第四百三十八章 老子最喜欢这东西了

一身秀壳如彩月，两片温软化丰腴！

        这两句话，就是对叶飞最后拿出的这种食材最贴切的描述。

        就见这东西的外面是一个浅绿色的外壳，看起来非常漂亮。

        在这浅绿色外壳上，有几个圆圆的小孔。

        这种东西可以说直播间的很多吃货都认识，就算是没有吃过，但是看到这个外形之后也能够叫出它的名字——鲍鱼！

        “鲍鱼！我擦，叶神这锅粥到底是要做什么样的啊？这食材用的也太炸天了吧？”

        “一对小鲍鱼耶，老子喜欢这东西。”

        “尼玛啊，你什么都喜欢，刚才看见螃蟹你说你喜欢，现在看到鲍鱼你又喜欢，是不是世界上就没有你不喜欢的东西啊？”

        “我不喜欢你。”

        “你………”

        “鲍鱼，卧槽啊，海产八珍啊，这这…….叶神这粥是要上天啊，刚才如果我没看错的话，叶神还拿出了干贝，这一锅粥里面放入了海产八珍的两种啊，这粥别说喝了，光闻一闻估计就能美上天。”

        “啊啊啊，小鲍鱼，我的小鲍鱼，谁都不能和我抢，这对鲍鱼是我的。”

        “我擦，是你的你倒是爬电脑里面和叶神要去啊，说的跟真的一样。”

        ……

        有些东西天生不凡，同样是海鲜，但是鲍鱼在海鲜里面也是翘楚一样的存在，当然，这种东西的价钱也不便宜。

        叶飞手里托着两个鲍鱼，笑道：“好看吗？”

        众人：“……..”

        “我擦，突然现叶神好污。”

        “哈哈哈，好看吗？叶神，你说好看吗？笑死。”

        “我喷了，叶神这个问题问的太强大了，我觉得好看。”

        “靠，一群污人啊，你们误会叶神的意思了，叶神是问你们这两只鲍鱼的外壳好看吗？”

        “呃呃呃，就你聪明，就你聪明，叶神明明是另一种意思，你还给瞎理解。”

        “……..靠，直播间可是有很多未成年的小朋友啊，我说你们这样真的好吗？”

        叶飞一个问题，直接让直播间的观众又生了战争。

        手里托着鲍鱼，叶飞道：“鲍鱼，有人也叫他明目鱼，为什么会有这个称呼呢，很简单，这和鲍鱼的营养价值和对人体的作用有关，大家都知道，鲍鱼是一种极其美味营养价值极高的海鲜产品，高蛋白，低脂肪，还有非常重要的一点就是，这东西含有非常丰富的氨基酸，另外它所含的胶原蛋白几乎达到了身体的一半左右，这可就是非常恐怖的了，这种东西可以说浑身都是宝，人们只知道鲍鱼肉鲜美，营养价值高，却忽略了鲍鱼壳同样也是非常宝贵的东西，这东西搭配其他药材，可以预防和治疗很多种眼科疾病，所有鲍鱼壳又叫石决明，也叫真珠母，九孔螺，千里光等，可以说药用价值非常高，而鲍鱼肉更是不得了，可以清热滋阴，补肝补肾，养血暖胃等功效，而我们今天做的养胃排毒海鲜粥，这是一种非常重要的辅材。”

        介绍完这些，叶飞将鲍鱼也放在了一个小碗里，紧接着开始收拾食材。

        先处理的就是对虾，怎么样处理虾，叶飞可以说也是老手了，他前面做土豆虾球的时候就已经做过，而且在做松茸芝士焗龙虾的时候，还处理过龙虾呢，所以他有经验。

        很快的将对虾去头抽去虾线，然后在水龙头下冲洗干净之后，放在了一个大碗里面。

        处理好虾，紧接着就是处理鲍鱼。

        这东西叶飞也是第一次收拾，按着脑海中系统提供的经验，就见叶飞拿起一个鲍鱼，先就是清洗。

        鲍鱼生长的环境水质要求很高，但是这并不能保证鲍鱼的身上就是干净的，所以还是要清洗一下才可以。

        叶飞先用盐巴在鲍鱼的身上搓了一会儿，然后拿过一把小刷子，就像当初清理龙虾的时候一样，将鲍鱼拿在水龙头下方，在流水下方清洗。

        将外壳洗干净之后，然后掰开外壳，将里面也冲了一下。

        接下来就是将鲍鱼的肉和壳分开。

        连接鲍鱼肉和壳的地方叫贝柱，要想将鲍鱼肉和外壳分开掉，必须将这个贝柱给切断。

        切这东西可以用的工具有很多，只要是用着方便的就可以。

        叶飞选用的是一把锋利的带弧形的刀，就见他左手拿着鲍鱼，然后锋利的刀刃在贝柱的位置上轻轻一划，刀身进去了，紧接着往前割了一下，等到刀身进入一半的时候，就见叶飞的右手往上一撬，柔嫩的鲍鱼肉就被撬了下来。

        在做这一步的时候必须要注意一点，不能将鲍鱼的肠胃部位给搞破了，要不然鲍鱼吃的乱七八糟东西爆出来，会影响鲍鱼的鲜美味道。

        叶飞也是小心翼翼的将鲍鱼的肉清理下来，然后又换了一把锋利而又细窄的小刀，轻轻一刀下去，将鲍鱼肠胃等内脏除掉。

        做到这一步，鲍鱼并不算清理赶紧，因为在鲍鱼的肚子里面还有一根食管，这东西常年吃海藻之类的食物，里面的气味也是很大的，如果不除掉，对于鲍鱼的味道也会有影响。

        叶飞用手中锋利的小刀在鲍鱼的嘴上轻轻个了一道口子，然后找到食管的头，轻轻的往外一扯，将食管给扯了出来，直接扔掉。

        做到这一步，鲍鱼才算清理干净。

        紧接着叶飞将另一只鲍鱼也处理了一下，拿到水龙头下冲洗。

        冲洗好之后的鲍鱼，叶飞将其和对虾放在了一块儿，直接动手处理梭子蟹。

        梭子蟹这种东西，以前叶飞在天河尚宫做厨师学徒的时候，弄过，所以他现在收拾起来也算是比较利索。

        先就是清洗梭子蟹，这个清洗办法和清洗龙虾以及鲍鱼的差不多，主要是用刷子着重刷洗梭子蟹容易藏污纳垢的地方。

        梭子蟹味道鲜美，但是有几个地方是必须要清理掉的，那就是鳃，肠，胃和心。

        鳃是梭子蟹用来呼吸的器官，由于是在海水中呼吸，鳃又起到一个过滤的作用，将很多杂质和有害物质都挡在了鳃的外面，所以这个地方非常不干净，必须去掉。

        梭子蟹的鳃在腹部两侧，有两条如同眉毛一样软绵绵的东西，又叫蟹眉，

        除蟹鳃最简单最直接的办法就是将蟹壳打开，直接将鳃挖掉。

        然后就是蟹肠和蟹胃，这两种东西都是蟹吃的食物经过和储存的地方，第一味道不新鲜，第二杂质较多，所以也要除去。

        蟹肠是一条线，在很容易现，扯掉就好。

        而蟹胃则是在蟹黄中间，颜色灰黑，也有深黑色的，呈现不规则三角形，要小心的切除掉，以防蟹胃破裂，里面的东西流出来。

        最后就是蟹心，也就是螃蟹的心脏，这东西之所以不能吃，是因为它的寒性要比整只螃蟹的寒性都要大很多，尤其是女性，体质本身就是寒性的，如果再吃蟹心，会引起手脚冰凉等症状，所以这东西如果实在没有需要的话，除掉最好。

        将这些东西全都清理干净，剩下的也就是可以食用的了。

        就见叶飞将这只梭子蟹处理好之后，直接拿过后背刀，横竖两刀，将梭子蟹分成了四块，然后和对虾以及鲍鱼放在了一起，然后叶飞加入适量的精盐，最后又倒入适量的黄酒，直接腌制了起来。

        在这个等待的过程中，叶飞开始处理干贝。

        这东西同样也是极其鲜美的食材，也是属于海产八珍之一，只不过是晒干的而已。

        所以叶飞先用水将干贝泡一下，紧接着用刀切碎，放在了一个小盘子里。

        蛤蜊则是直接清洗过后用开水煮，等到水开，蛤蜊煮熟之后，拿出来稍微凉一下，用刀将其肉和壳分开，和干贝放在一起。

        最后就是姜切片葱切末放在一起，枸杞和红枣洗净放在一起。

        这些东西搞好，全都往旁边推开，叶飞开始着手处理大米和糯米。

        熬粥，不管是大米还是糯米，都用不了太多，如果多了，粥要么就熬不出来，就算熬出来也是太过于黏稠，所以必须要适量。

        叶飞心中有比例，将一定量的大米放在一个碗里面，然后又取三分之一的糯米和大米参和在了一起，均匀清洗之后，加入水浸泡。

        这个时间一般是半个小时，最少也要二十分钟。

        这是为了让米能够充分的吸收水分，这样熬出来的粥才会纯白黏稠。

        叶飞浸泡了是二十分钟，然后拿过一口锅，这锅是一口棕红色的砂锅。

        其实煲粥可以选择很多种锅，可是要想煲一锅极品粥，最理想的锅就是砂锅。

        因为砂锅透气性好，吸热性好，同时它的保温性也是最强的。

        叶飞用的是砂锅。

        将浸泡好的米放在砂锅里面，让里面又加入足量的水。

        煲粥，水必须要一次性加够，中间不能再次添加水，尤其是冷水，这样会严重影响粥的质量。

        这些做好，叶飞将砂锅放在了炉灶上，为了节约时间，直接开大火先烧一会儿，然后将火调小，温火慢熬。

        叶飞用的东西都是系统提供的黑科技，这东西熬粥虽然是个慢时间的活，但是叶飞想让它快它就能快。

        熬制了十分钟左右，叶飞将梭子蟹拿出来，用水冲洗了一下，直接放在了锅里面，紧接着是干贝，枸杞，红枣和姜片。

        又过了五六分钟，叶飞才将虾和鲍鱼放了进去。

        再次熬煮了七八分钟，才将蛤蜊和切好的香芹粒放进去，然后盖上锅盖开始闷煮。

        五分钟之后，叶飞将锅盖打开，并没有关火，而是将切好的葱末放在了锅里，搅拌了一下，这才关火。

        只是等到炉灶的火刚刚关上，叶飞就看到从砂锅里面轰的一下，飞出来一个乳白色的气团，在这气团上面，竟然有梭子蟹，对虾，蛤蜊和鲍鱼的图案……..


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