二六六：酸辣粉条

二六六：酸辣粉条

        “没事儿，做东西就是要给人吃的，你们喜欢，我也做着也高兴。：

        沈碧沁却是不在意的摆手道，“风吟你也尝尝。”

        “姑娘，您就是这样这一直惯着她，她这包子脸啊，才瘦不下来。”

        见沈碧沁纵容的样子，风吟一脸无奈的嗔了一旁得意的花颂一眼，便是上前端起另一盘拔丝番薯笑道，“我还是先将这给老爷他们送去吧，冯老可是正巴巴的等着呢。”

        “姑娘，你接下来要做的，是什么啊？”

        等风吟离开，花颂直接将盘子的拔丝番薯给端在手里，一边吃还一边往沈碧沁的锅里瞧。

        “接下来要做的是主食，叫做拔丝…啊呸，什么拔丝。”

        沈碧沁感觉自己做拔丝都做晕了，纠正道，“叫做酸辣粉条。”

        “酸辣粉条！”

        一听这名字，想到番椒的味道，花颂就觉得这东西味道肯定不错，狠狠咽了咽口水，期待道，“姑娘，这听起来，好像很好吃啊。”

        “噗…哈哈哈，对好吃，很好吃。”

        瞅着花颂那软萌的小模样，沈碧沁忍不住笑了出来，伸手捏了捏她可爱的包子脸，就开始动手做起了酸辣粉。

        做酸辣粉需要先准备的东西比较多，最主要的就是油辣椒、底汤和一些小配菜

        因为制作底汤的时候需要用到油辣椒，沈碧沁首先要制作的就是这油辣椒。

        油辣椒的制作并不复杂。

        沈碧沁先将事先准备好的辣椒面和花椒粒放入锅中，将油烧至大约六成热后将一半倒入其中，大约搅拌一分钟左右，再将剩下的油都放进去。

        接着加入酱油、芝麻酱以及芝麻油，搅拌均匀，油辣椒就完成了。

        做完油辣椒，将它放在一旁备用，沈碧沁接着继续制作汤底。

        酸辣粉是重庆的特色美食，这豆瓣酱自然是少不了的。

        将豆瓣酱放入锅中翻炒，直到它出了红油除去生味，接着加入姜蒜末，等煸炒出香味，再加入提前准备好的鸡汤，因为人多，所有这汤的份量沈碧沁做的比较大。

        用大火将汤煮开，又加入一大勺的油辣椒，这汤底就做成了。

        到了这里，最重要的食材都准备好，一整个厨房里面充斥着香辣味道，令花颂直抽鼻子，看着那些汤咽口水。

        “花颂啊，你说你这般喜欢吃，日后龙六若是不努力点儿，只怕是要养不起你了。”

        见花颂双眼放光的凑上，沈碧沁不由看着她促狭的笑道。

        做好最重要的汤底，其它香菜、香葱、芹菜、榨菜和花生碎等小配菜没有技术含量，一开始就让风吟他们准备好了。

        至于这个花生嘛，自然是沈碧沁特地让程虎他们从吕宋带回来的，家中种子还很多，拿一些来吃倒是没什么打紧的。

        花生也是一种高产作物，自然也是她想要在南冥推广的农作物之一，只是如今重点在番薯上面，没那么多精力顾及，先度过这次的危机再说，其它作物的推广，来日方才，有的是时间。

        “呃…”

        听到这话，花颂正夹向盘中最后一个拔丝番薯的手不由微微一顿，随后撅了撅嘴，委屈的跺脚道，“姑娘，人家再能吃，也不至于把龙六吃穷了啊，您这么说太过分了嗷。”

        “哈哈哈，好好好，吃不穷，吃不穷行了吧，快过来帮忙，这酸辣粉很快就好了。”

        见就要把人惹炸毛了，沈碧沁赶紧适时收手，转移话题道，“你将那些泡好的粉丝都一碗一碗装好，记得多盛两碗，给你和风吟的。”

        “好的！”

        说道吃的，花颂的那点小委屈立刻被抛到了爪哇国，欢呼一声，将原本装着拔丝番薯的空碟子往桌上一放，就上前帮忙。

        “花颂，这个步骤很简单，你好好学着，我留了很多下来，等会儿你得负责做给其它人尝尝鲜。”

        沈碧沁说着就动起手来，对着花颂示范道，“首先要加入酱油、醋、糖、花椒粉、胡椒粉，和一小勺油辣椒，不用放太多，不够的后面可以再加。”

        “恩恩。”花颂连忙点头。

        “接着是将烫好的青菜放上去，青菜多少随你喜欢，反正这次我准备了很多。”

        沈碧沁微微一笑，接着说道，“放好青菜，再冲入足量的汤汁，最后撒上香菜碎、香葱碎、芹菜末、榨菜末以及花生碎，再把切好的酱牛肉放上去，这酸辣粉条啊，就完成了。”

        南冥禁止吃牛，平民百姓自然是吃不到的，但如今的沈家商业线延伸到了海外，在南冥同样遍布了大半壁江山，想要吃些牛肉还是有办法的，当然，这吃的肯定不是耕牛。

        “姑娘，这看着真漂亮，味道也好香！”瞅着酸辣粉条的卖相，花颂双眸亮晶晶，满是期待的说道。

        “味道如何，你等会儿尝尝就知道了，这酸辣粉可是会做了？”沈碧沁一边继续制作下一碗粉条，一边问道。

        “会的会的。”

        这个步骤并不复杂，花颂看一次基本就会了，加上沈碧沁在一旁指点，这第二遍的时候就已经很上手了。

        “老爷，夫人，这是姑娘让我送来的甜品，让你们先尝尝。”风吟说着，将手中的拔丝番薯放到了桌子上。

        “呀，这是吃的呢，怪好看的。”

        这拔丝番薯颜色金黄剔透，盛于莹白的瓷盘之上，加之几点翠色菜叶点缀，端的是清新脱俗，令人赏心悦目。

        单是看着，都是种享受。

        “叫做‘拔丝番薯’，姑娘说了，这东西就要趁热吃才行否则凉了，就咬不动了。”

        风吟微笑着解释完，就用方才沈碧沁教她的办法示范道，“这拔丝番薯夹起来之后要先沾一下凉开水，如此吃下去才不会黏牙，老爷夫人，你们试试吧。”

        “诶，这东西看得老夫真是馋的紧，就是瞧着挺硬的，怕这牙口咬不动啊。”冯老早就巴巴的瞧着了，虽然很想吃，但又很是犹豫。

        “老师，五妹可不是那种思虑不周的人，这种失误肯定不会犯的，她既然没有特别交代，就说明您肯定也能吃的。”那边，沈其远开口说道。


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