第二十章 启程

赵彦将黄水与尾酒按照七比三的比例放入蒸锅中，赵信在锅下烧火，要烧够两个时辰才可以，随后赵彦开始在另外一个小灶上蒸馏‘酒精’。

        此时的蒸馏工具很是粗糙，外形像是放大无数倍的‘甑’，只不过在甑的一侧上部有一根竹管，起引流管的作用，蒸馏时产生的蒸汽会进入引流管中，随后逐渐冷却变成液体，从引流管的另一端流进事先放好的酒坛子里。

        赵彦费了半天力气，也只买了十斤中酒，一个是因为太重了他拿不动，一个是因为他身上带的银子不多，十斤酒花了他一两银子，一斤相当于要一百文钱，这还是无名酒坊中所出产的烧酒，也不知如今世间的‘名酒’又价值几何。

        两个时辰过去了，反复蒸馏了四次，十斤酒最后还剩不到三斤，赵彦用手指蘸着尝了尝，觉得此时的度数应该在七十多度，如果继续蒸馏的话，应该可以蒸馏出度数更高的‘酒精’，不过赵彦的初衷只是想将酒液的度数提高而已，此时目的已经达到，所以也就没有再继续下去。

        那边赵信浑身是汗，依旧在往灶膛里填柴禾，赵彦连忙叫停，其后父子俩跑到屋外喝了些水，又休息了一会儿，这才回到屋中检验最后的成果。

        看到赵彦蒸馏出的清冽透亮的‘酒精’，赵信的酒虫似乎被勾了上来，他迫不及待的用酒勺舀了一勺，若不是赵彦及时阻止，恐怕那一勺二两多酒精就要被他一口闷了。

        有了赵彦的提醒在前，赵信倒是少了急躁，他先将酒勺放在鼻端闻了闻，随后抿了一小口。

        酒一入口，赵信已然察觉到不对劲，那一小口酒就像是一团火，激的嘴里火辣辣的疼，不过这种感觉并不难受，他享受似的将酒含了一小会儿，这才徐徐咽了下去。

        “咳咳咳……”赵信从没喝过度数这么高的酒，虽说量并不大，喝到腹中却还是有些受不了，咳嗽了三五下才算是缓了过来。

        将酒勺放回原位，赵信擦了擦额头的汗珠，满脸通红的说道：“小郎，这酒太烈了，恐怕连辽东的烧刀子都比不了。”

        看到赵信出糗，赵彦心情莫名有些愉悦，闻言笑道：“这酒没有经过调制，还不适合饮用呢。”

        赵彦在蒸锅内放了七斤黄水和三斤尾酒，经过两个时辰的大火熬煮，最后只剩下一斤半透明的液体，这就是粗制的酒香调味液。

        经过多次过滤之后，赵彦又将调味液静置了半个时辰，这才将表面透明的调味液取出，单独存放进了一个小酒坛里。

        明代计重单位，一斤是十六两，此时调味液只剩下十二两左右，按后世一斤是十两的说法，也就是剩下八两左右，不过明代一斤与后世一斤重量不同，却也相差不是太多，赵彦对此没有具体印象，便索性以此时明代的计重为准，只要比例没有问题就可以。

        作坊中有称重用的小戥子，最低可以称出一钱的重量，恰恰可以满足赵彦的需求。

        用戥子称出一钱重的调味液放入‘酒精’中搅拌，随后赵彦又加入三两重的早已准备好的蒸馏水，搅拌均匀后他取出一点酒液尝了尝，觉得度数还是有些高，便吐出口中的酒液，继续往里面加水，反复加了三次，共计加了一斤蒸馏水，此时度数在四十度左右。

        赵彦满意的看着自己调制出来的酒液，随后舀了一勺递给赵信品尝。

        赵信陪着赵彦‘胡闹’了半天，已然清醒过来，他并不觉得赵彦真的比别人先知先觉，只靠一位不知名老道士的指点便能制出什么琼浆玉液来，此时他半信半疑的从赵彦手中接过酒勺，轻抿了一口勺中酒液，不想入口之后却是从没有过的甘冽醇厚。

        “小郎……”赵信将口中的酒液咽下之后，却是迟疑着说道：“这酒喝起来却是不错，不过气味儿……”

        赵彦心中了然，不等赵信说完便抱起装着酒液的小酒坛，说道：“屋里气味儿太杂，所以闻不出来，咱们到外面通风的地方去。”

        来到作坊院中之后，赵信将小酒坛接到手中捧在鼻端轻嗅，片刻后他眼睛一亮，赞道：“好浓，好香。小郎，这酒闻起来香，喝起来甘，怕是一斤卖两百文钱都有人买。”

        一斤卖两百文？

        赵彦闻言心中默算，七斤黄水、三斤尾酒加起来的成本是二百二十文钱，最后制出十二两调味液，而一钱调味液成本两文钱，最后可以调制出四斤酒。

        十斤中酒是一两银子，最后蒸馏出三斤高度酒，经过调制后得到四斤成品酒，一斤成品酒的成本按二百五十文钱算，加上调味液的话，这一斤酒的成本要……二百五十二文钱？这还没有将人工和工具的费用计算进去，真要是一斤卖两百文钱，那肯定要亏死。

        “……一斤酒卖两百文钱，是不是太便宜了？”赵彦对于此时的酒价没有概念，只得求助于便宜老爹赵信。

        赵信哈哈一笑，道：“小郎，你没有去过酒肆，里面最普通的烧酒一斤也要至少一百文钱，连家里有几十亩地的人家都是几两几两的打酒，根本不敢放开喝。普通烧酒都是不知名的小酒坊产的，上面还有沧酒、汾酒、老白干……这些酒一斤在两百文到五百文之间，普通老百姓寻常根本喝不起，大部分都是供应那些酒楼的。像是那些有传承的大酒坊还有老窖酒，名字我是不知道，不过听说一斤酒至少要好几两银子。”

        顿了顿，赵信又道：“好酒我没喝过，不过衡水县里产的老白干我倒是尝过两口，虽说香味没有你调出来的好闻，但是味道要胜过许多，所以我说咱们这酒要是卖的话，一斤卖两百文钱最合适。对了小郎，这一斤酒制出来要多少钱？”

        赵彦面无表情的答道：“二百五十二文钱。”

        “呃……”赵信闻言一愣，半晌后才道：“王员外见多识广，不如你去请教请教他。”

        烧酒，有说是元时蒙古军队征战阿拉伯带回来的技术，比传统发酵酒多了一道蒸馏工艺，可以将酒精度提升到50度以上。因此明时李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟人甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”

        这个赵彦并不知道，他只知道自己想靠卖酒赚钱的想法破灭了，王业饮用过后的论断也肯定了这一点。

        “贤侄这酒自是比老夫自家酿的酒要好，只是比上不足，比下有余，一斤卖两百文钱却是再合适不过。”

        赵彦闻言心中羞赧，自觉愧对众多穿越的前辈们，正自失魂之际，却听王业继续说道：“不过，这酒虽说卖不上价钱，贤侄蒸制之法却颇为新颖，老夫却是想请贤侄为老夫蒸制几十斤出来，老夫要将其带到品酒大会上请人品鉴。”

        赵彦心中不解，旁敲侧击的问了几句，奈何王业口风很紧，一点也没将心思透露出来，赵彦好奇之下却也不能直接逼问，见王业言语中只是想让自己替他蒸出几十斤酒，并未流露出其他的意思，便一口答应了下来。

        两天时间，赵彦将王业所提供的两百斤酒反复蒸馏，得到了六十斤高度酒，经过调味液与蒸馏水调制，最后得到了八十斤成品酒。

        王业检验过后颇为高兴，留了三十斤酒给作坊的雇工们饮用，剩下的五十斤酒则被其家丁们分装到五个大酒坛里，当赵彦与其启程前往衡水县的时候，那五个大酒坛也被运上马车，与打包好的肥皂香皂放在了一起。

        衡水县属深州辖制，两地相距不过七十里，可以说是一衣带水，衡水县内举办的品酒大会，深州城左近的酒坊自然也能参加。

        衡水古时多属冀州、深州、景州境域，滹沱河绕城而过，乃是直隶山东两地通衢之所，其东南至德州一百二十里、西北至深州七十里、西南至冀州四十里、西至束鹿七十里……

        县城内外与深州城差相仿佛，四门外有三官庙、玄武庙、风云雷雨坛、社稷坛、老爷庙、关帝庙之类的建筑，城郭内从东到西的建筑，则依次是文庙、城隍庙、在城铺（驿站总铺）、马神庙、县署衙门、观音堂、养济院、宝云寺等等。

        赵彦与王业在四月十六傍晚时分赶到了衡水县城，此时县城内外的客栈俱已客满，不过这难不住王大户，他与此地做米粮生意的商人多有往来，不费吹灰之力便寻了一处单独的院落落脚。

        “贤侄，此时天色已晚，你我不如早些休息，等诸事办妥之后，若是贤侄有心，亦可在县城内外游玩一番。”王业捶了捶腰，心道自己到底是年岁渐大，坐了一天的马车便有些受不住了。

        衡水虽然繁华，到底只是一个小小的县城，而且离深州也不远，人文风景基本与深州类似，赵彦本就没有游览的心思，闻言点点头道：“也好，那员外早些歇息吧。”


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