第110章

“少说也得两三百斤，你这处可有货？”

        “两三百斤？”

        秦五丫诧异。

        不过是闺房小姐赏乐之用，原以为顶多几十斤了事，却是没想到一下子竟是要两三百斤这么多。

        “怎么，没有这般多？”

        冬梅眉眼一挑上下打量了一眼秦五丫，见秦五丫神色怪异，脸色便越发的难看。

        小姐也真是强人所难，早知道会摊上这般麻烦的事儿，自己早前便不应该将梨子呈给小姐才是。

        冬梅撇了撇嘴，未等秦五丫开口，便有些不乐意道：

        “你若是没有这么多，先要个几十斤应应急也成。”

        清水镇这般小，做瓜果生意的人本就是极少的。她今日来这处也不过是抱着试一试的心态吧了。

        “有...有的。”

        自己手上可足足有好几千斤呢，区区几百斤又怎么会没有。

        生怕眼前这个大户人家的丫头会反悔，秦五丫忙笑着招呼：

        “要多少都有。府上可是要三百斤？”

        两三百斤，两三百斤！

        口气这么大，想来这丫头身后的小姐有钱的很。怕是两百斤三百斤的都无所谓。秦五丫留了个心眼一张口便故意将冬梅口中的两三百斤曲解成了三百斤。

        冬梅倒是没听出秦五丫的言下之意。

        却是有些惊讶秦五丫真能那处这般多的山梨子来，便惊讶道：

        “你这处真有这般多？”

        “自然是有的，府上要多少便有多少。”

        秦五丫眉眼一弯，笑的都快掉进了钱眼里。

        开玩笑，这种好事，自然若是白白放过了直接找根直接粉丝上吊算了。

        “往年小姐宴请各家小姐妇人来府中赏花，回时定是要一人一份备上礼品相送。”

        知道秦五丫这处真有山梨子，冬梅的脸色明显好看了许多。

        她伸手扶了扶髻上的珠花细声细气的开口：

        “这几日小姐听闻镇上来客居的‘梨落糕’盛行便想着去定一些，却不想那来客居的‘梨落糕’，一日都做不成几盒来。

        小姐等不住便干脆让我来置办些山梨子，等回时让那些夫人小姐一人带上两篮子也算应了景。”

        噗！

        什么来客居的‘梨落糕’一日都做不成几盒来，不过是当我秦五丫不知道行情随意寻个缘由忽悠的吧。

        一盒‘梨落糕’可要二两银。

        寻常的富贵人家的小姐夫人自个儿买着解馋也未必敢多要，更何况是宴后一人一盒的相赠。

        只怕等不及是假，你家小姐心疼那笔银钱才是真。

        一斤山梨子不过十文钱，一篮子顶多十来斤，满打满算也不过一百文。

        便是送上三百斤也不过是一两半银钱。

        连一盒‘梨落糕’的银钱都没花上，这家小姐的如意算盘可打的真响亮。

        秦五丫心里偷笑，可脸上却一本正经，她可还指着这小丫头把自己后院里的那几百斤山梨子都给折腾走才好。

        别看她现在做上一罐子蜜炼雪梨膏就能卖上四两银子，可‘梨落糕’金贵，吴掌柜那处每日的销量也是有限的。

        其实秦五丫从一开始就知道自己这蜜炼雪梨膏的生意做不了多久，现在又怎么会嫌弃多一门进项。

        再说一两半银钱听着不多，却足足够结刘大三个月工钱的。

        自己又没冰窟地窖的，后院的山梨子放着也是放着万没有白白浪费的道理。

        “那成，便要三百斤。喏，这是一贯钱的定金。”

        谈妥了银钱，冬梅将一吊钱塞给秦五丫，提了音量道：

        “三日后送到历甾街贾府来。自是有人来接，你可莫要误了时辰。”

        “这是自然，姑娘放心就是。”秦五丫笑着保证。

        “你记住了就好。”

        见买卖谈妥冬梅的心情也不错，只是末了不免还要提上一句：

        “另外那些山梨子可都要一个个的瞧仔细了，但凡发现一个坏的孬的丢了我家小姐的脸面，可有你好看的。”

        “姑娘尽管安心，给府上送过去的保准一个个都有大又水灵。”

        秦五丫这话说的不假，她可还打算做回头生意，这不还玩笑的加了后半句：

        “府上小姐若是吃的欢喜，可要多来照顾我这处的生意。”

        “你家的梨子若是好，少不了往后的好处。”

        冬梅点了点头并不在意的应承了一言，秦五丫也不放在心上，这话她本就是顺口一提。

        三日后贾府小姐宴客送自己山梨子，若是顺道能替自己打了广告是最好不过。

        若是没有以自己现在的身价也并不强求，反正来钱的路子并不少，只要自己努力些日子总是一日好过一日的。

        说来，秦五丫本还以为这小丫头瞧着模样精明多少要和讨价还价一番。

        却不想大户人家出来果真不一样，三言两语便将价钱定下了，半点没有要吃回扣的心思。

        这倒省了秦五丫不少的麻烦。

        送冬梅出了院子，秦五丫便让刘大停了手头上的活计，谴了他去李氏那处借了大秤。

        打算今儿个现将后院个头大样子水灵的梨子先清点出来。

        瞧瞧够不够斤两，若是不够少不得还要再往西山跑一趟。

        清点的活计交给刘一人足以大，秦五丫自己则又往杂货铺子跑了一趟，置办了三十个约莫能放下十来斤山梨子的编花竹篮。

        花样看着不错，价钱倒也不贵，统共不过百来文。便当是自己给贾家的折扣了。

        挑拣梨子承量装篮，看着活计简单，可少说也得费刘大大半日的功夫。

        好在这几天，来客居的吴掌柜也没有再谴人来崔着要蜜炼雪梨膏。怕是铺子里‘梨落糕’的存货早就足够了份量。

        本来也是。

        当初‘紫醉糕’人人抢着要，不过是因为紫果子酱份量稀少，吴掌柜每日都限量限购的缘故。

        如今‘梨落糕’不但要多少有多少，且价钱还比之前的‘紫醉糕’足足贵了一倍。

        哪怕是镇上的那些小姐妇人手底下不差银子，也得掂量着买了。

        不过这反倒让秦五丫乐的轻松，专心研制起了梨膏糖来。

        梨膏糖算是上海或者江浙一带的名点，不仅口味独特还有一定的效用价值。

        主治咳嗽多痰和气管炎、另外还有哮喘之类的病症。

        入秋换季时食用是最好不过的。

        当然与之相呼应的便是，制作这种糖比起别的甜点来，在配料上便复杂了很多。

        也正是因为这个，秦五丫才会亲自跑去县里置办大量的药材。

        早年旧社会卖时期贩卖梨膏糖有一种特殊的说法，叫做‘三分卖糖，七分卖唱’。

        说的便是卖梨膏糖的小贩们为了让路过购买的人知道自己这糖的特殊要用价值特意编了一种歌：

        一包冰屑吊梨膏，二用药味重香料；

        三（山）楂麦芽能消食，四君子打小囡痨；

        五和肉桂都用到，六用人参三七草；

        七星炉内生炭火，八卦炉中吊梨膏；

        九制玫瑰均成品，十全大补共煎熬。

        不过其实后世的梨膏糖并没只有一种配方，虽然功效差不多，但演变下来的配方却足足有四五种。

        除此之外，还另外分出了药用性梨膏糖和品尝性梨膏糖。

        而秦五丫今日便是打算将药用性的梨膏糖和品尝性的各做一种。等推出去后看看市场反应再决定主打哪一种。

        “贝母六钱，百部十钱，杏仁六钱，半夏六钱，茯苓...”

        对照着自己写下的单子，秦五丫一边嘴上念念有词一遍调配着份量。

        用来称算斤两的小称是秦五丫早就备下了的。

        早前从镇上回来时还另问许氏药堂的老掌柜讨要了不少包药材的黄纸。

        也是怕弄错了份量，秦五丫均是称足了份量便先用黄纸打包放于一遍备用。

        眼下正是实验期间，倒也不用备下很多，不过准备了十来份秦五丫便开始着手熬制。

        其实梨膏糖最麻烦的地方就在于前期药材的配比上，这是一分一毫都不能有差错的，至于后期的熬煮成型却并不麻烦。

        只要将山梨子洗净去皮切碎，与这十种调配好份量的药材放于一处，投入陶罐内，再加入适量的井水。

        随后便可以用竹架子架在大锅上文火煎煮。

        差不多每隔一炷香的时辰就可以将陶罐内的的汁液取出一部分，再继续加水继续煎煮。

        连续这般取处汁液四次即可。

        过程和熬煮蜜炼雪梨膏时十分相似，只是所需的糖汁要更为清澈，自然汤头的浓度也会降低许多。

        这一步是提炼汤汁，待汤汁提炼完成之后便要用旺火烧开将其压缩。

        这过程的时间并不固定，只要看掌勺之人对火候的控制程度。

        一般情况下只要等汤汁烧开便可改为文火，随后等罐内的汤汁逐渐压缩至浓稠就可以加入适当的蔗糖。

        “嗯，这样就应该差不多了。”

        等罐中的蔗糖化开，秦五丫小心的拿着竹签子将其匀称的搅拌开来，这才满意的点点头：

        “接下来自己只要不断搅拌，在罐子里的水份蒸发之前，不要让蔗糖结块黏底就成。”

        刘大把三百斤山梨子分别装篮上车时，秦五丫手中搅动的竹签已变得有些吃力不顺畅。

        竹签稍稍挑起，见罐中的糖浆拉成金黄的丝状，秦五丫便把火力调小，又过了一炷香的功夫，这才彻底熄灭了炉火。

        “怎么样了，可清点清楚了？”

        秦五丫转身问刘大。

        “成了，十斤装一篮子，统共三十篮子，都已经装车上了。”

        刘大道：

        “五丫妹子，这啥时候给贾家送去？”

        “就现在吧，早些送过去总错不了。”

        刘大做事粗中有细，秦五丫没有不放心的地方，

        瞧了天色秦五丫便嘱咐刘大路上小心，自己则继续开始手上梨膏糖的研制。

        成型做花色的模具秦五丫还没来得及去定制，此时便先寻了普通的菜盘子将就着用。

        “嘶！好烫！”

        一时大意，忘了用上隔热的帕子，秦五丫惊呼一声，指腹被烫的生疼。

        “乖乖，这温度可真不是盖的。”

        秦五丫撇了撇嘴，发烫的指腹着自己的耳耳垂，心中却寻思着陶罐中的糖浆并不能放太长时间，一旦温度降下来便会凝固。

        家里有不少备用的葛布，秦五丫取了两块小的裹在陶罐两侧。

        稍稍一试，却发现依旧烫的离谱。

        无奈之下秦五丫便干脆用井水将葛布都浸湿了用，这一用果然比刚才好了不少。

        秦五丫一乐端着陶罐沿着壁口，将熬制好的糖浆均匀的倒在菜盘子上。此时糖浆还十分，虽然

        却并没有要凝固的现象。

        不过几息只间，金黄的液体便自然而来的均匀的在瓷盘上摊开，倒是省了秦五丫后头再寻物件将其抹平整。

        “现在就只等着它凉透了。”

        秦五丫松了一口气，伸了伸懒腰将糖盘放到通风的位置，又随手捡了个用剩下的山梨子往嘴里塞。


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