第141章 激酸菜

当天晚上，温无言找到顾清清。
  “清清，我有个事想同你商量。”
  半个身子倒栽葱在缸里的顾清清听见温无言的说话声，一手拉着缸沿同时蹬腿这才把自己从缸里拉了出来。
  “怎么了？”脑缺氧的顾清清喘着气问。
  温无言急忙伸手扶着她，说道“我想在新院子里挖一个地窖。”
  “挖地窖？挖地窖做什么？”顾清清疑惑。
  “闲暇时空着，冬日里用来储备蔬菜，也可以用来储备粮食。日后要是遇上个什么事，有个地窖应该还是有用处的。”
  顾清清身为熟悉其他朝代历史的人，这一瞬间就想到了战争、土匪、流民等，他们善于抢杀掳掠。
  为此，她甚至不等温无言多说，便大手一挥，“我懂，挖。不过咱们不挖一个，得挖两个。”
  这下轮到温无言瞠目结舌，“挖、挖两个？”
  “嗯，两个。大的就劳师动众让村里人帮着挖，还有一个小时等你腿好好，咱们自己慢慢挖，自己挖的也不用太大，够放些贵重物品就好。”
  顾清清见温无言不太明白，接着就同他讲了讲鸡蛋不放在一个篮子里的道理。
  温无言赞叹一声“还是清清聪明。”
  接下来几天，顾清清注意力全部放在做酸菜上。
  天虽然有些冷，但太阳好。
  三天后顾清清看着晒去水分的白菜，在吃过中午饭后开始动手。
  动手之前先把做饭的大铁锅冲刷好几遍，主要是为了刷去锅上油花。
  “婶婶，大花还没有回来，我帮你吧。”黎信见顾清清要忙，便凑了过来。
  “好啊，你先帮我烧火，等水开始冒烟喊我。”
  顾清清趁这个时间把温无言之前编的一个竹篾席子铺在几个放倒的板凳上，等会用来放白菜。
  她要做的是古法腌酸菜，也叫激酸菜。
  就是先在锅里烧水，等锅里开始起泡，就把白菜根朝下挤满一锅，煮上十秒左右，再把白菜翻个菜叶朝下，继续热十秒左右。
  然后捞出沥水放凉，就可以往缸里装。
  这个方式做的唯一好处就是不用放盐。
  这个法子还是以前爷爷在时教她的，他爷爷走后她也做过几次，只不过家里就她和爸爸俩人，她经常住宿，每次做的都吃不完，后来她便也不再做了。
  没想到，她的这个技能在这个时候有了用处。
  留在顾清清微微忆往昔时，黎信从伙房跑出来。
  “婶婶，锅里起白烟了。”
  顾清清瞳孔这才恢复焦距，“哎，来了。”
  “婶婶，你扶着锅里的，我去拿外面的。”黎信有眼力劲的跑来跑去。
  等差不多够一缸后顾清清这才叫停下。
  “大信，你去后面找你叔，让他看看赵东伯伯在地上还是在房上，如果在地上就让他来帮忙。”顾清清对黎明嘱咐。
  “好，我知道了。”
  没一会，黎信先跑了回来，身后不远处跟着温无言和赵东。
  “东哥，有事需要你帮忙呢！”顾清清冲篱笆外的赵东喊。
  赵东看着板凳上堆放还在滴水的白菜问“你怎么把菜给煮了？”
  “嗯，需要焯水。”
  “要我做什么？我不一定会。”
  “不急，你先把手洗洗干净，我需要你帮我压菜，我的力道不太够。”
  顾清清说着拎了焯过水的白菜往木屋后走去。
  之所以把酸菜锅放在小木屋后，主要是避光和远离伙房油烟。
  赵东疑惑看向同行得温无言，“压菜？”
  温无言微微一笑，表现的十分有默契的解释道，“就是把菜放在缸里，需要人力压实在。”
  赵东似乎明白了。
  果然，那边顾清清在缸里码了三层白菜后，对边上的赵东说，“东哥，这个需要很大的力气把菜压实在，麻烦你了。”
  她家要是有个塑料袋蛇皮袋的东西，她就可以垫在菜上直接上人踩，可实在是没这两样东西。
  现在只能用纯人工按压。
  赵东一听简单啊，弯腰手上用力，顾清清码好的白菜下去半层高。
  “清清，你来码，我和东哥、大信去拿。”温无言对着跑来跑去的顾清清说。
  “行，你自己慢些，注意腿。”
  “我知道。”
  几个一起行动，一缸白菜很快就好。
  最后顾清清抱来一块清洗干净的石头压在菜上。
  在用温无言编制的盖上，盖子上再压上石头。
  一连两缸皆是如此。
  ......
  顾壮壮来了，当天下午顾清清带着他就跑回去。
  顾大全见顾清清回来，似乎点燃了他卧病在床的火气，对着顾清清就是破口大骂。
  怎么脏，怎么来。
  顾清清只是看了他一眼，压根不理会。
  反而是小草在边上紧张地说“阿姐，爹可能是发癔症了，你别在意啊。”
  顾清清在院子里对着屋子里指指，“一直都这样？”
  “不是的，不是的，之前还好好的，有好些天没有骂人了，今天可能是、可能是，阿姐没事，你只当听不见吧。”
  “就是啊清清，咱们不理会他，让他骂吧，骂累了就好了。”顾贾氏也是安慰道。
  顾清清故意冲着屋里说“我在乎做什么，又不是我躺在炕上不能动。有些人看不透现状不知悔改，那只能在炕上躺着。”
  顾清清心里有盘算，骂自己可以，反正自己听不着，要是在家天天这样，那就真是吃的太好。
  对着屋里说罢，这才对娘和小草悄声说“只要平日里不骂你们就好，走，带我去后院看看。”顾清清说罢，人朝着后院去。
  顾大全在屋里骂上一阵后，果然是骂累了，等平静下来后，双眼都显得无神。
  “看不透现状？不知悔改？他是一家之主他为什么要悔改？”一想到这里他眼睛瞬间又有了光，继续骂。
  顾清清看着后院顾壮壮挖的坑，以及边上打的也算瓷实。
  她看着边上堆起来的粪和枯树叶以及一些烂稻草，还有草木灰。
  一边把东西往坑里撒一边对她们说“娘，小草，这个办法也方便，现在是这个东西全部放坑里，等会撒点石灰粉进去，再倒进去几桶水。”
  “壮壮，你拿刀，快把这些沤稻草剁剁碎。”顾清清一边操作一边同她们说。
  还不忘指派顾壮壮干活。


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