第一百五十三章 岩板黑椒烤猪排（求订阅）

　　随后，张山找来两个锅，一个加溶洞矿水预热，一个放入几只生蚝洗净，去掉泥沙。

　　生蚝被誉为“海底牛奶”，味道鲜美，营养价值极高，多分布于亚热带、热带海岸，种类很多，产自太平洋地区的，多为奥林匹亚牡蛎，它吃起来前味较咸，还有海草味、矿物质味，蚝肚部位较甜美。

　　而这几只，更是奥林匹亚牡蛎中的极品，因为是纯天然野生，个头大，肉质肥美，蚝汁多，是不可多得的极品食材之一。

　　张山将几只生蚝剥开，小心地扣出蚝肉，放入早已预热的水锅中，架在灶坑的大火中，不停翻煮。

　　现代蚝油是由生蚝的肉煮熟、取汁、浓缩，再加上其他辅料加工而成的，制作工艺相对较为复杂。

　　张山现在身处荒岛，没有那么多材料，自然是一切从简。

　　趁着等待的时间，他将背包中的野猪肉取出来，挑出了十几块精品，切成了厚片状，旋即放入另一个锅中，焯水，去掉血腥味儿。

　　随后，张山用【绕花剞刀法】，在每块儿猪排上，都切出了十字纹，又顺手切了些洋葱丝，加上了些椒盐，一起搅拌，净放腌制。

　　另一边，等到将新鲜汤汁拷到略微粘稠的时候，他将剩下的洋葱丝下入汤中，并撒上些节目组准备的现磨黑胡椒粉，又煮了片刻，直至汤汁完全粘稠，一道黑胡椒蚝油酱汁这才完成。

　　恰巧王保强捧着树枝经过，一闻，“喝！这什么东西，真香啊！”

　　“酱汁！”

　　张山笑了笑，旋即用勺尖儿刮了一点，尝了一下，嗯，野生生蚝熬出来的汤汁果然不错，鲜！

　　这个时候，陈赤赤捧着一个块儿大石头走过来，边喘着粗气，边喊道：“张……张山，你要的东西我给你找过来了，你看一眼，行不？”

　　“行，谢了，一会儿给你块儿大的！”

　　张山接过石头，道了声谢。

　　陈赤赤一听，顿时两眼放光，嘿嘿，一会儿有口福了！

　　杨蜜在一旁看到两人眉来眼去的，有些不解，“你俩这是弄哪出呢？赤赤，张山让你搬石板干什么啊？”

　　“嘿嘿，这是用来烤肉的！”

　　一听杨蜜求教，陈赤赤又开始显摆起来了，随即一脸得意地解释道：“张山让我从海边找一块儿片状岩石板，说是可以架在灶火上，烤肉！”

　　“岩板烤肉？我怎么从来没听过，能烤么？”

　　周珂一脸惊异，显然是将盐板跟猪排联系不到一起，正常的烤肉方式都是用平底锅，或者烤架铁网，再不济，就是像上次烤蛇肉那样，穿上签子，直接在火上裸烤。

　　这岩板烤肉是什么鬼？

　　杨蜜也有点想不明白，“张山，这到底是怎么回事儿啊？”

　　“很简单。”

　　张山擦拭着岩石板，说道：“猪排块儿大，不适合裸烤，而节目组的锅是汤炖锅，不太适合煎烤，荒岛有没有烤架，所以我想到了用岩石板代替的方法。”

　　“在荒岛内历经万年，形成的天然岩石板，在海边每天经历风吹日晒，会在表面形成一层天然的海盐矿物层，既能杀菌，又带有着海洋特殊的咸鲜清香，用来烤肉，最合适不过。”

　　“原来如此！”

　　杨蜜一副恍然大悟的模样，“别说，听你这么一讲，我顿时感觉好有食欲啊！”

　　“你俩快别说了，张山，我们都等不及了。”陈赤赤噘着嘴，一副贱贱的样子。

　　「哈哈，赤赤的贱样好萌啊！」

　　「岩石板烤猪排，666，山哥总会创新！」

　　「关键是好有画面感，有木有，想想都直流口水！」

　　「山哥，快快，兄弟们吃不着，只能看看了！」

　　……

　　张山看着他们活宝的样子，摇头一笑，随后将擦好的岩石板，架在了灶坑的火堆上。

　　火焰的外层撩在岩石板的下方，不消片刻，冒出阵阵淡淡的白烟，闻起来，竟然有股咸咸的海洋清香，这便是海盐矿石层，经过高温融化的结果。

　　预热了十几分钟，直到岩石板发热滚烫，恰巧，旁边的猪排腌制的也差不多了。

　　张山夹起其中一块儿。

　　猪排也就巴掌大小，滴答着腌制的汁水，上面贴着几根白洋葱丝，肉质粉嫩，其间带着丝许白润的肥筋儿。

　　【聚宝美食锅】、【火候大师】！

　　连使两个技能后，他将肉排往岩石板上一放，下一秒，两者接触的地方，发出了阵阵“嗤嗤嗤”的声响，烤着腌制的汁水不停地冒着气泡。

　　滑嫩的肉质经过高温的炙烤，瞬间变成赤红，带着一丝烤肉的焦色，猪排上的肥筋儿一下便被烫的融化，形成了天然的煎油，灼着猪排的底部。

　　渐渐的，一股浓浓的野猪肉味儿，带着洋葱丝的辛香，飘散出来。

　　林允娥一闻，秀美的眸子顿时弯成了一对儿小月牙儿，粉嫩的樱桃小嘴张成了一个“O”形，“好香啊！”

　　要知道，她可是韩国人，而韩国最喜爱吃烤肉，无论是烧烤技术、肉质选择，还是酱汁处理，都很厉害，她又是韩国当红女星，在吃这方面，不说全国跑遍了，也差不多少。

　　所以，林允娥天生便对烤肉带着一丝近乎挑剔的眼光，上一回的烤蛇肉毕竟挂着“新奇”的外衣，不算严格意义上的烤肉。

　　而这一次，张山这道用岩石板烤的猪排，光是香味儿，便已经击溃了她的胃！

　　几分钟的功夫，猪排的底面便完全变了颜色。

　　他用叉子一翻，那猪排便如同一个听话的“鲤鱼”一般，打了个挺儿。

　　只见，那面被煎烤猪排，一片焦红，呈现出了不规则的岩石网状纹路，上面印着几根烤得半焦的洋葱丝，还渗着葱汁，其间比较深的地方，更有几点颜色略深的烤黑点，令人一看便超有食欲。

　　煎至两面微红后，张山找来了一片洗净的热带雨林的树叶，这种巨大而又翠绿的叶子在荒岛随处可见。

　　他一手将猪排一铲，放在了树叶上，另一手用匙子盛了一勺黑胡椒蚝油汁，呈“Z”字形，撒在了猪排的面儿上。



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