第4章 麻辣小龙虾蒸包

或许是失血太多过于虚弱，赵瑄翊修长但纤细的小臂动了动却抬不起来，苍白如纸的唇瓣毫无人色。

        细细密密的冷汗顺着他雪白俊雅的前额落下来，但可能是太疼了，仅仅是醒了几口茶的功夫，又双眸紧闭昏死过去。

        原书里毫无人性、残忍阴狠的赵皇叔如今沦落到这边天地，温臻难免有些唏嘘。但见那双凉薄阴寒的眸子再度阖上后她悬在嗓子眼里的心脏也平复了些。

        转身取了些安神助眠的酸枣仁、柏子仁和百合，煮了杯浓浓的茶给赵瑄翊灌进去。

        忙完这些，厨房外突然响起一串脚步声。

        温臻一回头就见她雇在面点铺的小伙计李三蛋蹦跳着走进来。见李三蛋细小的眼睛在看到赵瑄翊时瞬间瞪得杏仁大，温臻迅速上前捂住他的嘴，低声简单解释这陌生男人是受了伤被自己带回来后，就把李三蛋拽出厨房。

        此时已过子时，铺子外明州县的夜色融融、星稀月明，四周寂静无声。这里不比靠商铺发家的通椋县，所居多庄家人，向来日出而作日落而息，再过两三个时辰县中集市便要开张。

        既然天明后自己仍要回孙家争论分家之事，不如在这几个时辰准备些面点，待集市开张后拿到集市上试试水。

        温臻这么想着，便吩咐三蛋将从田间沼泽地里抓来养在水盆里的青色小龙虾捞出来，准备先做一屉麻辣小龙虾蒸包。原本心底还在对赵瑄翊好奇不已的三蛋瞬间来了兴趣：他可是尝过温老板的手艺，实在美味极了。

        青色的小龙虾被纤细雪白的指尖抽了虾线，这些田间沼泽地里的小龙虾被明州县的农户百姓当害虫，温臻也是在盘下面点铺那日见有村民在路边用桃叶枝药杀小龙虾时发现了这个顶级美味食材。

        淡黄色的油膏下锅烧热融化，倒入小龙虾梭油成鲜红色，让肉质更加鲜嫩。随后切成段状的葱姜蒜爆香，一勺提前腌制好的深棕色豆瓣酱来回翻炒至冒出咸香四溢的红油。

        麻辣小龙虾的精髓是香酥麻辣、后劲十足，古代不像现代能培育出辣度高低不同的辣椒，为了解决辣度不够的问题，温臻将明州县生长的三种辣椒，灯笼椒、七星椒、朝天椒以及多种花椒切碎混合在一起，加剧小龙虾辣度的同时又让味道更有层次。

        竹叶与酒曲酿成的清甜竹青酒在鲜红小龙虾翻炒出香味后加入调香，最后加入酱汁辅料，一锅麻辣小龙虾香喷出锅。

        当然将小龙虾制作成蒸包馅料到这一步还不够，还需放凉后去壳剥出蟹肉制成馅料。放凉的空隙里温臻清晰好大锅。准备重新制作青椒牛肉蒸包的馅料。

        刚摘下来的青椒刀刃拍打几下后切段更辛辣，条状的粉红牛肉在竹青酒中腌制片刻后加入少许面粉，下锅滑散炒熟，煸炒出香味，再汇入备好的青椒炖至烂熟。

        与寻常的炒菜不同，为了提升馅料的鲜美，温臻在青椒牛肉里特意加入了一把白芝麻和几滴柠檬汁，让清甜很好的中和肉类的肥腻。

        两种馅料准备好，让三蛋下午就发酵的面团也完成。温臻将放凉的小龙虾挨个去皮剥除虾肉，混着滚水滤过的黄瓜段切碎包入面皮中。

        见三蛋馋得喉咙不自觉的滚动，温臻不禁失笑，挑了几只麻辣小龙虾让三蛋单独尝尝。

        等麻辣小龙虾蒸包和青椒牛肉包放入蒸屉，温臻又开始着手做油酥糖糕。

        这种甜味美食是现代中原之地的特色，古时由于糖类价格昂贵并不常见。而温臻用甜菜汁液、甘蔗汁液与碎桂花代替白糖加入面粉中，再倒入滚水使其烫熟，充分搅拌至粘稠状放入菜板上，用手将微微冷却的面团压至平坦。

        为了糖糕外皮酥脆，除了来回抓揉，温臻又在面团上刷了层玉米油和面粉作为油酥，让油酥与面团彻底融合变成光滑的长条状。随后搓出大小相等的剂子揉搓至小圆球状。

        面皮制作好后是油酥糖糕的馅料，红糖与少许面粉搅拌混合后塞入挖出洞洞的面团中揉搓合拢即可。成型的糖糕在小火中慢炸至双面金黄即可。

        酥脆流心的糖糕出锅时，蒸屉也漫出乳白色的炊烟。温臻将它们一并装进扁担里，带着三蛋准备去集市。

        明州县的集市开在近郊，出了面点铺时天光微熹，一抹鱼肚白隐约的挂在天穹。

        温臻顺着巷子走了片刻，眸中映出不少村舍良田，耳畔边回荡着蟋蟀□□断断续续的鸣叫，星星点点的萤火虫在嫩绿的麦子里若隐若现。

        等她二人达到集市时，不少小贩摊主已经摆好了箩筐扁担准备出摊。

        集市上对称分布的街道铺着细细的黄土，带着晨露的时令果蔬豆子和刚捕上来活蹦乱跳的鲜鱼嫩虾在街道左侧，颜色肃雅款式干净的头花梳子和喷香四溢的豆腐熟食在街道右侧。

        挽着发髻的妇人们娴熟地挑着果子豆腐，扎着辫子的姑娘们三两个结伴选着头花胭脂，挽着袖子的男人们坐在摊边吃一碗馄饨带俩烧饼，举目望过去处处是恬静热闹的好气象。

        温臻忍不住唇角微微笑了笑：这才是她向往的小日子啊。

        只是她来得急，忘了提前询问摊位的情况就贸然提着扁担前来，一时之间只得站在一旁的角落里。

        “你这小娘子倒是生面孔，是谁家的孩子？”

        温臻一抬头，就见旁边摊位里卖豆腐的婆婆正好奇地打量着她。

        “婆婆，我们是做些面点生意的。铺子还没开张，先来集市上看看。”

        豆腐婆婆一听温臻这话，心中了然，慈祥笑道：“你若不嫌弃老妇我的摊位破，就把扁担放这里，一直扛在肩上挺沉的。”

        温臻心中感谢，从扁担里取出一只冒着热气的油酥糖糕，用干净的油纸包裹着，递给豆腐婆婆：“这是晚辈做的酥糖糕，请婆婆尝尝。”

        色泽金黄的油酥糖糕在熹微晨光里散发着诱人的香气，豆腐婆婆原先有些担心糖糕粘牙，没想到入口酥脆毫无黏意，反而爽口清甜的很，不由得高声赞叹了起来。

        “哎哟！你这小娘子的糖糕真是稀罕玩意儿，吃着一点也不黏牙，也不甜得发齁，反倒清甜的很！老妇活了这些年第一次吃到这般不错的糖糕。”

        这明晃晃一道吆喝，引发了不少宣传效应，豆腐铺里铺外的妇人们都被吸引了过来。一见温臻面容秀丽端正、唇红齿白，打心眼里多了几分好感，围着她叽叽喳喳好奇不断。

        “小娘子，你这糖糕还卖吗？几文钱一个？”

        “除了糖糕还有别的吗？俺不好甜的。”

        瞬间来了不少生意的温臻手脚利落地将麻辣小龙虾蒸包、青椒牛肉蒸包与糖糕裹上油纸拿了出来：“若是您喜欢辣的，可以尝尝这款龙虾包。但若是不太能吃辣，有牛肉包可以选，两种都是两文钱。”

        糖糕与蒸包的价钱她提前思考过了，明州县不算富庶，蒸包市场价也就素馅一文钱，肉馅两文钱，即便是用料丰富的小龙虾和牛肉，定价太高集市上的人不会购买。

        今日上集市的目的主要是看看市场情况并进行推广，因此温臻便将两款蒸包都单独定价两文钱，单反购买就免费送一个糖糕，达到促销。

        “龙虾包？”有妇人好奇道：“那是什么肉？”

        小龙虾在明州县的村户人口中称为祸害庄家的“青虾害虫”，温臻便笑了笑：“便是从田间沼泽地捕上来的青虾虫。”

        顿时集市上的人无法接受了：“那害虫还能吃？”

        温臻没有多解释，继续语气温和客气：“您若是不能接受，倒可以尝尝青椒牛肉包。今日购买免费送油酥糖糕，明日就没着好活动了。”

        一听买包子免费送糖糕，不少带着孩子的妇人当即掏了两文钱。有嘴馋的孩子接过温臻手里的糖糕咬了一口，连连叫了好几声“好吃好吃”；对面铺子吃着混沌的人们也好奇地走过来买了青椒牛肉包尝尝，入口牛肉多汁细腻，回香无穷，不由得赞叹不已。

        不到半盏茶的功夫，集市上来了个卖蒸包的年轻貌美小娘子，买蒸包还送糖糕的消息在集市上不胫而走。短短一会儿时间青椒牛肉包就全部售空，温臻看着还在不断涌过来的人群，抱歉地笑了笑。

        “青椒牛肉包已经售空了。购买麻辣小龙虾包也是送糖糕的。”

        躺在油纸上的麻辣小龙虾包外皮乳白，里面的红色肉馅似乎香得流油。有胆大的男人被这股香辣味勾得不行，咬了咬牙掏了两文钱买了一个。

        牙齿穿过面皮咬到小龙虾馅料的刹那，滑弹紧实的虾肉从红油里挤了出来，麻辣鲜香瞬间爆满整个口中，他着实没料到令他厌烦的田里害虫竟然如此美味！

        男人在周围人群巴巴的目光里吃完了一个，然后走到温臻面前，又拿出四文钱，高声道：“再给俺来两个！”

        这么一说周围的人还有什么不明白，争先恐后地围在温臻面前买小龙虾包。几乎几口茶的时间不到，温臻的扁担里已经空空无物。

        三蛋蹲在一旁数钱数得开心，有妇人一边吃着包子一边拉着温臻的手，问小娘子手艺这么好嫁人没，她侄子特别健壮能干和小娘子配极了。温臻听得面红耳赤，连连谢过了妇人的好意。

        见她收拾扁担似乎准备离开，有人便一脸期待的问温臻明日是否还来卖包子。温臻笑了笑：“明日有事怕是来不了。不过我在鱼头巷开了个铺子，这几天就开业，欢迎您到时来尝尝。”

        回到面点铺时天色已经渐亮，躺在柴火堆上的赵瑄翊还没有醒。温臻收拾好了厨房后便打算回孙家。三蛋跟在温臻后面，缩着脖子不敢看赵瑄翊。

        “温老板，我害怕，他万一醒了怎么办？我一个人肯定应付不过来。”

        “分家之事折腾不了太久，我很快就会过来”，温臻翻身上马，安慰道，“若是我没回来他醒了，你就将我给他准备的鱼汤和豆沙包拿给他吃，告诉他我们随手救了他但不想惹事，让他吃完就走。”

        她清楚赵瑄翊生性多疑，死里逃生后必然会寻找自己的安全区，定不会继续待在陌生的面点铺里。

        但见三蛋还是一脸担心，温臻便道：“若他不肯走，你就逼他走，告诉他想留下来必须给面点铺做苦役。”

        她就不信，赵瑄翊堂堂一个金尊玉贵的宗室王爷，还肯留在面点铺里累死累活搬砖？


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