第一百三十二章 价格的吸引力

　　“唔...说什么？谢谢老板？”
　　嘴里包着大半块披萨，崔法利抬起头，含糊不清地嘟囔了一句。
　　“还是，小麦面饼真好吃？”
　　“我是问今天这生意！”
　　看着崔法利那副饿死鬼投胎的样子，卡特顿感一脑门的黑线。
　　“算了，你们先吃饭吧，吃完再说事。要不要喝点什么？我去给你们买点来。”
　　“不用不用,  我们这都准备了！蒙巴特，还愣着干嘛，去厨房冰柜里拿酒去！哦，别忘了还有糖汽水！”
　　崔法利口中的糖水自然就是可乐了，说完这些以后，这才抓过头回答起卡特的问题。
　　“今天的生意，你不是都看到了吗？哦,  对了,  明天你得安排人多送点货来了,  今天存货都卖光了！”
　　“卖光了？我送的是五天的量啊，生意真这么好？为啥啊？”
　　卡特闻言真是惊了，今天是卷饼上架第一天。居然直接给自己五天的存货都干没了？！这也太夸张了吧？
　　“等等，你确定没有骗我？我承认玉米饼不贵，我们之前对它的市场表现预估也很不错，但你这也太夸张了！”
　　“如果你要说我们还剩下些沙拉酱、蕃茄酱啥的，那我承认我骗了你。但玉米饼和牛肉，是真用完了！哦，对了，还有野猪肉。说出来我自己都不信，野猪肉卷饼，开售还没半个小时就被抢光了！”
　　“鸡肉也不多了,  大概还能做二十份左右。你得赶紧雇些人杀鸡了,  不然买现成的鸡胸肉,  成本还是太高了！”
　　再次吞下一块披萨,  又猛灌一大口啤酒后。崔法利舒爽地打了一个酒嗝，接着仿佛恍然大悟一般地一拍额头：
　　“哦,  对了，今天中午我看生意实在太好，所以我把兄弟们的妈妈都叫来帮忙了。这个报酬...”
　　“没关系，明天去银行找我领。一人20美元，还有这些兄弟们，也一样！”
　　虽然还没来得及看账本，但仅从存货的消耗量上，卡特也能大概预估出餐厅今日的收益。
　　在卡特和崔法利两人此前的计划中，一份基础款的卷饼包含一张玉米面饼、一份肉、几片生菜，外加一些沙拉酱。
　　一瓶1美元的沙拉酱最少可以满足近100张卷饼的需求了，平均成本也就1美分。生菜，完全没法算，1美分成本都不到，大头的玉米饼和肉。
　　5.5美元左右一斤的超市牛肉，大概能做8张牛肉卷饼，平均每张成本68.75美分。而玉米饼，这算下来也不到4美分。
　　也就是说一张牛肉卷饼的总成本目前大概是74美分左右，按照餐饮行业近乎默认的翻倍定价法,  一张基础款的牛肉卷饼售价应该是1.48美元，但卡特考虑到市场情况,  在这个基础上稍微降了降,  最终定价在1.35美元一张。
　　鸡肉卷则更低，平均每卖出一张卷饼，起码能收入50美分。而初期他们计划的销售量是，每日能卖出两百张，就可以了！那么五天的量，就是一千张，毛利大概是500美元...
　　500美元的毛利看上去不多，可别忘了，这才是第一天！而且，顾客里面大部分还是道格拉斯的市民。自己原本计划中的，销售量爆发期，可还没到呢！
　　州消费税减免的申请正在办理，所以隔壁油站的油价卡特还没有开始降价。一旦油价下降，那到时候...
　　在这种利润前景下，卡特自然不会心疼兼职们的那点薪水。反而十分感激地冲着大妈们道了声谢，反倒把大妈们弄得有些不好意思。
　　这又有免费的吃食，还有钱拿...哪怕不多，但一来一去，对没什么生产力的大妈们来说，条件已经足够好了！
　　这人的心里一满足，眼神也跟着变得慈眉善目起来。在大妈们慈眉善目的注视下，卡特继续向崔法利追问道：
　　“这些都是小事，你赶紧说说，这生意为什么这么好？如果能持续的话，我就得安排人找找厂家签供应合同了，到时候成本还能继续压低。”
　　“为什么不能持续？之前就跟你说，可以直接找厂家谈供应了，可你偏不信我。说什么要试试水，看看反应再说...”
　　崔法利熟练地摸过卡特放在桌上的香烟，吃饱喝足后点燃一根。一边感慨生活的美好，一边随意地说道：
　　“你啊！就是好日子过久了，你是真不知道没钱的日子是什么滋味！”
　　“你想想我们的售价，1元24分！比麦当劳最便宜的汉堡，还要低36美分！这是什么概念，你心里可能没数...”
　　“对，我心里确实没这个数。”
　　卡特连连点头，在餐饮成本或者说定价吸引力方面，他确实没数。一来，他不干这行，二来嘛，两世为人，前世吃外卖，今世吃珍妮的爱心晚餐或者学校的午餐。
　　可以说，四肢不勤，五谷不分，说得就是卡特这种人。既不是从业者，又不和柴米油盐打交道，他能有个模糊的概念就很不错了...
　　哦，对了！差点忘了统计油，盐什么的成本了。不过这方面的问题并不算大...
　　卡特记得前世好像看到过有宣传什么在美国卖油条，单价很高，但商家赚不到什么钱的报道。说是因为啥美国严格规定，你的油每炸一次油条就必须全部倒掉，更换成新油。以此凸显美国管理多先进，然后饮食多健康啥啥的...
　　未来的美国会不会真这么干，卡特不知道。他只知道，眼下的美国，炸东西的油不是用到实在不能用了，压根没有餐厅会去更换。半个月换一次油，都算卡特有良心了，所以这一部分的成本并不需要太过担心，还有煎牛肉时消耗的油...
　　到月底时，统计一个总体消耗值，记入成本就可以了！
　　“我这么跟你讲吧，麦当劳，现在在全美范围内最少拥有3000家以上的门店。而且餐品种类比较固定，需要采购的原材料也不复杂，这样他们批量采购，成本可以说是非常非常低廉的！”
　　“再加上机械化，自动化的加工。他们制作出来的汉堡，价格，绝对比正常我们自己做一餐饭的成本要低得多！甚至从售价来说，1.6美元，能让一个普通的成年男子吃饱了。而他如果自己开火做饭，买菜、买油、买盐等等，最后成本是比1.6美元还要高的！”
　　崔法利“呼”得吐出一长串烟雾后，接着嘿嘿一笑。
　　“1.6美元的巨无霸汉堡，是麦当劳他们得以开出三千多家门店的基础。然后你再想一想，他们1.6美元的价格对大众来说都非常有吸引力，非常划算了，更何况我们比他们还要低！”


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