第八百九十一章 脑黄金！

有些人做的有些事情就是找抽呢。

        就像罗斯切尔德家族的这个厨师一样，本来叶飞将波特打服之后，接下来准备一下锅底和食材，那边火锅就可以吃了。

        结果这厨师非要半截腰里插一杠子，说叶飞不会处理金枪鱼，跟更可恶的是这货竟然直接鄙视了全部的华夏人，说华夏人吃的鱼是肮脏的鱼，这叶飞就不能忍了，这比刚才波特说的话还要过分很多。

        所以叶飞根本就没和这家伙客气，先上去抽一巴掌再说。

        这厨师被叶飞给抽的有点懵，想找罗德评理呢，结果罗德反手也是一巴掌。

        这货压根就不知道，罗德现在比叶飞还要来火，大爷的，堂堂罗斯切尔德家族的厨师啊，这一下是彻底的将家族的脸全都给丢光了。

        “滚！”

        一巴掌抽过之后，罗德是毫不客气的就骂了起来。

        这厨师见少族长发飙了，赶忙退到了一旁，一个屁都不敢放。

        叶飞这才用手中的刀在砧板上的金枪鱼身上比划了一下，道：“罗斯族长，罗德先生，恕我说句实话，你们这些厨师真的有点过分了啊。”

        叶飞这话一说，一群厨师就有点不淡定了，麻蛋，我们又怎么了啊？

        罗德也好奇道：“叶神，怎么说？”

        叶飞指了指金枪鱼的尾巴，道：“这是一条不合格的金枪鱼。”

        “哦？为什么？”

        “很简单，因为这条金枪鱼在被捕捉上来之后根本就没有处理到位，只是将内脏清理了一下，直接入了冷柜，鱼血没有放干净。”

        “鱼血放不放干净对金枪鱼的肉质还有些的影响不成？”

        “不是有些影响，而是有非常大的影响，鱼被捕捉上来之后，我们第一步要做的就是将其击打晕，只不过打晕用的工具有特殊的要求，那就是只能用木质棍棒，而不能用金属钝器，这样为的是保证金枪鱼在被击打的过程中外皮不破损，也就是说的要保证它的卖相，等到鱼被打晕之后，接下来是彻底杀死，怎么样的杀死金枪鱼呢？其实这确实需要专业的手段。”

        说着，叶飞用左手大拇指在蓝鳍金枪鱼的头部按了几下，最终确定了位置，道：“金枪鱼的这个地方有一个软骨，在软骨的下方就是金枪鱼的脑子，在这个地方用刺脑锥刺入其脑部，然后轻轻搅动，使其直接脑死亡，接下来就是放血，金枪鱼在被杀死之后一定要放血，如果其体内的血不出来，就会在体内形成淤血，这一点是金枪鱼最忌讳的事情，因为淤血的存在不仅仅会破坏金枪鱼肌肉的外观效果，同时也会降低鱼肉的鲜美程度，为什么要在脑死亡之后快速放血呢？因为在这个时候金枪鱼的心脏还是跳动的，心脏的跳动还是会促使鱼体内的血液流动，这个时候放血可以放的更彻底，而血液的流出也会使得金枪鱼的体温急速下降，从而最大限度的保证鱼肉的鲜美度。”

        “金枪鱼怎么放血呢？大家可以看到这条鱼，在这条鱼的胸鳍后六十厘米处有一个口子，这个地方就是为了给金枪鱼放血而切开的口子，为什么要在这里切呢，因为在这个地方的下方是金枪鱼的动静脉两条血管，将其割断之后，让鱼的血液自由的流出来，切记这个时候不要动鱼，因为鱼动了之后，从血管中流出的血就很有可能流进鱼的肉里面，而金枪鱼的血液里面有浓度很高的乳酸，这种东西的存在主要是为了提高鱼身体的温度，如果鱼身的温度降下来的慢，刚才我们也说了，会对肉质有很严重的影响，所以这一点要注意。”

        “金枪鱼放血这个过程大概在五到十分钟左右，等到鱼血放完之后，就是取内脏，取内脏一般用的办法有两种，一种是破肛，另一种是不破肛，所谓的破肛，就是从鱼腹处胃的部位入刀，一直顺着鱼鳞，也就是朝着鱼尾的方向切，一直切到肛的位置，然后将内脏取出来，而不破肛则是将这道口子切到肛前十公分左右的地方，将内脏取出来，不管是哪一种办法，动作一定要快，因为金枪鱼的内脏中有很多的细菌和杂质，如果让它们进入了鱼的身体里面，在储存的过程中很容易造成鱼肉变质，最后就是取鱼鳃，其实取鱼鳃的时候也可以取内脏，只不过这一点要求的技术比较高，一般的人不容易做到，所以我们就不说了，这些全都做完之后，就是切尾，因为金枪鱼的美味在前面，鱼尾的用处不大，留着只能增加重量，从而增加价格而已。”

        叶飞嘚啵嘚啵的一顿说，可以说将金枪鱼从捕获之后到处理好入冰库这个过程说的清清楚楚的，直接将所有人都给听傻了。

        尤其是刚才那个厨师，现在这货都好想找个地缝钻进去。

        刚才可是自己说华夏人不会处理金枪鱼的啊，结果现在叶飞当着所有人的面，将这个过程说的一明二白的，尼玛啊，这也叫不会处理？这就是顶级专业的师傅好不好？

        这货瞪着俩眼看着叶飞，光张嘴就是说不出来一句话。

        叶飞才不会这么容易放过他呢，这货说完这些之后，扭头看着他，道：“我说的对吗？”

        这个厨师眨巴眨巴眼睛，然后木讷的点点头，道：“对。”

        “我们华夏人知不知道怎么处理金枪鱼呢？”

        “知道。”

        “所以你错了，你现在需要给我们所有的华夏人道歉，就像波特一样，你需要在媒体上公开道歉，可以吗？”

        “我.......”

        他有心说不可以呢，可是看到罗德和老罗斯那杀人一样的眼光，这货浑身顿时好像堕入了冰窖一样，寒冷无比。

        “可以。”

        能不可以吗？如果自己说不可以，他丝毫不怀疑罗德或者是老罗斯立马会让自己在这个世界上消失。

        见这货也答应在媒体上道歉，叶飞也没有再跟他说什么，尤其是现在还在罗斯切尔德家族中，他知道其实就算是自己不说，估计波特和这个厨师的日子也到头了，罗德和老罗斯是绝对不会放过他们的。

        接下来就是分解金枪鱼，这一点很多人再也没有异议了，因为从刚才两件事他们也算是发现了，跟这个华夏年轻人较劲简直就是自寻死路，这丫知道的太多了，你说说连金枪鱼出海到冷冻的处理过程都一清二楚的，你还能问什么？你问什么估计他就会给你回答什么，这还有什么意思？这不是找着挨怼吗？

        况且这帮人可都是聪明人，他们可不会像波特两个人，知道这个时候绝对不能出头，因为老少族长的脸色已经很难看了。

        分解金枪鱼不同的厨师办法也不同，工具也不同，但是有一点却是一样的，那就是尽量做到完美分解，金枪鱼的肉质不能破坏，切出来一定要漂亮，取骨要到位，而且还要尽量少的产生碎肉，毕竟这东西太贵了，几乎是按两算钱的，你一条鱼分开之后能掉出来一二斤碎肉，你看老板不弄死你才怪。

        刀在叶飞的手中就好像一条灵蛇，在金枪鱼的身上来回的滑动着，而叶飞此时也是非常认真，虽然这金枪鱼并不是系统提供的极品金枪鱼，可至少也是高档食材，作为一个爱美食尊重食物的人，浪费绝对是非常可耻的。

        这条金枪鱼其实不算大，甚至是有点小，可就算是这样，等到叶飞将其收拾完之后，鲜红柔嫩的鱼肉片也放了整整三大盘。

        最后还剩一副鱼骨，罗德一伸手将其拎了起来就要扔掉，叶飞吓一跳，赶忙阻止了。

        “你干什么？”叶飞问道。

        罗德一脸迷糊：“扔了啊，鱼肉都取下来了，骨头不扔干什么？”

        “你在逗我吗？”

        “......不是，叶神，到底怎么回事？这鱼骨还有用？”

        “肯定有用啊，难道你吃这么多年的金枪鱼竟然不知道他最珍贵的是什么吗？”

        “不就是鱼肉吗？”

        “靠，如果这一副鱼骨是一斤的话，我很明确的告诉你，它的价值至少比你三四斤鱼肉你信不信？”

        “怎么可能？！”

        别说罗德了，老罗斯和索洛伐一帮人也全都跳起来了。

        搞什么飞机啊？

        金枪鱼的鱼骨竟然比鱼肉还要贵？这都是什么跟什么啊？

        “怎么不可能？金枪鱼的鱼骨中才蕴含着真正的顶级美味我给你说。”

        “到底怎么回事？叶神，你快点说，我这都急死了。”

        叶飞并没有说，而是从旁边拿过八九个小碟子，这才将那条鱼大骨放在砧板上，然后用刀沿着接头处一刀一刀的切下去，将大骨切成一节一节的，每切下来一节，叶飞就将其小心的拿起来放在了小碟子里面，众人再看，就看到在这骨头中间，有一小窝如同水晶果冻一样的东西在轻轻的晃动着。

        看到这东西，所有人全都明白了。

        “骨髓？叶神，金枪鱼的骨髓也能涮火锅？”

        叶飞身子一个趔趄，差一点摔倒。

        我擦，你就知道今天咱们吃火锅是不是啊？什么东西都往火锅里面扔？

        “这可不是涮火锅吃的，这东西现在就能吃。”

        “什么？现在？生的？这这......”

        “没吃过？”

        “我肯定没吃过啊，这东西谁吃啊？别说我了，你问问在场的人，谁喜欢吃这玩意儿啊。”

        叶飞叹了口气，道：“你们可真是守着宝藏不自知啊，金枪鱼的骨髓简直就是无价之宝啊，这东西别看晶莹剔透，色泽微乳白，但是它的营养价值才是金枪鱼中最高的啊，甚至比燕窝都要高十倍，这东西里面的不饱和脂肪酸含量极其高，也就是你们有钱人经常花大价钱买的dha，俗称脑黄金！”

        “是它？！！！！”

        脑黄金一说出来，可以说现场直接就乱套了，因为他们全都知道这东西啊。


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