第一百一十六章全听夫人安排
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“我……”冯晓霜看着宋智,有看了一眼其他的人,大家都用同样的目光看着自己。
“你们就当我是上辈子就学过吧,来尝尝这道文思豆腐,看看能不能作为压轴的汤品。”冯晓霜笑了笑,算是回答,也不算是回答然后拿了汤碗给大家盛汤。
这道文思豆腐又名什锦豆腐羹,特点就是刀工精细,软嫩清醇,入口即化,鲜中带甜,这一道汤品蕴含了厨师多少年的心血和功夫,是不足为外人道的。
“夫人,这道文思豆腐可有什么来历?”张世德喝了汤之后,放下汤碗问。
“这个来历我知道的不是十分清楚,听我师父说是一个和尚创制出来,那个和尚据说叫文思和尚,还有一种说法是一位大学者研究出来的,文思,即是才智与美德。”冯晓霜把自己知道的关于文思豆腐名字的来历说了一下。
“哦,原来如此,不知夫人的师父是哪位高人,可否请夫人引荐一二,我们想要拜会拜会。”张世德一听,果然夫人是有师父的,一下子眼睛都亮了,精神头儿都不一样了。
冯晓霜一听,自己这是说秃噜嘴了,不过,歪打正着,正好儿自己的厨艺也算是有了出处了,“这个怕是难了,当年我师父传授了我这一身本事,只让我勤学苦练,并不曾留下住址,甚至我连师父的名讳都不知道,至今已经有五六年不曾见到了。”
冯晓霜顺嘴就给自己编了一个神龙见首不见尾的师父出来,众人一定恍然大悟,原来夫人是有高人指点啊,听着好像是世外仙厨一般,更加对冯晓霜的厨艺大加赞扬了。
“别光说我了,来,尝尝几位的拿手好菜,我今天也算是有口福了。”冯晓霜不想在这个问题上多做计较,开始品尝其他几位大厨的菜式来。
大家也算是看出来了,想要找到夫人的那位师父怕是难了,不过,能跟着夫人,多少也能学到一些吧,大家也就不纠结了,开始品评剩下的菜式。
这些大厨别看不是王府的就是长公主府的,落难的时候也曾一起度过难关,现在有幸能找到小主子,并且一起共事,自然是拿出自己的看见本事了,冯晓霜不止一次地听见有人小声儿说,没想到谁谁谁还藏了这么一手之类的话。
这个是冯晓霜乐见其成的,就是要他们拿出真本事来,要是随随便便就找个人来糊弄自己,自己这精品酒楼的打算不是白打了,没得辱没了自己酒楼的招牌啊。
最后上来的就是刘文喜的甜点了,这点心是最费时间的,也是最考究的,因为时间有些,材料也有些不足,刘文喜只是简单的做了两样儿点心。
一样儿是枣泥山药糕,也有个名字就如意锁,因为糕点上面的造型形似如意而得名,一样儿是桂花糖蒸栗粉糕,这道点心的材料还是刘文喜自带的,那些模具自然也是一样。
“嗯,刘师傅果然好手艺,这两样点心甜而不腻,而且制作精巧,造型考究,真不愧是皇宫里出来的御厨,以后啊,咱们酒楼的各式糕点面点,可就有劳刘师傅了。”冯晓霜对刘文喜称赞道,更是多吃了一块儿桂花糖蒸栗粉糕,这个就是上辈子冯晓霜也没吃过呢。
“夫人过誉了,跟夫人的厨艺相比,小的这点儿本事,就有些上不的台面儿了。”刘文喜为人是十分傲气的,不过在真正有本事的人面前,他又是最谦虚的。
“刘师傅也不必过谦,大家的手艺我也都尝过了,当真是一等一的好,等各位休息好了,还请把各位最擅长的菜式誊写出来,以后安排什么样的菜式挂出去,还要重新斟酌,食材的采买上也要仔细安排,各位师傅有什么意见没有,随时可以提出来?”冯晓霜看着桌子上的一片狼藉说道。
“全听夫人安排。”十几个大厨站起来齐声说道,这下子算是彻底的听了冯晓霜的话了。
不是因为别的,而是在刚才的试菜过程中,冯晓霜对每到菜的优缺点以及口味用料火候的点评,简直可以用切中要害来形容,每一点建议都提的敲到好处,让这些人茅塞顿开,被指点的人非但没有觉得被羞辱了,甚至觉得是一种荣幸,怎能让这些人不拜服呢。
“那好,那我就不客气了,这几位想来各位师傅也认识了,有什么事儿找他们跟找我也是一样的,大家以后都是一家兄弟了,相处的时间长了,也就好了。”
“这样几位师傅先去休息,离着酒楼开业的吉日还有些时候,我们有时间再继续切磋。”冯晓霜客气地说。
“是,夫人。”十几个人脸上带着兴奋的神色,到了他们这个地步,能在厨艺上有一点点的进步,那都是极不容易的,没想到,刚来了这才多久啊,就能有这么多收获,他们是打定了主意,就算是现在赶着他们走,也不会走了。
等几位大厨都走了,王大山这才拍着自己已经一点儿东西都塞不下的肚子说:“夫人,你们真是太厉害了,原本觉得夫人在寨子里做的饭菜已经是极美味的了,今天真的是让我们大开眼界啊,还有这些人,臭脾气不少,不过这手艺真是好啊。”
王大山的话得到了大家的一致认可,小六儿都不敢弯腰了,生怕刚才吃进去的好东西都吐出来。
“那是当然,你当易云天费了多大的劲儿把他们搜罗起来啊,这里面可不是一般的厨子,都是御厨级别的,就是那个刘文喜,那可是好几辈儿传下来的手艺,手里头的秘方,比你吃过的点心种类都多。”
冯晓霜是深深的觉得还是易云天给力,送给她的都是宝贝呢,现在就缺几个二厨和帮厨了,薛大龙他们几个是不够用了,寨子里也没有合适的人手儿,难道找外人,这也不靠谱儿啊,还是得买吗?
小六儿看出来冯晓霜紧锁眉头了,“夫人,有什么烦恼,不如说出来,兄弟们帮你出出主意?”
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