第558章


这成了当地的一件奇事。

鸡棚进入忙碌期,每天光是收蛋清理蛋壳上的脏东西就要花掉佃农很多功夫,但是佃农十分愿意干这件事,除去有成就感,还有一个重要的原因,李如意给他们提成。

李家每收到一百个完好干净的鸡蛋给佃农两个铜钱。

佃农都是老实本分的人,哪怕是碎蛋也全部上缴,李家有时留下,有时就赏给佃农。

在冬天什么吃食都涨价的情况下,鸡蛋因为量少,价格当然也涨上去了,然而李家不用发愁做皮蛋用的鸡蛋,鸡棚每天能提供近一千个鸡蛋。

李家用自家鸡棚鸡蛋做出来的皮蛋,蛋黄很大,品质更高,比燕城皮蛋强的不是一点半点,只要不是瞎子都能瞧出来,再加上李家的皮蛋都有松花,显得精致很有档次。

在这样的情况下,燕城皮蛋的销量却没有下降,原因是李家皮蛋涨价了。

李家用自家鸡蛋做的松花皮蛋批发价一个卖到了六个铜钱。

北地能吃起松花皮蛋的只有富贵人家,普通老百姓只在逢年过节吃,平时买燕城皮蛋解解馋算了。

李如意推出松花皮蛋,然后建了鸡棚产鸡蛋,用了不到几个月的时间,就把李家皮蛋打造成一个享誉北地的著名吃食。

李如意利用鸡棚的鸡又推出了新的吃食。

鸡棚的母鸡都用来下蛋,公鸡只留十几只当种鸡,其余的骟过的公鸡陆续宰杀做成风鸡,自家吃或售卖。

风鸡是前世的土家菜,所用到鸡就是骟过当年肥美的大公鸡,做法简单,把鸡宰杀用粗盐、花椒、酒等调料腌制,然后用绳绑好挂在风口吹干,吃时放入葱姜蒜用大火蒸,味道咸香鲜美,独具特色,老少皆宜。(摘自网络)

前世吃鸡的方法有许多种,李如意为何选择风鸡呢?

原来鸡棚的骟过的公鸡正好适合风鸡。

风鸡所需的调料没有酱油、辣椒,只用粗盐、花椒、酒,这些大周国都有。

风鸡要吹一个月才行,大周国北地冬天的风特别大,只需十天。

综上所述,李如意用鸡棚的公鸡做成风鸡。

风鸡上了李家的餐桌。

从上个月开始,李家的餐桌时常有鸡,炖、炒、蒸、卤、炸等烹饪方法都用过了,这还是头一次吃到用风做出来的风鸡。

风鸡的味道很好吃,一下子就得到了所有人的夸赞。

饭后,李如意跟李山夫妻说出自己的想法,“我打算把鸡棚大部分的公鸡做成风鸡在腊月卖出去。”

李山笑呵呵问道:“风鸡你打算卖多少钱一斤?”

李如意语不惊人死不休,“我按只卖,一只一两银子。”

夫妻二人不约而同问道:“价钱这么高?”

去年腊月活鸡的价钱是一斤十五个铜钱。

农家活鸡一只三、四斤,大的七、八斤也是有的,整只活鸡最多能卖到一百五十个铜钱。

金鸡镇酒楼卖的炖整鸡,用的原材料是三、四斤的活鸡,炖好了要价一百五十个铜钱。

长平县城的酒楼的炖整鸡要价一百八十个铜钱。

燕城最大的酒楼炖整鸡这道菜要价三百个铜钱。

李如意竟然要把风鸡卖到一两银子,比燕城大酒楼的炖整鸡还贵三倍多。

李如意就知道李山夫妻会这样说,解释道:“对。就是这个价钱。我们家的风鸡独一无二,在别的地方吃不到,且容易储存,自家吃送人都可以。”


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