第822章
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四个人都是当家主妇,围着锅台转多少年了,不缺基本功。
再说赵玉茹和吴三婶子开了这么久的食铺,大壮儿媳妇和孙二嫂更是在温泉山谷的后厨干活儿,这般特训,完全就是为了提高一下她们的水平。
几人学的认真,效果也是显著的。
今日的荤菜红烧肉和回锅肉,几乎得到了学子们的一致好评,还餐盘的时候,很多人都问一句,晚上还有没有这两道菜……
众人听得高兴又好笑,赶紧告诉学子们可能要等下周了,因为一周的菜单都定好了,轻易不能改。
当然,晚饭的饭菜也不差,甚至还有现煮饺子,对面小灶台还有面条和油饼改换口味。
不说学子们说笑议论着,继续回去上课了,只说李家众人忙着洗刷碗盘,整理干净,然后坐下来开始总结经验。
方才接待了一次午饭,就暴露出的问题不少。
学子的胃口有大小,有人吃得多,套餐里的菜够了,米饭和馒头却不够。
有人胃口小,也是把菜都吃了,主食却剩下了。
比如米饭剩了几口,馒头咬的剩下了三分之一。
这样扔掉可惜,但不扔也不能留下吃啊。
还有收钱的问题,学子拿了铜钱买饭,还要现数多少个。
有的更是拿了银角子,需要称量、找零,更是耽搁功夫。
当然,还有一些小问题,但都无伤大雅,只有这两个是急需解决的。
李老太和佳音,先前怕在这里耽搁大伙儿干活儿,回去小院和文娟一起吃的午饭,这会儿刚牵着手走来。
听得这两个问题,佳音对第一个没有办法,但第二个却觉得很容易。
也是她的疏忽,之前没有想起,也没提醒家里人。
其实,要解决收钱难,办法很简单,就是换饭票啊。
设计一套票据,不用多复杂,盖上食堂的印鉴就好,最好做点儿防伪的手段。
然后让学子们拿银钱事先兑换好饭票,吃饭时候,直接用票据代替银钱,就方便太多了。
比如,面值就设定为二十文、十五文和十文为主,也可以添一些五文之类的小面值,备着学子们多买个馒头之类。
总之,票据比银钱方便携带,直接对应三种套餐,找零都省了。
但佳音不能大咧咧说出来,因为这里不只有家里人,还有吴三婶子六七个外人呢!
所以,她扯个借口,让三伯背着出了食堂,然后悄悄趴在三伯耳边说了个清清楚楚……
李老三没想到这么一个大难题,被小侄女这么容易就解决了,他乐的背着小侄女在食堂里跑了好几圈儿,惹得路过之人都以为他要疯了。
而叔侄俩回到屋里的时候,众人也把第一个问题解决了。
那就是减少套餐里米饭的份量,馒头的个头也要缩水一下。
学子点餐的时候,多问一句,若是需要,可以再加一勺米饭或者一个小馒头。
若是不需要,就不给了。
这般,不敢说完全避免浪费,但一定程度会缓解浪费的问题。
众人再听李老三说了饭票之事,更是喜笑颜开。
今日是赵玉茹负责收钱,她欢喜的恨不得拍手,夸赞道:“这办法好,可是省的我数铜钱了,就是现在,我脑子里还在数一二三呢!”
众人解决了两个大问题,都是放了心,纷纷去忙了。
中午是过去了,但晚饭的食材还要准备,特别是要包些饺子出来,备着学子们换个口味。
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