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第1978章 茶馆模式之争


  吃早餐的时候,叶灵的助理送来了一套衣服,叶灵换上之后,整个人气质提升不少。
  倪静秋笑着说道:“你还真讲究,咱俩的体型差不多,我有几套衣服,没有穿过,还是崭新的,你完全可以穿了试试。”
  叶灵笑着解释道:“我不是嫌弃你的衣服,只是等下有个场合,设计师跟我签了合同,如果我不穿他提供的品牌衣服,肯定会罚款的。”
  叶灵心中暗想,跟你一起吃过那么多顿饭,还喜欢同一个男人,你的衣服我怎么会嫌弃呢?
  倪静秋虽然觉得昨晚荒唐,但她还是喜欢叶灵,如果换做其他人,她肯定会觉得难以接受。
  叶灵跟着助理行色匆匆地离开庄园,故意跟苏韬保持疏远,其实倪静秋知道她的心情状态,虽然在社交上,她叱咤风云,但在感情上,却是如同初绽的蓓蕾。
  倪静秋望着苏韬的侧脸,越来越觉得自己无可救药,她那么高傲的一个人,怎么会堕落如此,但她又舍不得这个男人,无法想象没有这个男人的日子。
  苏韬望着叶灵和倪静秋的关系似乎更好了一点,心里松了口气,虽说昨晚的事情自己没能掌控住,但感情便是如此,一旦到了那个点,是很难把控得住的。
  苏韬暗下决心,以后不能辜负这两人,因为她们都深爱着自己。
  倪静秋安排车辆,送苏韬前往杜师爷的茶楼,晚点会有管理团队在那里,与杜海生兄妹商量后期管理的事宜,苏韬作为牵线人,还是要在场比较好。
  抵达茶楼之后,明显发现人气清冷,宽敞的茶楼内只有零星的几名老茶友,舞台上的戏台子没有演员,桌椅虽然擦得纤尘不染,但没有了茶小二的吆喝,和顾客的窃窃私语,总觉得少了很多东西。
  苏韬忍不住想起第一次来到茶楼时的情形,杜师爷对自己格外高看一眼,惹得身边的朋友暗自惊讶。
  苏韬是一个很重感情的人,他虽然和杜师爷私下相处过很多次,但能感受到杜师爷对自己用心良苦和真诚。
  穿着旗袍的女服务员,领着苏韬来到二楼的包厢内,里面早已坐了四个人,除了杜海生、杜海颖姐弟俩之外,还有一男一女,男的年龄在三十岁左右,女的大约二十七八岁,都穿着黑色的西装,看上去很专业。
  “苏先生,你来了啊?”杜海生连忙站起身,笑着迎接。
  苏韬目光落在杜海生胳膊上的黑色孝布,道:“你们继续聊,我旁听便好。”
  那一男一女迅速对视一眼,意识到这便是传说中的神医苏韬了。
  男子自我介绍道:“您好,我叫做宋哲,这位是我的秘书柳燕。我们是叶先生安排我过来和杜先生商谈关于茶馆后续经营的问题。我们的团队有丰富的餐饮管理经验,之前参与过百胜、华天等国内知名五星级酒店的管理,不仅拥有完善的人才配套体系,而且还有足够的人脉网络。”
  苏韬点
  了点头,没有发表任何观点,毕竟此事自己作为旁观者比较合适。
  杜海生暗忖苏韬将分寸拿捏得很到位,没有像一般年轻人那么狂妄,倒像是一个四十多岁中年男子的脾性。
  杜海生喝了一杯茶,道:“我和宋先生谈得很好,但对于他的产品定位有点难以认同。”
  苏韬问道:“能否说来听听?”
  宋哲展现出了一个职业经理人良好的职业素养,微微一笑,侃侃而谈,“我们对杜师爷的茶馆进行过详细地分析和解读,以前杜师爷的茶楼定位比较高端,虽然知名度很高,但面向的顾客却是很少。如果想要将茶馆做得更好,不如包装定位更为接地气一点,打造成网红店,降低客单价,人多了,自然利润也会增加。”
  杜海颖叹气道:“我其实很多年前便跟父亲建议过,但当时他不仅没有同意,还将我骂了个狗血淋头。现在的时代在变化,他坚持的那一套已经不行,很快会被潮流所取代。”
  杜海生凝眉沉思,显然陷入内心挣扎之中。
  苏韬轻轻地咳嗽一声,道:“我有几句话,不吐不快。”
  杜海生连忙道:“请讲!”
  苏韬道:“不知杜大哥记不记得你父亲第一家店门口的那副对联?”
  “当然记得!谈笑有鸿儒,往来无白丁。”杜海生迅速说道。
  苏韬点了点头,道:“这是杜师爷为何能在燕京立足的关键,尽管看上去人气比不上其他茶馆旺盛,但这么多年来吸引了一群志同道合的高端精英。虽然网红店可以吸引一波人气,但你仔细想想,现在玩短视频的年轻人,有几个真正的爱茶、懂茶?即使能够迅速赚一笔热钱,但新鲜感过去之后,这些人会赶往其他的网红店。但这将失去以前的那些老顾客。”
  宋哲早已想到了答案,皱眉道:“苏先生,对此我们也做过数据研究,从近三年的财务数据得出结论,这些茶馆并非靠着老顾客作为主要利润来源。因为茶馆对老顾客几乎是免费开放,每个月的茶钱微乎其微,全是靠着新顾客的加入,办卡、消费,才能保持足够多的利润。”
  苏韬摇头道:“我不能认可你的观点。你平时爱喝茶吗?”
  宋哲微微一怔,如实道:“偶尔会喝,我比较喜欢咖啡。”
  苏韬道:“茶不是咖啡,不能做成星巴克那种快餐模式。喝茶是华夏的一种文化,大家静静地坐在一起,聊天说地,商议要事的地方。你在星巴克买一杯咖啡,会选择打包带走,但茶不一样,必须要坐下来,有人泡,有人品。在泡茶的过程中,可以避免聊天没有话题的尴尬。所以茶馆和其他餐饮的性质不同,所以必须要换个角度思考。”
  宋哲耐心地辩解道:“现在的商业追求的是快节奏消费,如果按照以前的模式,我们接手之后,很难在短时间内取得预期的成绩。”
  宋哲有点意外,没想到苏韬的年龄不大,竟然思维
  方式却跟不上时代了。
  情怀固然可贵,但想要转化为财富,实在太难了,还不如顺从潮流,按照当下大众喜欢的口味,去创办企业。
  宋哲是一个职业经理人,他必须要站在能给投资人带来最大的收益。
  在宋哲看来,苏韬或许是一个名人,在某些领域达到很高的成就,但在经营方面并不专业,也是情有可原的。
  苏韬看出宋哲的内心想法,换位思考,也能理解宋哲是为了茶馆出发,他淡淡道:“没错,现代社会人心浮躁,但正是如此,想要一个可以静心的地方。这也是留山先生生前的想法,尽管赚钱很重要,但我觉得继承茶馆,还是得坚持创办者的理念。不然,还不如直接卖了。”
  宋哲笑道:“苏先生,你的想法,想必杜先生也考虑过。但既然选择找到我们,那就得相信我们的经验和实力。在保证盈利的前提下,我们会尽量还原和坚持创办者的初衷。”
  杜海生表情多变,看得出来他们都还是想要按照宋哲的思路,将茶馆改造成网红模式的。
  苏韬叹了口气,杜海生是杜留山的合法继承人,所以自己只能提供参考意见。
  如果他们不接受自己的想法,他也无能为力。
  毕竟宋哲他们手里有详细的数据报告,有专业的论证,自己从情怀入手,未免显得太轻浮了。
  杜海生随后跟宋哲又咨询了一些问题,其实也是间接地考核宋哲的反应能力,宋哲毕业于国际名校的工商管理专业,无论经验和能力都毋庸置疑。
  杜海生也是大型企业的高管,对宋哲和他的团队有自己的评价,基本已经认可了由宋哲带领的专业经理人团队来接管父亲的茶馆。
  苏韬虽然觉得燕京茶馆界可能会少掉一股清流,但不会去试图改变杜家兄妹的想法。
  即使杜留山现在没有出事,他总有百年故去的时候,他的后人接手之后,迟早也会放弃他创办之初的经营理念。
  杜家兄妹很快和宋哲开始商量合同的细节,主要是围绕经理人团队的分红和入股进行商议,杜海生很精明在利润上寸步不让,宋哲发现杜海生没那么好忽悠,最终以利润抽成的形式,支付管理团队的佣金,而茶馆不分给管理团队股份。
  当然,如果管理团队做得确实不错,将可以拥有优先的股份购买权利。
  宋哲对茶馆的未来还是很有信心的。
  首先,茶馆的口碑不错,客源不仅稳定,而且消费能力很强,只要稍微动下心思,就可以提高营业业;
  其次,茶馆背后有叶家作为支撑,基本不用太担心经营问题,做餐饮还是要跟政府部门打好关系;
  最后,杜家兄妹都有自己的事业,后期的经营过程中,不会对指手画脚,作为职业经理人,最担心的是,东家过多干涉正常经营。
  服务员送上来简餐,三人正准备吃饭,楼下传来嘈杂声。


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