他正想着加快脚步赶紧回家去，便见迎面走来一个哥儿。
  乔慕回想一下，发现正是上次采茶遇到的小蓉家哥哥，想着既然认识那便不好当做看不见，虽然不太熟但乔慕还是跟他打了个招呼，“霖哥儿，这是上哪去啊？”
  岳霖抬眼见是乔慕，便说道：“原来是乔慕哥啊，我到村口给我爹送点东西。”
  乔慕点点头，“哦，那你快去吧。”他想着打过招呼了便要离开，却听岳霖问道：“雁舟哥呢？”
  “啊？…哦，他下地去了。”
  岳霖面上没什么表情，“他一个人干活，你没跟着一块去啊？”
  “嗯，我今天有事没去。”
  岳霖笑了一下，“那雁舟哥还挺辛苦的。”
  乔慕看了他一眼，勉强露出个笑来，“是啊，那个霖哥儿，我家里还有事先走了。”说着不等岳霖回答乔慕便离开了。
  他心中有些奇怪，总觉得岳霖那话听了让人有些不舒服。但想想又觉得可能是自己多虑了便也就没再去想。
  回到家乔慕便开始着手做咸菜，为了不让菜沾到油，他把木盆，砧板菜刀都用热水仔细清洗过一遍。把青菜切段，按照吴春兰教他的一一放入调料揉匀。
  乔慕从小屋抬出个酸菜坛子，把揉拌均匀的青菜放进去压实，盖上盖后在坛子口凹槽处倒入清水密封保存。
  近来好几日没下过雨，菜园里的菜蔬都需要浇些水。乔慕便又提了水拿上瓢到后院去了，几桶水浇下去，水珠晶莹的沾在菜叶上，让人看了都觉得清爽。
  莴笋味美，乔慕种了不少。如今长得也很不错，他想着咸菜得过段时间才能吃，何不腌些一两天就能吃得莴笋？于是便割了些鲜嫩的莴笋回去。
  摘掉叶子，把茎部外皮削掉，再把翠绿的莴笋茎切成手指大小的条。撒上盐，切上些蒜片辣椒，最后倒入酱油清水，这腌莴笋便做好了。乔慕把它倒入小坛子里，只需等上一两天便能吃。
  忙忙碌碌又过一日，乔慕晚饭已经做好了却没见秦雁舟回来，眼看日头已经落山，再过不久天就要黑全。乔慕坐在厨房等了一会仍不见人回来便打开院门想出去看看。
  他在院门口张望一阵，直到最后一丝亮光消失才见一个高大的身影向他走来。“怎么回来这么晚？”
  秦雁舟走到乔慕跟前，待看清他的脸后才温声道：“让你久等了。”
  两人走进院里，乔慕帮他把背上的竹筐卸下来，见里面放着满满一筐竹笋。“原来你这是砍笋子去了？”
  秦雁舟道：“是啊，我从地里回来，便想着去竹林里砍些笋子，哪成想在林子里遇到了摔倒在地的文阿爷。竹叶光滑，他年纪大了，这一摔可给摔狠了。”文阿爷便是大田的爷爷，大田全名是叫文路田。
  乔慕赶紧问道：“那文阿爷现在怎么样了？”
  秦雁舟神色凝重，“我把他背下山送回了家里，大田已经去镇上请郎中去了。现在就大田爹娘守在家里，慕儿，待会我还得再去一趟。”
  乔慕瞧他这样便大概能猜到这是摔得不轻，也有些焦急。老人家年纪大了哪禁得住这样摔。


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