第251章 草原上的两只羊

　　第二天一早，陆泽一行人喝了一碗满是肉的羊汤后，再次踏上了旅程。

　　他们并没有返回HHHT市，而是从辉腾锡勒草原直接往希拉穆仁草原驶去。

　　一路都是一望无际的大草原，入眼不是天空之蓝，就是草地之绿，偶尔还能和成群的牛羊擦肩而过。

　　不时地还能看到牧民家的牧羊犬,  对着他们的车队发出警告式的吠声，很认真地履行着它的职责。

　　穿过了希拉穆仁草原，下一站终于来到了一个非常重要的游玩地——五当召。

　　五当召，蒙语“五当”意为“柳树”；原名巴达嘎尔召，藏语“巴达嘎尔”意为“白莲花”，“召”为“庙宇”之意。

　　始建于清康熙年间（公元1662年—1722）,  乾隆十四年（公元1749年）重修，赐汉名广觉寺。

　　第一世活佛罗布桑加拉措以XZ扎什伦布寺为蓝本兴建,  经过康熙、乾隆、嘉庆、道光、光绪年间的多次扩建,  逐步扩大至今日规模。

　　因建在五当沟的一座叫做敖包山的山坡上，所以通称其名为五当召，是我国藏传佛教四大名寺之一，是NMG较大的藏传佛教格鲁派寺院。

　　五当召素有“小布达拉宫”之美誉，它与吐蕃的布达拉宫、西海的塔尔寺和甘陇的拉卜楞寺齐名。

　　来这种人文古迹，瞬间就能感受到历史的厚重和文化的底蕴。

　　比起自然风光，人文古迹还能了解到非常多的历史传说和神奇故事。

　　从五当召玩了大半天，陆泽一行人就开车去往今天的目的地——古称九原或鹿城的BT市。

　　包头是沟通北方草原游牧文化与中原农耕文化之间的交通要冲，也是一座典型的移民城市，从古至今经历了数次大规模人口迁徙，从而造就了丰富多彩，各具特色的移民文化。

　　从晋陕冀千辛万苦走西口奔着的目标就是包头，从包头到喀尔喀蒙古及恰克图等其他地方，这里是聚集处也是集散地，更是孕育500年晋商繁荣的摇篮。

　　上世纪50年代，一方面国家为了建设第二个钢铁基地——包钢、塞北一机、二机等机械制造厂，一大批北方各省的军转人员被分配到包头来支援建设,  全国各地的所谓“盲流”也来到了包头，加入到大型企业的建设当中，把包头建设成了塞北的重要工业基地。

　　这里不仅产业发达、交通便利，周边还有非常多的旅游资源，是塞北自治区重要的经济中心，是呼包鄂城市群中心城市之一。

　　要去周边玩，包头就可以作为一个中心修整地点。

　　要在外边露营也行，或者玩累了回包头找宾馆住一晚也行。

　　按陆泽的想法，他是真没什么想法再睡什么帐篷，还是每天去周边转转，玩累了就再回BT市里好好吃、好好休息最佳。

　　反正时间充足，去各大景点也不用急着赶场。

　　于是，在祁飞的介绍下，他们在包头找了一家不错的酒店住下。

　　晚上，几人溜达在BT市街头，一边随意逛着，一边寻找着吃饭的地方。突然，祁飞右手一指，大声说道：“咦，这家店是新开的，上次来都没见过。”

　　陆泽顺着祁飞手指的方向看去，这一看不打紧，开完他整个人突然愣在那里。

　　小肥羊，居然是特么的小肥羊火锅。

　　只见小肥羊那门店招牌一水的绿色，正是象征着这个品牌来自于塞北的绿色大草原。

　　一个白色卡通羊头，在一个绿色的环状圈内，边上红底白字的“小肥羊”三个大字，组合在一起正是其品牌LOGO。

　　店门口摆着好几排庆贺花篮，可见店铺新开没几天。

　　陆泽回想了一下，记忆中好像这个昔日头顶“中华火锅第一股”光环的火锅品牌，好像就是最近在BT市开的第一家店。

　　具体日子陆泽不记得了，但是小肥羊以后数年的发展神迹，他却是一清二楚。

　　要知道，华夏地大物博，饮食文化源远流长。在华夏，餐饮行业的迭代速度远比其他产业快得多，餐饮店的平均生命周期只有500多天，新开店铺存活两年以上的甚至不足30%，即便是最受市场青睐的火锅品类也难以从这一魔咒中跳脱出来。

　　在海底捞、呷哺呷哺还排不上字辈的时候，小肥羊过两年就已经是当之无愧的火锅之王，绝对称得上最早进入顾客心智的火锅连锁品牌。

　　小肥羊火锅的创始人张钢，就是从盘下了这家300多平米的店面开始，凭借30张桌子、50名员工以及50万重金求购的火锅底料，下了一盘大棋，为日后的“本土餐饮王”地位打下坚实基础。

　　涮羊肉蘸小料是流传百年的传统吃法，麻酱、腐乳、香葱、韭菜花等典型配料少了哪个都欠些滋味，但是张钢创新了涮羊肉吃法，依照食药同源的说法，创新性地在汤底加入多种进补药材和香料，草原羔羊肉在这样一锅好汤中涮煮几下，不用蘸料就能吃出丰盈的味道。

　　这种差异化的理念，一下就让小肥羊从很多地方火锅小店中脱颖而出，短短数年就发展出了数百家门店，堪称一个商业奇迹。

　　2002年，才3岁的小肥羊就在全国拥有了  600多家连锁门店，在当时以  25亿元的年营业额，一跃成为华夏本土餐饮业的老大。

　　虽然后来小肥羊的创始人张钢由于个人能力问题，对于加盟商管控不力，导致小肥羊口碑急速下滑，门店营业额爆降。

　　经营不善的他，不得不引进海外投资方3i集团的投资基金总计2500万美元，以缓解小肥羊在扩张上的资金压力。

　　有了资金的张钢，回购很多不合格加盟店的股份，强行关闭了很多不合格的店面，全部转为直营。

　　3i集团还为小肥羊牵线引进一位职业经理人，肯德基原香港行政总裁杨耀强。

　　也是杨耀强的到来，将小肥羊拉上了标准化、规范化的管理轨道，最终推动了小肥羊于2008年6月12日在香港上市，成为国内首家上市火锅连锁企业，也是内地第一家港股餐饮企业。

　　为了适应国际化发展经营需要，小肥羊又决定与国际餐饮巨鳄百胜集团合作。

　　而张钢心里一直有个念想，希望借助资本的力量把小肥羊打造成像肯德基，必胜客那样火遍全球的标准化餐饮品牌，于是还找到了肯德基和必胜客的母公司百盛集团，希望百盛能帮助小肥羊做大做强。

　　为了吸引百盛进来，张钢甚至劝说管理层卖掉股份，因为只有大资本百盛进来，小肥羊的股价才会被利好推高，而管理层最终也同意了这个提议。

　　2009年3月百盛成功收购了小肥羊控股股东6.07%的股权，还把英国私募基金三爱和普凯持有的小肥羊13.92%的股权收入囊中。

　　张钢本以为百盛入驻小肥羊后能带来先进的管理经验，没想到百盛进来后却毫无作为。

　　虽然旗下有肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和塔可钟等世界知名品牌，但百胜集团却不熟悉华夏的火锅业务。他们只想着控股小肥羊完成百胜布局中国餐饮的另一块拼图。

　　随后百胜集团不断增持小肥羊股份，并在2011年5月3日斥资近46亿港元直接收购小肥羊，最终于2012年2月完全将小肥羊私有化，小肥羊从一只乡土羊蜕变成了国际羊。

　　小肥羊宣布私有化退市后，张钢和管理团队息数离场。昔日中华火锅第一股的顶级餐饮品牌，也逐步淡出消费者的视野。

　　虽然创始人张钢前期急功近利，给自己埋下了极大的风险，但不得不说，现在开始，是国内餐饮连锁品牌发展的最好时机。

　　尤其是对火锅这个餐饮行业内的最大产品类目来说，真乃是时不我待。

　　别看华夏餐饮类目五花八门，但真正适合连锁化运作，且能支撑无数连锁品牌在其中厮杀多年而屹立不到的，也只有火锅类目。

　　除了什么海底捞、呷哺呷哺、高老九、大龙焱、小龙坎、大渝毛肚、哥老官、谭鸭血等，还有各种潮汕牛肉火锅和港式打边炉火锅品牌，甚至还有后世各种名人明星开的那些割韭菜的火锅品牌。

　　除了这些大的连锁品牌外，还有无数的小门店、小生意的火锅店参与其中。

　　足以看出，火锅类目的市场究竟有多么巨大。

　　不说别的地方，就光是在包头，过两年就会出现一个不亚于小肥羊的火锅连锁品牌。

　　那就是被成为草原上的两只羊、塞北餐饮双雄之一的另一只羊——小尾羊。

　　不过，小尾羊这草原上的另一只羊，要等到两年后才会在BT市成立。

　　可一旦成立后，也迅速像小尾羊一样，快速发展，直至后面最高峰时也达到了600多家门店。

　　能发展的如此迅速，一方面和国内经济即将腾飞，餐饮市场迎来了极大的发展机遇有关，另一方面也离不开包头这个草原工业强市的资源支撑。

　　这里可以非常轻松的获取到羊肉这种火锅的重要原料，还能迅速的发展出很好的羊肉生产加工供应基地。

　　同时，包头这个老工业基地的便利交通系统，也具备了羊肉可以向全国迅捷供应的先天优势。

　　这里能发展出草原上的两只羊，不得不说是天时、地利、人和俱全的必然结果。

　　看着小肥羊店内人头攒动，分明是生意极其之好。陆泽不由地露出一丝微笑，心想来得早不如来得巧，干脆晚饭就在这吃吧，正好进去考察一下。

　　他笑着朝三个死党们说道：“哥几个，我们晚饭就在这家火锅店解决吧，正好带你们尝一尝来自草原最正宗的羊肉涮锅。”

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　　PS：熬夜码字，继续写，今天一定把高中剧情结束，开始进入大学剧情。

　　唉，要不是疫情影响，我早就达成目标了。一会儿还得去做核酸，头疼。


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