第37章 这道菜是香菇

　　弹幕：

　　“主播，我忍你很久了！”

　　“主播为了捧外公，也是够了！”

　　“进化论，噗嗤！”

　　“传说志怪的东西，居然能扯到进化论？？？”

　　“主播，你快吃吧。我就看看是不是鸡肉味！”

　　白开得到孙女的称赞，得意地笑道：“那是，你外公看过很多书呢。”

　　“快吃，尝尝味道怎么样？”

　　他慈祥地看着白萌萌吃鱼。仿佛此刻，就是他最幸福的时刻。

　　白萌萌用自己的筷子夹起鱼肉，送进嘴里。

　　一股鲜甜涌出，流淌在口腔中。肉，嫩而又滑，无鱼刺细骨。又带有土鸡肉的弹牙。

　　“好吃！”

　　“外公，这鱼肉真好吃。似乎有一点点鸡肉的味道，但又绝对不是鸡肉。感觉是鱼肉和鸡肉的结合，太好吃了！”

　　白萌萌特意对着镜头说：

　　“大家不要以为我说假话，我说的是真的。”

　　“这鱼肉，真的和我们平时吃的鱼肉不一样！”

　　“很鲜甜，没有鱼的腥味。”

　　弹幕：

　　“果然有鸡肉的味道！”

　　“我就说嘛！”

　　“贝爷：你抢的台词！”

　　“主播能不能说新鲜的？太不敬业了，直接抄袭贝爷的台词！”

　　白开解释道：

　　“因为是放在米饭上面焖的，所以最大地将食材的原味锁在食材里面。”

　　“与焗不同，它没有接触锅底，没有汁和水干预。”

　　“与蒸也不同，没那么高温度，不会把食材里面的原味反逼出来。”

　　“所以，真正的吃货，吃的不是烹饪手法，也不是调料，而是食材的原味。”

　　“想要最大可能还原和保留食材原味的，除了蒸，就是这种米饭垫底的焖。”

　　“米等五谷，产于土，为根为本。不湿不燥，让食材在吸取大地精华元气的基础上，慢慢变熟。”

　　“这，就是大道至简的最高境界烹饪方法。”

　　弹幕：

　　“我信了！”

　　“我差点就信了！”

　　“我真的信了！”

　　“天啊，我就是这样做饭的。确实很好吃！一个电饭锅就行！”

　　“电饭锅确实可以这样做，不过味道虽说好吃，并没有老爷子说的那样神奇。”

　　“那是因为你们用的是电饭锅，而老爷子用的是大鼎！”

　　“大鼎厚，产生的温度环境就不一样。比如说煲汤用的瓦煲，就是如此！”

　　“大鼎加厚重的鼎盖，相当于高压锅。鼎里的压力虽比不上高压锅，却比电饭锅要高，所以效果不同。”

　　“老爷子用的是山泉水，你们用的是自来水！”

　　“就算用的是桶装水，也比不上老爷子的天然山泉水！”

　　“唉，好好的老虎直播节目，硬是变成美食节目！”

　　“不知道的，还以为直播吃老虎呢。”

　　“那么，我们的老虎还在做苦力吗？”

　　老虎就在这个时候，叼着宣德炉跑进来，把宣德炉放在白开的脚下，然后嗷嗷嗷地叫唤。

　　“哈哈，老虎肯定饿坏了。”白萌萌道。

　　白开对老虎说道：“不要叫，不要叫，给你吃，给你吃。今晚给你吃两盆。你再去把那喝水的盆也拿来。”

　　老虎高兴地嗷呼一声，掉头转身跑出去再把盛水给它喝的宣德炉叼来。

　　两个宣德炉并排放在大鼎下，白开将米饭舀进去宣德炉。还从大鼎里加了所谓的香菇和酸萝卜。

　　“外公，老虎晚上还是吃素吗？”白萌萌问。

　　“吃素，明天再给它吃肉。”白开回答：“你不用担心，它很喜欢吃这香菇和酸萝卜的。有这两样东西，它比吃肉还高兴。”

　　白开又对老虎说：“小心烫。不要撒出外面，要吃干净，不能浪费！”

　　老虎看着白开舀饭，大大的虎头像只猫一样，一上一下来回移动，目光不离白开手里的饭勺。

　　听到白开的告诫，也知道叫唤回应，表示知道了。

　　真是一副乖乖虎的模样。

　　等舀完老虎的饭，白开重新坐回桌边。

　　“萌萌快吃，尝尝这个香菇。这是我下午刚采的，新鲜得很。”

　　白萌萌用公筷夹香菇。虽然白开一直说是香菇，但白萌萌是吃过香菇，就颜色上她认为与自己常吃的不同。

　　“外公，我平常吃的香菇都是黑色或褐色的，为什么你这香菇是红紫相间的？”

　　“你不会采错毒蘑菇吧？”

　　弹幕：

　　“我早有疑问，奈何淹没在汪洋大海般的弹幕中。”

　　“目测毒蘑菇！！！”

　　“越鲜艳的蘑菇，越容易是毒蘑菇！！”

　　“老爷子常年住在山里，会分不清毒蘑菇？”

　　“杞人忧天！”

　　“盲猜老爷子又要编一套故事出来忽悠。”

　　香菇放到碗里，白萌萌鼻子嗅了嗅，赞道：“好香，比香菇还香！”

　　白开解释道：“这不是毒蘑菇，这是灵芝的一种。”

　　“灵芝常见的有赤芝和紫芝。”

　　“我这种灵芝，红色的像火，紫色的像云，是难得一见的品种，叫火云紫芝。”

　　弹幕：

　　“好家伙！”

　　“直呼家伙！”

　　“果然不愧是老爷子，又吹上了！”

　　“火云紫芝？老爷子真会编。”

　　“为什么不直接弄个灵芝来？拿个蘑菇说是新品种灵芝，谁信？”

　　“火云紫芝，就问吃了以后会不会变成火云邪神？”

　　“灵芝都能当香菇吃，干脆你说那酸萝卜是人参好啦！”

　　“噗！人参腌酸？亏你想得出！”

　　“又是蠃鱼，又是灵芝，真是山珍海味啊！”

　　“就问老爷子下顿吃什么？”

　　“吃遍山海经么？”

　　“明天给鱼插上四条腿，四脚鱼？”

　　“那是娃娃鱼！”

　　白萌萌用自己的筷子夹起所谓的火云紫芝，先是看了看，再慢慢放进嘴里。

　　虽然她怀疑是毒蘑菇，但还是选择相信自己的外公。

　　嚼着火云紫芝，一股清香飘满整个口腔。口感既像香菇，又像是蘑菇，还像竹笋。

　　又有点脆脆的，像木耳。

　　可以说，口感复杂独特，味道有山野和五谷的气息。

　　“好吃，但却无法表达。口感像香菇、蘑菇、木耳、竹笋的混合，味道似乎有蠃鱼和米饭的味道。”

　　白萌萌边回味边说。

　　白开道：“灵芝、香菇、蘑菇都是菌类，而且它们本身的味道并不怎么样。但是一旦别的食材的味道吸进去，就会产生非常丰富的美味。”

　　“大鼎里，火云紫芝吸收了米饭的精华，还有蠃鱼的滋味，形成了它独特的味道。”

　　“虽说我烹饪的方法，没有借助汤汁让这些食材相互间，更充分渗透、融合。但是，在大鼎里的压力下，仍旧可以相互混合部分味道。”

　　“而这样的混合，又没有压过食材自己本身的味道，这叫君臣分明。食材自己本身的味道为君为主，其他食材的味道为臣为辅。恰好做到相辅相成，达到美味融合的至高境界。”


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