第九百一十章 生煎包

等到粮商走了，一家三口继续收粮食。

        林音听到说话的声音，抬头一看，张家人来了，而且了五六个，显然是来帮忙的。

        “今天日子不合适呀，怎么好麻烦你们呢。”林音故意不去道。

        “什么大年初一不走动，漏财不漏财的，咱们家现在也没有什么财，漏不了。”

        桂花说，“特殊年份，不讲究这个。”

        “就是，不过还是希望老天露一点雨水。”老大媳妇说。

        大家听了都忍不住笑。

        接着，热热闹闹帮助林音家收起粮食来。

        这样的热心，让林音很感动。

        有了张家人的帮忙，到太阳下山的时候，粮食全部装起来了。

        六千八百斤，卖掉两千五百斤，还有四千三百斤，卖得很快。

        再过两天，估计就把想卖的卖完了。

        再看那些种过庄稼的地，都是一片空荡荡的，得重新规划种植了。

        一共十五垄田地，一垄种着常吃的蔬菜，其他的十四垄，都空着，空着的，还有三垄山地。

        林音寻思着，六垄种稻谷，四垄种小麦，还有七垄，就用来种萝卜和土豆，三垄萝卜，四垄土豆，嗯，就这样决定了。

        土豆和萝卜重，而且价格不便宜，好卖钱，其他的想吃的话，她自己在那一垄专门种菜的田里种上。

        帮忙之后，张家人都回家去，林音也不好留，毕竟今晚不做饭。

        不过，张家人的好，她会记住的。

        晚上做生煎包吃，大过年的，林音想给家人换换口感。

        生煎包以上海的最有名，外皮底部煎得金黄，上半部撒一些芝麻、香葱，闻起来香味浓郁，咬一口满嘴汤汁，成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳，对它的评价是，皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来。

        林音将姜和香葱分别切成末，将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、白糖、绍酒、姜末和葱末搅拌，加清水复搅，再放入猪皮末、芝麻油搅匀上劲，馅心就制作成了。

        然后是做面皮，把面皮放在左手中，将馅心放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。

        最后烧热小锅锅底，倒入花生油，滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满，加一斤左右清水，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖子，再次倒入花生油，加盖，煎一会儿，揭盖见包子鼓起，没有水气，包底金黄光亮，生煎包就做成了。

        林音第一次做，没想到还挺成功的。

        她吹凉一个，尝一口，咬破微微韧实劲道的皮，浓香四溢的汤汁就流了出来，同时芝麻葱香味，和鲜美的肉馅混杂在一起，简直好吃到灵魂都要飞起来。

        分别夹了一个给慕老大和宝嘉。

        两人都吃的眼睛发亮。

        “好吃吗？”林音问。

        “好吃到无法用语言来描述。”宝嘉连连点头。

        “太好吃了，娘子为什么可以做出这么好吃的东西啊。”慕老大啊呜一生把手中的半个都吃下去，又夹起一个。


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