第九十二章抢着干活儿

收了四个小学徒之后，冯晓霜就端起了师父的架子，开始指挥他们起来，其实就算是冯晓霜不是师父，光凭着她那一手出神入化的刀工和厨艺，再加上她未来压寨夫人的身份，这四个人也不敢不听她的话。

        处理好的鸡鱼还有猪肉，经过了焯水汆烫之后，冯晓霜用自己配置的独家秘方进行了腌制，看着点着的香燃了一半儿的时候，就全都入了砂锅炖煮，每个炉灶都是用的上等的蜂窝煤，在保证火力的情况下，又不会太旺把砂锅烧干，是最适合这种砂锅菜的烹饪了。

        冯晓霜一共准备了三种砂锅菜，一个山芋闷鸡肉，一个白菜红烧肉，一个砂锅鱼，四个新鲜出炉的小学徒忙来忙去看着火，冯晓霜一边儿给他们讲解学厨的基础知识，厨房虽然很大，但是有了食物的香气和人的声音，倒是热闹了不少，要不然这搬家怎么要燎锅底呢，就是要增加人气呢。

        “师父，这鱼处理起来是有秘法的吧，要不然怎么你做的就不腥气，其他人做的都不能下咽呢，我听金爷说，去定食材的时候，那老头儿还嘀嘀咕咕的，就这几条鱼还不知道是从哪儿捞上来的呢。”薛大龙对这个小师父可以说没有一点儿的不尊敬，丝毫没有什么难为情的感觉，他们没念过书，但是尊师重道还是知道的。

        “这个其实说简单也简单，这鱼是最常见的鲤鱼了，鲤鱼的腹部两侧，有两条腥线，也是鲤鱼在水里感知水流的侧线，把鲤鱼的鱼头和鱼尾处各划一刀，完整地把腥线抽出。”

        “还有，一定要把鱼皮外面的黏液彻底的刮净，挤干净鱼血，还要用葱姜蒜和老酒食醋进行去腥，这样才能保证鱼肉的鲜美口感，没有你们之前吃过的那种土腥味儿，我说的这几道工序缺一不可，记住了没有？”

        冯晓霜这也是在教导他们如何正确地处理食材，这都是学徒必须要经过的练习。

        一个厨师，如果只知道上灶，而不知道食材的精妙，那他永远成不了一个真正的大厨，冯晓霜觉得，厨艺就好像是中医把脉，光知道得了什么病不行，还得知道怎么开方子下药，对药材的了解直接决定了这个大夫治病的效果。

        “是，师父，我们知道了。”薛大龙听的认真，在心里默记，这都是秘法啊，要不是他们认了师父，怕还不教给他们这么多吧。

        “既然都记住了，以后等酒楼开业了，这后厨的所有鱼，就交给你们处理了，记着，做厨师不是光会炒菜就行了，什么都要精通，要不然给你打下手儿的人糊弄你，你都分辨不出来，你还当什么厨师，做什么美食。”冯晓霜看着四个人张口结舌的样子，免不了地提点了几句。

        “是，师父。”四个人齐声称是，之前师父就说了，学厨的辛苦，要是连这么点儿苦都不能吃，他们还做什么学徒啊，干脆回山寨把门儿去算了。

        冯晓霜见四个人手脚麻利，干活儿认真负责，心里也点点头，虽然可能资质上差了一些，不过，正是学厨的好时候，自己用心教，他们认真学，总能学出来的。

        几个人说着话儿，这砂锅里面食物的香气可就慢慢地飘了出去，外面等着吃的众人鼻子都尖着呢，闻着味儿就进来了，打头的就是王大山。

        “这味道，嗯，香，真香，比以前做的红烧肉都要香呢，这是做的啥啊？”王大山说着就要去掀砂锅的盖子，薛大龙赶紧阻止。

        “王大哥，师父说了，没到时辰不能开盖的，会影响食物的口感的。”薛大龙可是把冯晓霜的话当称是金科玉律，半点儿不能容人践踏的，就是天王老子来了也不行。

        “师父？你小子，哪里来的师父，不就是瞧一眼吗？还怕把里头的东西瞅没了不成？”王大山拍了薛大龙一个巴掌，力度倒是不大。

        “大山哥，他说的师父就是我，从今儿个起啊，他们四个就是我的学徒了，以后跟着在酒楼做事，我一个月给他们开五百文的工钱，要是什么时候刀功练出来了，再加钱。”冯晓霜拿了弹条儿在案子上面写菜谱儿呢，抬头对王大山说。

        “真的啊？你们几个小子真是走了大运了，嘿嘿，那个，冯妹妹，不，那个夫人，你看我能干点儿啥不？大哥不让下山干活儿了，我这闲的骨头都发酸了，给找个营生儿呗？”王大山嬉皮笑脸地凑了过来。

        冯晓霜往常都被他们唤做妹妹，听见王大山冷不丁儿地换了称呼了，脸上一红瞪了他一眼不过也没有反驳。

        “夫人，你这可不能厚此薄彼啊，还有我小六儿呢，也给我派个什么活儿呗，真是闲的难受啊。”小六儿也凑过来了，其他的人一看都往前上，生怕这好活儿都被他们给挑走了，更是一口一个夫人的叫着。

        “你们在挤，就赶你们出去，都离着远点儿，少不了你们的事儿做呢，都着什么急。”冯晓霜也是无奈了，这群大男人，咋一个个的像是小孩子抢糖呢。

        大家一听冯晓霜有点儿不高兴了，一个个地站好了，十几个大男人啊，规规矩矩地站着，还时不时地偷偷看冯晓霜的脸色，要多搞笑有多搞笑。

        冯晓霜看着他们的样子，忍不住，噗嗤一声乐了出来，“你们都别着急，咱们的酒楼啊，还在筹备阶段，好多事儿还有活计都没安排呢。”

        “这后厨的人还没有配齐，前面迎接客人端茶倒水上菜的伙计也都没张罗呢，你们没人帮我也就算了，还在这儿捣乱，要是把我惹急了啊，都让你们喝西北风去，这砂锅里的好吃的，没你们的份儿。”冯晓霜说这话，把手里的炭条放下了，真是拿这群人没办法，光长个子不长脑子的。

        都说易云天累，光是一个金鸿涛就长了半个脑子，剩下的都是空有武力，真是愁死人了。


　　(https://www.biqiugexx.cc/book_66621068/43842715.html)


　　请记住本书首发域名：www.biqiugexx.cc。笔趣阁手机版阅读网址：m.biqiugexx.cc