第两百八十八章 法式红烧牛肉面

做红烧牛肉面，最耗费时间的，是卤牛肉的那一部分，包汝文做，三十分钟，已经属于超级快手的了，但是苏若彤说自己十五分钟就能搞定，简直就不可能！但谁让她是苏若彤呢，别人搞不定的，她都可以。

        包汝文也不想让大家多等，便对苏若彤点点头：“好嘞，苏小姐，咱们一起。”

        二人跟在查理和吉尔身后去了厨房，中式厨房和西式厨房还是很不同的，最起码，很多调料根本不一样。要是再国内，做这个，葱姜蒜，八角、草果、老抽是不能少的，这边儿根本没有。

        这倒是难不倒包汝文，没有这个材料，能替换别的材料嘛，查理在厨房里没少用这些洋材料，他包汝文也跟着琢磨过很久呢。

        那边，苏若彤已经挑好了牛肉，对包汝文道：“包师傅揉面煮面，我来做牛肉。”

        牛肉面好吃不好吃，面是一方面，牛肉也起到很大作用。这道饭，看起来简单，其实不管从配料还是主食来看，要求其实都很严苛，稍微有一部不同，出来味道就不同了。

        包汝文多年的功夫没白练，对着苏若彤呵呵一笑，舀了一勺面，用点点水稍微试了试吸水性，便开始大张旗鼓干起来。

        吉尔在旁边看着，大感神奇。

        他们饭店里提供意面和面包、饼干等等主食，但基本上没有手工制作面条的，全部用机器。他对查理说道：“天呐，查理，你要不要告诉这位老人一生，我们有面条机。”

        “面条机太慢了。而且，这位包先生喜欢手做料理，相信我，他做出来的面条，比面条机做出的只会更好。”

        包汝文胳膊粗壮，十分有力，加上苏若彤传授给他的独家揉面手法，只是七八分钟，就将面条做好了，丝丝缕缕的面条，如同柔软的丝线一般，顺从而又争气的挂在包汝文的手指上，它们虽然是手作的，但是分明粗细完全一致，而且带着一种机器制面无法产生的美感。

        吉尔的眼睛都看直了，怪不得包汝文要用手揉面呢，别的不说，这速度就是机器比不上的，他们买的机器已经是国际最先进版本的，但是想要揉出类似包汝文揉的这种面条，最起码要定时半小时。

        “走嘞！”包汝文一扬手，将面条扔进沸腾的锅里。

        那头，苏若彤却是站在一只压力锅前，安静的等待着，她做的工作最简单，一点点水，一块儿牛肉，若干看的厨师们莫名其妙的配料，一起扔进锅中，然后开了最大压力档，又选了两样新鲜香草切碎，中间稍微调了几下压力档，便没旁的动作了，大家对她这边，没任何兴趣，全部被包汝文花哨的手法镇住了。

        但包汝文却知道，这些鬼佬厨师们，很快就要悔青了肠子。

        他们刚才但凡有一点心，仔细看苏若彤怎么做的，记住步骤和材料以及材料的配比，就能多一个传世级别的牛肉菜谱了。比较起苏若彤教给他们的种种菜肴，这种可以批量生产又不费脑子的，太少了。

        时钟跳向第十三分钟，锅里的面马上起锅。苏若彤那边，压力锅的盖子也被打开了。

        伴随着盖子轻轻的移开一条小缝，一股扑鼻的冲天香气在厨房中蔓延。

        “什么味道？”吉尔的身子猛地僵住了！这香气香的他甚至有些戒备，警觉的调转身子，看向味道传来的方向。

        锅盖被彻底打开了，苏若彤用夹子夹出里面的牛肉。

        牛肉做的刚刚好，不老、不嫩，红烧的汤汁淋漓粘在牛肉块上，也弥补在牛肉内。和国内稍暗淡带着酱色的红烧牛肉不同，它的颜色是正宗的玫瑰色鲜红，看起来漂亮的好像一块红宝石。

        “天呐，这牛肉的颜色太美了。”

        “味道也太香了。”

        所有厨房里的法国厨师都望过来，颜色不同的瞳孔里，带着的是同样的惊艳和震撼。

        苏若彤已经手起刀落，几下将肉块切成了薄如蝉翼的牛肉片，这次的红烧牛肉做的无比完美，汤汁密布在牛肉之内，切开后，内部的牛肉也同样是汁水饱满，一片片牛肉，润泽的似乎沾满了蜜糖的花瓣。

        包汝文将盛了面条和面汤的几只深盘一字排开，面煮好了，却还是一丝不乱的样子，被盘成一只只漂亮的银丝小鸟巢，卧在盘底，漂亮可爱。在这些盘子旁边，还有只盘子里，放了烫熟的青菜。

        只见苏若彤拿起夹子，微微一抖，手快的带起一片残影，刹那间，面的上方，便多出了一朵朵盛放的玫瑰花，它们分明使用苏若彤切的牛肉片做成的。又见她夹起青菜跟香草，随意一摆，它们就成了玫瑰花下的枝干，为这面更添美感。

        苏若彤从容戴上石棉手套，将众人忽略在旁边的高压锅的锅胆取出来，里面还有一点点浅薄的红烧牛肉汤汁。

        一手握着锅，一手拿着小勺，苏若彤奖汤汁一点点淋在面汤中。

        面汤是微白色的清汤，浓稠的汤汁到了面汤中后，慢慢沉底，但形状却没有发生太大的改变，苏若彤这分明是用上了类似咖啡拉花的技巧，在面汤上拉出了一道道艳丽的鲜红色装饰纹路。

        整个厨房已经安静的能听出人的呼吸声，这些厨师们简直不敢相信自己眼前所看到的一切。

        这，已经不仅仅是在做菜，已经是厨艺表演了，这位年轻的小姐，完全将厨艺当成了艺术在表现。

        吉尔看着苏若彤充满着神秘东方美的侧影，已然确认，这一次全球厨艺大赛的冠军，必然非这位小姐的莫属！

        十四分钟半，面全部做好。

        苏若彤伸出玉白的手指，用还不是特别纯熟的法语说道：“已经可以了！”

        包汝文看着旁边目瞪口呆的鬼子们，心里爽透了！以前他每次看苏小姐做菜，都是这幅傻样，现在看见旁人也是这样，但自己早已经越过那一步，心里美的冒泡。

        端着盘子，包汝文先把牛肉面尽着他们来的人吃，后厨就只剩下两盘。

        吉尔盯着盘子里艺术品一样的面，愣是不知道怎么下口，他跑到厨房门口，决定观摩一下，那群华夏人是怎么对待这样神奇美食的。

        只见前头，李红星看看盘子的面，慢条斯理说道：“盛饭的容器选的不对，要用广口大碗，最好是薄胎骨瓷，外头捧住，里头能看见指头影，不然纯黑的大碗也行，这种盘儿，不好！”

        “得了吧你，我给你做你就张嘴吃，老子这是法式红烧牛肉面！别鸡蛋里挑骨头的，这鬼子的后厨里头，能当碗使的就这么酒盅大的布丁碗，你用不用？”包汝文发牢骚说道。他也知道这盘子不好使，可是也得有好使的啊。

        李红星这才闭嘴，到了国外，就是不好，什么都不方便，这碗就算了吧，吃个饭，连筷子都没有。

        他摇摇头，拿叉子一搅合，将面搅开了，本来摆的整整齐齐的牛肉花和面、蔬菜，还有底部闪耀着光泽的红烧汤汁装饰画，全部混合在一起，面汤成了深红色的，趁着雪白的面，腾腾冒着热气，别提多诱人了，李红星张嘴吃了一口，好吃！跟国内的牛肉面有那么一点儿不同，带了些洋味儿，但大体来说，吃的出是红烧牛肉面。包汝文的面条也弄得好，软硬合适，最敷贴他们这些长途旅行过后继续抚慰的胃口了。

        剩下几个人的动作也差不多，就这么三搅两搅的，大口小口开吃。

        门口站着的吉尔都要傻了，这些人竟然如此不虔诚的对待这盘面！虽然他也知道，那是自己餐厅，摆盘摆的特别漂亮端上去的饭菜，客人为了吃，当然是几下就搞得一点儿形状都没了，但是面对苏若彤做的面，他一点儿的亵渎之心都不敢有啊。

        回到后厨房，几名厨师正耿耿的盯着牛肉面，一个个馋的不行。

        这里面还有两碗面，一碗是吉尔的，另一碗，他们总能尝一尝吧。

        吉尔看着面，狠了狠心，拿出叉子，将其中一盘狠狠的搅拌两下，面和菜、肉混合在一起，周围的厨师们发出倒抽气的声音，他们的想法也和吉尔的差不多。

        “大家来分了吧。”吉尔倒是不吃独食，端起那一盘已经没方才那么神圣的面说道。

        “剩下那盘呢？”一名厨师问道。

        “一会儿贝尔纳要过来，这一盘留给他。”吉尔说道。

        贝尔纳是餐厅的大股东，餐厅是他爷爷的父亲传下来的，吉尔这么做决定，别人也就不说什么了。他们每人分了一小碗面，吉尔尽量公平，给每人都分到了肉、面、汤和菜。

        几乎是风卷残云一般，所有人都吃光了自己的饭菜，除了一个人，是一名才过来上班没多久的年轻厨师。

        他愣愣的看着面前的小盘子，一动不动，忽然说道：“吉尔，我要请假！我一定要把这道菜给我的母亲尝一口，她已经生病很久了，一直没有胃口，我想，她一定会喜欢这道菜的。”

        “去吧！”吉尔感慨的说道，他无法拒绝手下的要求。这道牛肉面条汤，甚至比他在日本旅游时尝过的奶油炖菜还能够抚慰人的心灵，吃起来真的是有种从舌尖到身体内部，一层层朝外发散着温暖的感觉呢，就好像是在寒夜暴风雪种禹禹独行的绝望旅人，忽然看到了前方一个亮着温暖灯光的小屋一般……

        吉尔的眼睛湿润了，这种美食，才是所有厨师该追求的，美食，不仅仅是填饱肚子，还应该是厨师对厨艺的升华，对人生的理解，食物，就是他们朝食客沟通自己灵魂的作品。

        这一刻，他的心中对华夏这块陌生的大地，产生了一股深深的敬畏和好奇。


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