第一千零四十五章 红如朝霞白如雪

做面条，叶飞以前做过很多种，大刀金丝面，biangbiang面，烩面，还有担担面等等，可以说每一种都是极其的经典，做出来之后让人垂涎三尺。

        在这些面里面，有些面条属于地方名吃，有些则是全国出名。

        没错，面条做好了同样可以做出国门，走向世界，也正是因为华夏地广人多，几乎每一个地方都有自己的面条，所以有些人就根据面条的口感和味道评选出了华夏十大面条，而这奥灶面就是华夏十大面条之一。

        而所谓奥灶面，据说是因为“奥妙在灶台上”的简略说法，而灶台上又有什么奥妙呢？

        这就要从奥灶面的做法来说了，这种面流传最广也是最受欢迎的有两种，分别是红汤爆鱼面和白汤卤鸭面，这两种面可以说每一种都有其独特的滋味和口感，吃到嘴里面的感觉鲜香味纯，回味无穷。

        奥灶面虽然被成为华夏十大面条之一，但是比起来烩面和拉面这些面要小众很多，很多人甚至都没有听说过，因为会做的人很少，能够做出正宗奥灶面的人更少，很多门店都是打着奥灶面的幌子，做出来却是四不像。

        怎么才能将奥灶面做好呢？那就是汤。

        有一句话就将奥灶面汤的重要性给说了出来，那就是一碗奥灶面，两份极品汤。

        其实面汤不管是在什么面条里面都是极其重要的，一碗面好吃不好吃，汤起着很的作用，有些甚至起到决定性的作用。

        奥灶面就是这种面之一。

        所以说要想做出一份正宗好吃的奥灶面，必须要做出鲜香味美的汤才行。

        叶飞说了要做奥灶面之后，直接来到了屋里面。

        老墨一帮人全都激动的跟了过来，贺鹏也颠颠的在后面跟着，不过他不敢围到前面，因为他发现老墨这帮当兵的在他刚刚出现的时候就没给他好脸色看，甚至有几个人看他的眼光好像要杀人一样，他知道这些人肯定还记着自己和叶飞之间的矛盾呢，所以他稍微离的远一点。

        弯弯曲曲根本就不知道什么是奥灶面，反正他觉得叶飞做的就是最好的，就是美味的，所以他也跟了过来。

        只是这家伙太高了，还好这楼房是有加高，一层有三米五左右，都快比得上一般的厂房了，要不然这货在屋里面都要低着头。

        此时，锅碗瓢盆什么的全都搬过来了，然后还砌了一个操作台。

        虽然这操作台是老墨他们用普通的石头垒成的，但是叶飞一眼就看出来系统做手脚了，不过他不能说。

        来到操作台前，叶飞打开一个储物格，从里面先拿出来一份面粉。

        这份面粉是真的多，因为这一次人多，尤其是老墨一帮当兵的饭量肯定会更大，所以面必须要准备充足。

        拿出一个大盆，将雪里霜面粉放在盆里面，然后加温水和面，等到面团和到三光之后，同样是将其放在了一个大的储物格里面开始醒面，在这个时间里叶飞开始做面汤。

        叶飞看了看老墨，发现老墨现在非常激动，看的出这家伙应该是有很久没有吃过家乡面了。

        见叶飞看过来，老墨刚忙问道：“叶神，做哪一种？”

        叶飞笑道：“哪一种？奥灶面最经典的两种就是红汤爆鱼面和白汤卤鸭面，不管是哪一种面，吃起来都非常美味，但是如果将两种汤能够混合在一起做的话，那么做出来的面就会口味丰富很多，不仅仅有鱼的鲜，同时还有鸡鸭的美，所以我们就需要做两种汤，也就是红汤和白汤。”

        老墨一听就是有点傻眼了，不管是红汤爆鱼面还是白汤卤鸭面，可以说都是极品啊，现在叶飞要将两种汤融合在一起，做出另一种集合两种口味的面，那到时候那种味道......

        他想着想着不敢想了，他真的不知道那是一种多么鲜美的味道，他真的非常期待。

        零零二在一旁碰了碰老墨，道：“老墨，这面真的很好吃吗？有没有我们家乡的烩面好吃？”

        老墨没有回答，叶飞却说话了。

        “没有这样比较的，不管是烩面还是奥灶面，都是各具特色，要不然也不能入选华夏十大面。”

        “就是，一看你就是外行。”

        其它几个人也的对着零零二就怼了起来。

        “不懂就要学，不懂不要装懂，知道不嘞？”

        “二，闪开吧，一会儿吃饭的时候我们喊你。”

        “还烩面好吃奥灶面好吃，我说都好吃。”

        零零二满脸郁闷的看了看一圈人，麻蛋的，老子就是问一个问题而已，怎么感觉像是在打听国家最高机密一样呢。

        贺鹏在后面看不下去了，道：“人家也就是问个问题而已，你们......”

        他的话还没说完呢，就见零零一一帮人咔嚓咔嚓一阵的上膛声，然后几个人瞬间转身将枪口对准了贺鹏，眼神凶的能吓哭小孩。

        贺鹏：“我......我投降。”

        这货赶忙把双手举起来了，满头大汗的看着八九个黑洞洞的枪口，他感觉后背都是嗖嗖的冒凉气。

        “滚！不要以为你植皮了我们就不认识你了，你再说一句老子一枪干掉你信不信？”零零七嫌弃的说道。

        贺鹏：“......”

        “你们可以打我，骂我，甚至是蹂躏我，但是你们不能污蔑我，我再说一次，我没、有、植、皮！”

        他真的气坏了，怎么人人都说自己植皮呢？就算是真植皮了，植皮有错吗？

        一帮人盯着贺鹏凶了一阵子，然后将枪收起来又看叶飞做美食。

        弯弯曲曲低头看了看贺鹏，然后伸出手对着贺鹏的脑门嘣就是一下。

        贺鹏：“......”

        这货翻白眼看了看弯弯曲曲，然后......然后扑通一声倒地上晕过去了。

        “我最讨厌没事就找存在感的人了。”弯弯曲曲嘟囔道。

        一帮人也没人去理贺鹏，就让他在地上先躺一会儿吧，全都盯着叶飞做汤。

        叶飞一边从储物格里面拿食材，一边说道：“咱们今天要做两种汤，也就是红汤和白汤，红汤的主要材料是鱼，而且是必须要用青鱼，也就是这种......”

        说着，叶飞从储物格里面拿出一条大青鱼，道：“青鱼，也有的地方叫它青鲩，这种鱼肉美，而且能长很大个，据说记录是一百五十斤左右，当然，我们用不了那么大的，我们的这条青鱼是六斤，然后是鳝鱼骨，螺蛳，猪皮，红枣，另外就是葱姜

        油盐酱醋这些东西，这些就是我们用来熬制红汤的材料。”

        将东西准备好之后，叶飞直接开始动手做。

        首先就是处理青鱼，将其宰杀洗净之后，直接大刀剁成大大的鱼块，然后放在了一个盆里面。

        紧接着是螺蛳，叶飞用的螺蛳是小螺丝，这种小螺丝味道更加鲜美，但是如果是一个个吃的话就比较麻烦，所以用来煲汤，但是由于在煲汤的时候螺蛳会沉入汤的底部，所以将其用白纱布包了起来，然后也放在了一旁备用。

        紧接着叶飞将烧水锅放在了炉灶上，往里面加入适量水，等到水开之后，放入猪皮汆水处理干净，捞出来放在一个盘子里面。

        最后就是将红枣给清洗了一下，里面的枣核去掉，切成两瓣儿放在一个小碗里面。

        红汤的食材就是这么些，然后拿出一个汤锅放在炉火上，加水放料，将刚才的这些食材全都放在了汤锅中，加入酱油，葱段，姜片和黄酒以及香包等，大火烧开之后，紧接着小火慢炖。

        在炖红汤的时候，叶飞没有停顿，紧接着开始做白汤。

        如果说红汤走的是鲜味的话，那么白汤走的则是浓香路线，因为熬制这种汤的食材就是老鸡，老鸭，猪筒骨等。

        一只二黄走地鸡，一只月亮湖贡鸭，然后一根松香猪的筒骨，再有就是一副鸡架。

        鸡鸭宰杀洗净之后焯水处理，然后将其连同筒骨，鸡架放在另一个汤锅中，往里面加入黄酒，姜片葱段和香包，同样是大火将其烧开之后，转成小火慢炖。

        等到叶飞将两份汤全都熬炖上之后，弯弯曲曲好奇的不得了，指着两个锅，道：“叶神，这是什么？”

        “汤，也是我们做的这道美食中非常重要的一部分，没有这两份汤，我们这份面条就不算完美。”

        “什么时候能喝？”

        “......还没好，一会儿就行。”

        “这是我一个人的吗？”

        这一下所有人全都翻眼皮子了，我勒个日的，你可真好意思说出口啊，咱们十多个人的好不好，你竟然说是你一个人的？你让我们怎么办？看啊？

        “咳咳，大家都有份。”叶飞道。

        弯弯曲曲这才哦了一声，然后站在一旁安安静静的看着，他对地球美食不懂，心里面很好奇，但是他也知道这个时候不是问东问西的时候，要不然妨碍叶飞做美食。

        但是他不问，有人问啊。

        零零八道：“叶神，我知道一份汤食材重要，同样配料也重要，我刚才看到你往两种汤里面都放了个香包，那里面是什么玩意？独家配方吗？”

        叶飞笑道：“也不是什么独家配方，其实很多苏江省坤山的老厨师都应该知道的，里面有九种香料，或者说是九种中药，不仅仅可以提味，同时也能让汤的营养更加的丰富。”

        “九种？”

        一帮人一听九种中药，一个个的眼珠子都要掉出来了，你熬中药呢？

        “是的，肉蔻，砂仁，沉香，山奈，细辛，小春花，陈皮，肉桂，另外还有小茴香，这几种香料搭配在一起，使得熬制出来的汤具备消肿止痛祛风散寒的作用，所以我们吃东西不仅仅是为了美味，更重要的是吃出健康。”

        给零零八解释完之后，叶飞从储物格中将醒好的面取了出来，整整一大盆，然后咣当一声放在了操作台上......


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