第357章 教大家做卤肉包（二）

陆政和李晓晗回到家后，陆政一看桌上的菜就知道这不是李晓晗做的。

“这么高兴啊，看看这菜，原来不是出自你的手啊，怪不得有时间去接我呢。”陆政笑道。

“反正我高兴，又有现成的，就先吃了吧，嘿嘿嘿，快坐下来吃，尝尝咱们后世厨师的手艺。”

陆政吃着这几道菜，李晓晗在旁边眼睛一眨不眨地看着他。

“怎么样，好吃吗？这可是我花大价钱请来的大厨，吃得惯吗？”

“想不到以后的厨师手艺都这么好了啊，很好吃，我有口福，谢谢媳妇。”

“好吃就多吃点，反正你也知道我的空间里还多的是。”

吃完饭，陆政收拾了碗筷，从厨房出来就看到客厅里好像多了一些东西。“你这是干嘛呢？”

“哦，这些都是我写的，还放了几样香料。

等下午家属院里的嫂子和婶子会过来，让我教她们怎么做卤肉包，

所以我写了个板子给她们看，不懂的再问我。”李晓晗解释道。

“还真是个小聪明鬼，不过还是要自己注意点，别太累了。”

“我知道，就是想偷懒才写的牌子呢。”

“你有事就去忙吧，我去厨房给她们熬雪梨汤。”

等陆政回部队后，李晓晗也去了厨房，拿出几个大雪梨洗净后切成片。

她在锅里放了些水，加入冰糖、枸杞和雪梨片，盖上锅盖，用小火慢慢地熬煮。

“晓晗，晓晗，我们来了。”门口传来了大家的声音。

“门开着，你们快进来，东西我都备好了，就等你们来了。”

“你们先坐，我厨房里熬着雪梨汤，刚好可以出锅，我去端出来。”

几位年轻的家属赶紧上前帮忙，李晓晗让她们把洗好的碗摆放在桌上，

自己则把雪梨汤一碗碗地舀好，让她们帮忙端出去。

来回几趟后，每个人手里都有了一碗。

“喝了不够的话，锅里还有啊，大家不用客气。”

大家没想到李晓晗还给她们准备了甜汤，纷纷表示感谢，但李晓晗却表示来者是客，不用客气。

等大家吃好喝好后，就开始向她讨教卤肉包的做法。

李晓晗则拿出了木板，示意她们可以根据上面标注的用量和香料搭配来制作，

一套卤肉料可以用很久，也可以用来卤很多东西。

但还是有些不认字的婶子们，虽然不认识字，但对香料的样子还是熟悉的。

她们便询问李晓晗这些香料大概放多少合适。

李晓晗一一解释，并且帮她们在桌子上配了一些香料，

方便她们以后可以按照这个数量自己配置卤肉包。

在李晓晗的家里度过了一个惬意的下午，离开的时候，大家纷纷感谢李晓晗的甜汤。

一些带走调料包的还扬了扬手中的卤肉包表示感谢。

李晓晗送她们出了院门，等人走光了才进屋，开始清洗大家用过的碗筷。

虽然写了木板可以看，但她们基本上都不知道如何制作调料包，

李晓晗还是按照木板上写的跟她们重复说了几遍，说得都有些口干舌燥了。

不过事情也算是圆满解决了，接下来就是摊位的事情了。

终于等来了陆政和高营长的休息日，他们从部队借了辆车，两家人一起出发，出岛采购食材去了。

在岛外，大家先去了供销社，购买了清单上列出的物品。

之后，又一起吃了午饭。考虑到想早点回去准备，他们便早早地返回了岛上。

趁着休息的时间，几人拿着扫把去了市场的摊位上打扫，准备明天开工。

顺便跟肉摊上的朱大叔说了一声，明天先准备三十斤的肉，第一天开工先弄少点。

自己地里的葱还没长出来，于是先去买了些葱。

打扫完后，他们把煤灶搬到了稍微外面一点的位置，准备明天过来使用。

回到家的李晓晗也迅速投入了工作，开始在院子里清洗买来的葱。

不过还没洗几根，陆政就抢了过来，表示由他来洗。

李晓晗也就任由他抢过去，自己则去干别的事了。

李晓晗把在供销社买的调料一一摆在了案板上，对于缺失的调料，

她从空间里拿了出来，撕掉标签后摆放在一起。

接着，她自己去拿面粉和面，醒面，准备晚上先自己包包子吃。

把买的肉切了一些剁成了肉沫，看来如果做生意了，还是得弄台绞肉机出来，要不然每天起早剁肉沫太累。

“媳妇，葱洗好了，放哪里？”门外的陆政把洗好的葱甩干了水分，拿进来问道。

“老公，我们晚上包包子吃吧，再熬点皮蛋瘦肉粥。”李晓晗提议道。

“可以，你想吃啥就做啥吧，你说了算。”陆政同意了。

“那你来剁肉末吧，我来熬粥。”

陆政接受了剁肉的任务，在他的手劲下，这点肉没一会儿就剁好了。

李晓晗在准备煮粥的时候，又让陆政把葱都切成葱花，放在盆里，

等下收到空间里保鲜，留着明天再拿出来用。

李晓晗将大米用清水淘洗了几遍，然后开始处理猪肉。

她先把猪肉切成薄片，再顺着纹理切成肉丝，接着加入食盐、白糖、料酒，用手抓匀。

然后加入少许清水，摔打一会儿，让肉丝吸足水分，再加入少许淀粉继续抓匀。

最后淋入一点油拌匀，腌制十分钟。

李晓晗把皮蛋切成均匀的小块，生姜切成姜丝，而葱花陆政已经在切了。

在砂锅中放入大半锅清水，大火烧开后，把大米倒入砂锅中，并滴了几滴油。

再次沸腾后，搅动一下锅底以免粘锅，然后转为小火，开盖炖煮一个小时。

等大米完全开花后，放入姜丝和皮蛋，用勺子搅匀，再煮五分钟，让皮蛋和粥充分融合。

用勺子舀起一勺米粥，加入食盐、胡椒粉和鸡精，再倒入少量料酒，将调料搅拌均匀后重新倒回锅中。

接着放入肉丝，煮至肉丝定型变色即可。

最后撒上葱花，一锅皮蛋瘦肉粥就完成了。

李晓晗把煤炉的出风口用盖子盖上，利用余温保温，然后去调包子馅了。

李晓晗将剁好的肉末放进一个盆里，加入食盐、胡椒粉、花椒粉和生抽，用手抓拌均匀。

接着，她朝同一个方向不停搅拌摔打三分钟，让肉馅充分吸收料汁，搅拌至馅料出现胶质感，

呈粘稠状时，打入一个鸡蛋，再加入葱花，搅拌均匀，馅料就准备好了。


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