第六百六十九章 我做几块石头

最后这道美食，叶飞要做一道花色拼盘，食材他是拿出来了，但是所有人也全都懵了。

        因为他们现叶飞拿出来的这些食材，好像根本就没法搭配啊，皮蛋和莲藕，皮蛋和香芹，皮蛋和雪梨，这尼玛是怎么个吃法啊？从来就没听说过啊，别说做花色拼盘了，光这些食材就已经很花了好不好。

        绝代幺鸡一双漂亮的眼睛看看皮蛋，又看看莲藕和香芹，最后又看了看雪梨，她也懵，最后她实在熬不住好奇心了，问道：“小弟弟，这道美食到底叫什么名字？”

        叶飞笑道：“其实花色拼盘除了固有的一些极其经典的菜品以外，其它的主要是挥一个厨师的想象力和创造力，不管是什么食材，只要能够拼出好盘，那么这就是一道好菜，我们今天用的食材虽然看着有点前后不搭架，但是一会儿做出来我想应该会有惊喜的。”

        “哎呀，别卖关子了，就算再惊喜，总要有个名字吧。”

        叶飞想了一会儿，道：“名字啊……就叫乌金鱼戏莲好了。”

        “呃~~~~”

        叶飞将要做的这道花色拼盘的名字说出来，别说绝代幺鸡了，直播间的众人也全都俩眼一码黑，乌金鱼戏莲？什么鬼？没听说过啊。

        “大爷的，好奇害死猫啊，老子现在都快被害死了，乌金鱼戏莲，有没有知道这道菜的？”

        “不懂不懂，从来没有听说过。”

        “粤东省的表示陌生。”

        “江浙省的表示不熟悉。”

        “鲁山省的没听说过啊。”

        “湘南省的也不知道啊。”

        “徽山省……”

        可以说整个华夏的观众全都没听说过这道美食，更不要说那些老外了，当听到叶飞报出来菜名之后，这帮老外更是一个比一个傻眼。

        乌金鱼？

        世界上有这种鱼吗？

        叶飞并没有关心众人的反应，他知道观众肯定会好奇，因为这道美食不管是天南海北还是国内国外，压根就不可能有人知道，因为这道美食是他自己想出来的，是他现场在脑海中勾勒出来的，可以说是临场挥，这要是有人知道才真叫见鬼了呢。

        “我知道现在所有的观众对这道美食都很陌生，不过我可以确信，等到以后，大家一定会对这道美食记忆犹新，因为我是叶飞，这道美食是我创出来的！”

        自信心爆棚！

        这是所有人对叶飞此时的评价，因为只有一个对自己的厨艺感到非常自信的人，才有底气说出这样的话来。

        叶飞说完，他先将两只皮蛋拿了起来，直接递给了山炮不是炮一个，绝代幺鸡一个。

        姚小明一看没给他，小家伙不干了，嗷嗷叫道：“我的呢，我的呢？”

        叶飞白了他一眼，那意思很明显，你没有！

        这小坏蛋绝对不能给他，因为这皮蛋剥开皮就能吃，如果把皮蛋给这货的话，绝对的一会儿一准要少一个。

        姚小明见没有他的，小家伙伸出手就去山炮不是炮手里面抢，结果两条胳膊离开山炮不是炮的脖子，一下子又掉地上去了。

        山炮不是炮和绝代幺鸡手里拿着皮蛋，一脸迷糊的全都看着叶飞。

        “叶神，什么意思？给我们吃呢？”山炮不是炮说道。

        叶飞没好气道：“这是这道美食的食材，你给吃了我还做什么啊？帮忙剥皮啊，我一只手不好剥。”

        山炮不是炮：“…………”

        绝代幺鸡噗嗤笑了，刚才她也以为叶飞给她一个皮蛋是直接让她吃呢，原来是让帮忙剥皮，多简单的事儿啊。

        俩人拿着皮蛋，在操作台上磕了一下，蛋皮破，三两下就将皮蛋的外皮给剥掉了。

        等到剥掉之后，众人就现这皮蛋和一般的皮蛋不一样，一般的皮蛋有金黄色的，棕红色的，有棕黑色的，但是叶飞用的这两个皮蛋却是乌黑色的。

        没错，就是乌黑色的，像煤炭一样黑。

        每人手里拿着一个乌漆嘛黑的皮蛋，俩人你看看我，我看看你，心说这玩意能吃？

        “这是什么皮蛋？”绝代幺鸡好奇道。

        叶飞将两个皮蛋全都拿回来，一只放在了碗里面，拿起一只，道：“皮蛋，又叫松花蛋，。”

        说着，叶飞将皮蛋换了个方向，然后众人就现在这乌漆嘛黑的皮蛋上，竟然有一大片雪花一样的图案，这雪花大的几乎覆盖了皮蛋的一半面积。

        “大家都看到这个雪花一样的图案了吧？这也叫松花，这东西主要是镁盐形成，里面含有适量的游离氨酸结晶体，并不是真正的松花，松花数量的多少，是鉴定松花蛋好坏的一个重要标志，有句俗话叫蛋好松花开，花开好皮蛋，大家可以看到，虽然我们这个皮蛋上的松花只有一朵，但是却几乎覆盖了半个皮蛋，所以说这是一枚顶级的皮蛋，另外我再告诉各位，这两枚皮蛋，选用的是月亮湾贡鸭鸭蛋做成，月亮贡鸭想必很多朋友都知道，因为前面我们做土匪鸭的时候选用的就是这种鸭子，这种鸭子不仅仅肉质鲜美，鸭蛋同样也是不可多得的极品食材。”

        月亮湾贡鸭，这种食材可以说直播间的很多人都知道，尤其是吃遍天下，这个正宗的大吃货土豪对这种鸭子更是了解的比众人多。

        了解月亮湾贡鸭，不可能不知道月亮湾贡鸭的鸭蛋。

        听叶飞说做这道美食选用的皮蛋竟然用月亮湾贡鸭的鸭蛋，吃遍天下对着麦克风一直砸吧嘴，这家伙话都说不出来。

        好半天，吃遍天下才无奈道：“服了，我真的是服啊，我都不知道该用什么词来表达我的心情了，太过分了，真的太过分了，连皮蛋也用这么极品的。”

        我是吃货也是了个哭笑不得的表情。

        “喜欢看叶神的直播，为什么？讲究啊！”

        “对对对，叶神用月亮湾贡鸭的鸭蛋比较讲究。”

        “嗯，叶神用两个皮蛋比较讲究。”

        “叶神这两个皮蛋大小一样比较讲究。”

        “叶神………”

        “停！全都给我停啊！又来了，看叶神做美食。”

        众人还想讲究下去呢，吃遍天下直接就喝止住了，他可真的怕了这帮“讲究党”了，上一次一讲究起来就没完没了的，到现在他都不知道这讲究是个什么梗。

        叶飞只是笑了笑，拿出烧水锅，里面加入适量的水，将皮蛋也放了进去，然后开火烧。

        用水将皮蛋稍微的煮一下，主要是为了去除皮蛋上面的一层石灰味道。

        那边皮蛋煮上，这边叶飞开始收拾其它的食材。

        拼盘的食材和炒菜的食材收拾起来还不一样，因为你要注意一个形，炒菜用的食材，只要洗干净了，切吧切吧就直接扔锅里炒了，但是拼盘的食材因为要有一定的形状，所以处理的时候要小心一些。

        莲藕，这就是叶飞接下来要处理的食材。

        将莲藕拿起来，在水龙头下方洗了一下，然后拿过一个刮刀，将莲藕外面的一层薄皮刮掉，露出里面白嫩的藕肉。

        紧接着叶飞将莲藕放在砧板上，根本就没有用手扶，因为他也没法扶，他的右手还抱着纱布呢。

        就见叶飞从工具架上拿过一把后背刀，直接刀光闪动，等到停下来之后，众人就见到这一节莲藕好像没有变化一样。

        “咦~~叶神没切？”

        “失手了，绝壁失手了。”

        “逗我呢？叶神切菜会失手？猪都会笑啊。”

        “如果没失手，那就是没切，要不然莲藕不可能没有一点儿变化。”

        “怎么可能，要是没切，叶神那刀光闪的都要闪瞎我的眼睛了，那怎么回事？”

        “可是切了这莲藕怎么没变化？”

        “快看。”

        有人消息，让众人赶忙看叶飞的动作。

        就见叶飞将刀放在一旁，然后左手轻轻的在莲藕上面轻轻抚摸了一下，就见这一节莲藕直接朝着一个方向倒了过去，一片片的藕片层次分明的叠加着，非常漂亮。

        “靠，这也行？”

        “我就说，我就说啊，叶神不可能瞎胡来的。”

        “刚才叶神的度也太快了，那么快的度还能将莲藕片切的这么均匀？”

        “废话，你也不想想叶神的刀工是什么刀工，随手一刀都能将鱼直接给清理赶紧，切藕片算什么。”

        叶飞将莲藕切成藕片，放在一个盆子里面，接了半盆水泡了起来，然后将葱切成葱花，姜切成姜丝。

        紧接着将炒锅拿了过来，放在了炉灶上，开火，放油，等到油温合适之后，将藕片控水，放入锅里面开始炒。

        藕片生吃也可以，有一种甜甜的味道，但是大部分的人还是喜欢炒一下或者是煮一下吃，叶飞今天也没有直接用生的，在锅里先炒熟再用。

        片刻后，藕片炒好，将其放在了一个盘子里。

        这个时候，皮蛋也已经可以了，这东西不能一直煮，煮的时间长了反而不好吃，将皮蛋本身的鲜美味道就给破坏掉了，所以要掌握一个度。

        皮蛋放在碗里面，叶飞将那唯一的一棵香芹放在了锅里面，用开水过了一下就拿了出来，放在一旁备用。

        其实做到这一步，叶飞也只不过是在为最后的拼盘做准备，也就是说这道美食还没有真正的开始做。

        接下来，才是真正的考验一个厨师水平的时候，拼盘，这个盘拼的好不好，直接影响着你这道菜的质量。

        叶飞以前很少认真的去拼一道美食，可是今天他却一口气拼了两道美食，上一道麒麟送子也是一道精美的拼盘，只不过那是一道热菜，而现在要拼的是一道凉菜。

        众人就见叶飞先将那个海蓝色的盘子拿了过来，放在了一旁，紧接着叶飞将皮蛋拿了过来，放在砧板上开始处理。

        只是众人看到叶飞处理皮蛋的方式的时候，所有人都爆炸了。

        “卧槽，这么粗鲁？”

        “哎呦，我的个叶神，你你……拼盘切菜不是很讲究的吗？你这是要干吗？”

        “沃日啊，这纯属就是快刀斩乱麻的切法啊这。”

        “上帝，我看到了什么？”

        “皮蛋，啊啊啊，我的皮蛋，不是说好的要好好切才可以拼出优质的盘吗？你这样……你这样也能拼盘？”

        山炮不是炮和绝代幺鸡以及姚小明也全都傻眼了，他们刚开始也认为叶飞要认真小心的切皮蛋呢，可是现在……艾玛，这和认真小心八竿子打不着的关系啊。

        “叶神，你这是要干吗？”

        “我……做几块石头。”

        “……………”


　　(https://www.biqiugexx.cc/book_69034/28482197.html)


　　请记住本书首发域名：www.biqiugexx.cc。笔趣阁手机版阅读网址：m.biqiugexx.cc