第207章 摆盘征服

　　“若今日你这新菜式能成功得到我们鼎峰楼这几位师傅的认可，那日后这菜所需的原料，就认定由你石家供给了。”

　　“吴掌柜此言当真？”

　　“君子一言。”吴掌柜笑道：“当然了，价钱上定也不会亏待你们。”

　　石子健几人闻言皆是一喜，这芭蕉芯可不是山珍只有应季才有。

　　山里那么多的芭蕉树，他们随时随地都能砍，还能自己在家里的后院种上些。

　　若真能与鼎峰楼长期合作，那就相当于他们家有了固定的收入来源了呀。

　　即使只是钱不多，那也是有固定的有进项了不是。

　　“干娘，三姨。”青黛笑道：“既然吴掌柜都开出这么诱人的条件了，那我们也得努力了。”

　　见着云容和石子乐紧张的有些不知所措，青黛忙小声安抚道：“没事的。

　　“这芭蕉芯我们也不是第一次吃了，吃了这么久究竟如何你们还不知道么。

　　“我们家里没什么调料都能做那么好吃，这鼎峰楼调料多多，定是不会差的。”

　　两人闻言，总算放松了些，目光坚定点点头。

　　见着云容和石子乐先拿了芭蕉芯去处理，青黛也扭头朝着几个后厨师傅道：“几位师傅也一起帮忙看看吧。

　　“若是这菜品侥幸能入几位师傅的眼，那这做法我也就不必在多复述一遍了。”

　　事关店里的新菜品，几人当然是想在现场观摩的。

　　但这事还得看吴掌柜的意思，见他点了头，几人这才喜滋滋的跟青黛进了厨房。

　　这鼎峰楼的厨房那简直就是标配，当代有的配料，全部齐全。

　　青黛看了一圈，满意的点点头，看向几位师傅道：“几位师傅，这厨房里的东西都能用吧？”

　　见几人点了头，这才朝着云容道：“干娘，我们这次不同鲜肉炒，同风干的腊肉。那样炒出来的更香。”

　　“行。”云容点点头，留下石子乐处理芭蕉芯，自己拿了一小块厨房里挂着的腊肉开始切。

　　“青黛，这个芭蕉芯的丝络都已经去掉了，是直接炒吗？”

　　青黛看了眼一侧放着的水豆豉，摇头道：“不，炒一半，另一半凉拌吧，做两种做法。”

　　“这芭蕉芯还能凉拌么？”

　　“自然可以的，凉拌味道也不错，只是我们家里没有那多调料，拌出来也不好吃，我就没提。”

　　一切需要用到的食材都已经准备妥当，将处理的好的芭蕉芯捏干水分后。

　　云容和石子乐便也开始分工合作，一个做水豆鼓凉拌芭蕉芯，一个做腊肉芭蕉芯。

　　这本就是两道简单的家常菜，青黛对两人的厨艺也是放心的很。

　　在两人开炒时候，青黛便也找了两个合适的白瓷盘拿了些可以用的食材，在一侧忙碌着摆盘的事宜。

　　几个后厨师傅一直在边上看着，见着青黛在盘子上忙忙碌碌一时间也有些摸不着头脑。

　　吴掌柜虽然上次听取了青黛的意见，让几个师傅都钻研了下摆盘的问题。

　　但几个师傅所谓的摆盘，也只是在挑选盘子时换上个看着更好看的盘子，在边上点缀些许。

　　从不曾像她这般，在盘子是哪个来来回回下功夫。

　　在几个师傅看来，这做菜就做菜嘛，做菜首要的不是味道么，一直钻研盘子做什么。

　　因此只草草看了她一眼，便也不再过多关注，而是将目光放在了做菜的云容和石子乐身上。

　　几个师傅是怎么想的，青黛自然不知。

　　便是知道了她也只能叹一句，夏虫不语冰。

　　这做菜虽是味道是首要的，但也得注意审美，创意和设计感不是。

　　毕竟这菜品开发出来是要面向那些达官显贵的。

　　他们吃过的山珍海味实在太多了，所以对这样的一群人来说，要想让他们心甘情愿掏钱，首先要抓住的不是他们的胃，而是眼球。

　　这样看来，味道固然重要，但让人眼前一亮的摆盘就更为重要了。

　　试想一下，若是你端出一道菜，当是看着就让人觉得不明觉厉的同时味道又好。

　　那即便它是最普通的食材做的，你也定会愿意为他开出价钱，因为它独一无二，因为它值得。

　　作为一个美术生又是经历过二十一世纪审美熏陶的设计师，摆盘这点小事对她来说也不过是小菜一碟。

　　云容和石子乐的菜品出锅时，青黛的摆盘也已经大致设计好了。

　　两道菜，一冷一热，她摆盘的处理上也选择了不同的元素。

　　因着芭蕉芯主要是以白色为主，颜色寡淡，所以青黛便选择了禅意的表达方式进行摆盘。

　　将炒好的菜，小心放入盘子内青黛留好的位置上，然后再在原本的基础上加以点缀了下，这道菜便也就算完美收官了。

　　当几位后厨师傅最后看到菜品的呈现时候，一个个面面相窥，就是惊得说不出话来。

　　这哪里是一道菜，这分明就是一副画！一副意境逼人的画！

　　这样美的惊人的菜肴，谁还能忍心下筷去破坏呀。

　　“好了，吴掌柜他们该是等急了，咱们端菜出去吧。”

　　青黛拍拍手，正欲伸手去端桌上的盘子，一侧的后厨师傅便上前，阻拦道：“小心些，小心些……还是我们来端吧。”

　　“对对对，这菜……”另两人点点头，定定看着眼前的菜。

　　半响道：“这菜怪好看的，若是盘子端歪了，破坏了就太可惜了。”

　　几人说着话，便端起桌上的两盘菜一点点挪了出去。

　　青黛看着几人小心翼翼的模样，颇有些哭笑不得道：“不用那么小心的，没有那么容易会坏……”

　　厨房内，云容和石子乐皆是一脸自豪的看着眼前的青黛。

　　早知道青黛画技了得，可没想到竟是能随时随地，用不同的方式将其完美表达。

　　看几个师傅对那菜品的小心程度，那不就是对青黛摆盘作画最大的肯定么。

　　此时震惊不已的，除了几个后厨师傅，自然还有外头一直候着的吴掌柜几人。

　　见着盘子菜品摆出的精美的图案，扑面而来的意境感，吴掌柜只觉得便是这个白瓷盘看上去也高端大气上档次了不少。


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