第20章 第二十章

第20章

        阮明湘看大骨汤熬好了，就准备磨米浆。她去查看了，两种大米经过浸泡，变得膨胀软和。她知道如果泡上一整晚，只需用手一捏，就能将之捏碎。

        阮老爹带回来的石磨铁锅等，阮老太早已清洗干净，她直接用就行了。阮家，她娘和几个嫂子都非常地爱干净，见不得脏乱。故而阮家的屋里，院子里，以及厨房，每天都被收拾得很干净齐整。

        磨米浆属于力气活，四嫂杨招娣早已准备就绪。她的力气大，自告奋勇接下这个活。

        阮明湘说了一下注意事项，一勺子的米和水，米占多少，水占多少，都是有讲究的。讲清楚后，杨招娣便开始干活了，一手推磨，一手拿勺子舀米水。

        洁白细腻的米浆缓缓流到石磨的沿曹里，然后再顺着沿曹流到干净的木桶里。

        其实做出来的米粉河粉好不好吃，米是关键，但是水同样也很重要。

        阮明湘浸泡大米用的是山泉水。这山泉水是她四嫂听到她念叨后，抽空挑着水桶去半山腰上接的山涧水。

        米浆磨好后，阮明湘将之过滤一遍，便开始上蒸笼。她将米浆倒入模具里，然后放入蒸笼里。

        灶下，大火烧着，蒸笼里水汽蒸腾。阮明湘估摸着时间，时间一到，她便将最底下的那个蒸笼取了出来。打开一看，里面的米浆已经变成了白白糯糯的河粉。

        等稍微不那么烫手之后，她撕下旁边的一块放进嘴里，瞬间眼睛一亮，好吃！新蒸出来的河粉软糯可口，还带着大米特有的清香。要知道，现在这河粉就只有大米的味道而已呢，要是浇上特制的酱料，一定会更好吃的。

        一试吃，阮明湘便知河粉这原料是稳了。

        阮启明、阮启星、阮桃花几个小孩子眼巴巴地看着她。

        阮明湘失笑，然后给他们一人分了一块，不是不想多给，而是这只是半成品，再者一会就要吃晚饭了，现在吃多了，一会就吃不下好东西了。

        阮明湘其实不喜欢简单重复的工作，搞清楚蒸河粉的火候以及时间之后，她便将这项工作交给了阮大嫂和阮三嫂，然后去调味碟去了。

        如果是后世，她只需要放香菜辣椒大蒜酱油等来调味碟即可，但现在没有辣椒，此时也没有香菜，香菜可以用刺芫荽替代，辣味没有辣椒，她只能选择山胡椒茱萸花椒等物来调出想要的味道。

        晚饭阮家吃的便是新鲜吃食——大骨汤粉。

        放在客厅的大圆桌已经被搬到了院子里，阮家人都郑重地等候着，因为这不仅是一道新鲜吃食，更是他们准备卖的商品，能不能卖出去，然后改善家里的情况就指望它了。

        锅里的水已经烧开，阮明湘抓了一把切好的河粉放进竹子编制的长柄大勺里，然后将竹勺放进锅里，在开水中滚几遍，然后迅速捞起，倒入一旁的大海碗中，再舀了两大勺的大骨汤，一碗手工大骨汤粉算是完成了。

        一连做了十几碗，也就是一会儿的功夫。阮家人每个人面前都放了一碗，他们看到雪白的河粉在清亮的大骨汤里，散发着诱人的香味。

        桌子中间放了一大碗的蘸料，阮明湘给自己舀了一勺，“开动吧！大人可以试试加蘸料，小孩子肠胃弱，就别加或者少加。”她深吸了口气，还没吃，这碗粉就香气扑鼻了。

        然后阮明湘吃了一口，味蕾瞬间被征服，就是这个味！

        其他人也跟着开动了。

        “好吃！”

        “呜嗯嗯。”

        大家顾不上说话，一个个埋头苦吃。

        阮启明和阮启星两个小家伙太小了，筷子用得不是很熟练，此时正一脸急切地等着自家娘亲投喂呢。只见阮三嫂刘氏和阮五嫂黄氏一边喂儿子一边吃粉。有时喂得慢了，还被儿子催促。

        大人们开始没加蘸料，尝了一口后，觉得即便不加蘸料也好吃。

        倒是阮启刚尝试着加了一勺，等蘸料在汤里化开，他再吃一口，眼睛瞬间一亮，这味道棒极了！然后他又给自己加了半勺蘸料，还不忘招呼自家大哥，“大哥，快加点蘸料。”然后就开始呼啦啦地嗦起粉来。

        见此，阮明湘眼中闪过些许笑意，这是个识货的。不管是骨头汤还是羊肉汤，给点辣椒香菜酱油做的蘸料，便能将原来的味道提上一层，变得更加美味。她本身就是个无辣不欢的人，看样子他们兄弟二人也是能吃辣的。

        这顿饭将阮家人都吃撑了。一个个抱着肚子满足得不行，这日子太美了。

        “没想到这米粉做出来那么好吃！”

        “粉好吃，汤也好喝！”

        “粉粉好吃。”几个小家伙也是吃得满嘴油光。

        阮老爹和阮老太最近几顿饭吃得很舒心，特别是这顿大骨汤粉和先前那顿猪肝粉肠粥，很合他们的胃口。两人年迈，喜食软食。但阮家家贫，平日里，阮家吃的都是粗粮，偶尔才会吃顿细粮润润肠子，不可能照顾得到两人的饮食。

        阮老太盘算了下，小闺女用了两斤半的米磨的米浆，却让全家十五个人吃得饱饱的。搁以往，每顿饭煮上五斤粮食，也不能让全家都吃饱。而且粗粮的味道哪里比得上大骨汤粉这么好吃呢。

        “怎么样，你们觉得这大骨汤粉拿出去卖，会有人花钱来吃吗？”阮明湘笑着问。

        阮家人异口同声地说道，“会的！这么好吃的粉呢。”

        “你打算怎么卖啊，一碗粉卖多少钱？”阮启刚比较现实。

        “二两粉一碗，我打算卖三文钱一碗。”这是她早就盘算好的定价。镇上肉包子两文钱一个，馒头窝窝头等是一文钱两个，个头不大，就比婴儿拳头大那么一丢丢。素混沌三文钱一碗，肉混沌五文钱一碗。她三文钱的定价很有优势。二两一碗的大骨汤粉比两个肉包子便宜一文，但饱腹感不比它们差。价格和素混沌一样，而且汤用的是大骨熬的，带了内味，肯定比素混沌好，与肉混沌相比，又便宜了一文，这就是优势啊。当然，这只是素粉，镇上有钱人可不少，她后续肯定要加上荤菜的。到时加荤菜的另外定价。

        阮启智愣愣地问，“这么好吃，三文钱一碗是不是太便宜了？”要知道镇上卖的肉混沌，他觉得还没家里的大骨汤粉好吃，都要五文钱一碗呢。

        阮明湘说道，“你们听我算一下账就明白了。一斤米可以磨出三斤米浆，这三斤米浆，可以做出来三斤河粉。二两粉卖一碗，一斤河粉可以卖五碗大骨汤粉，三斤可以卖十五碗。三文钱一碗，也就是四十五文钱。这其中大米的成本以及熬制大骨汤的成本没有算出去，嗯，还包括了人工成本。减去这些成本，就能知道我们一斤大米做出来的河粉能赚多少钱了了。”

        阮明湘话音刚落，阮启刚就开始算成本，“一斗米一百二十五文，也就是说，我们买来的米一斤是十文钱。减去大米的成本，也就是能挣三十五文。”

        听到他们算账，阮家人一个个都瞪大了眼睛，连呼吸都屏住了，这么挣钱吗？要是他们一天能卖出十斤大骨汤粉，就能赚一百文钱？那一个月下来，就是三两银子，一年三十六两……

        打住，不能再想了。

        阮明湘哭笑不得，“买猪骨头的钱没算呢，还有人工……”

        “猪骨头是何家送的，没给钱。”

        “人工不用算钱……”

        阮家人都觉得人工不值钱。

        好吧。阮明湘无奈。

        “大骨不值钱，这次是何家送的，可是大壮表哥还说了，以后我们家要用的猪骨他们包圆了。”

        “咱们以后做买卖的，又不是不赚钱，这点便宜咱就不占了吧？”

        “这个没事，大不了我们请他们吃粉。”

        “亲戚之间，相互帮衬嘛。”

        阮家人热烈地讨论着。

        阮明湘问阮启刚，“对了，还没来得及问你们，炭烧得怎么样了？”她将建窑烧炭的原理和他说了之后，便将事情交给他们去做了。没再关心建窑和烧炭的事了，她想着，不行就多试几次，只要方向没错，总能成功的。她现在关心这个，主要是想窑建好之后，就能做占叉烧烧肠之类的肉食，和汤粉一起卖。

        “这是我们烧出来的炭，”阮启刚将放在墙根的两畚箕炭提了过来。这两畚箕炭有好的，有差的。一开始他们不得要领，烧出来的炭要么是碎得不成样子，要知就是烧得不完全，尝试了几回，烧出来的炭是越来越好了。

        阮明湘看了一眼便点了点头，“差不多了，得空的话，多烧一点，不仅我们做吃食买卖要用，也得储备一些过冬的炭火了。”

        “好。”阮启刚阮启智兄弟两人对视一眼，答应了下来。

        阮家人的冬天是真的难熬，屋上没有片瓦，被衿寒薄，一到冬天北风一吹，即便他们人在屋里也是寒冷刺骨。幸而阮家人都勤快，每年冬天都储备了大量的柴火，在寒冬时，每天在堂屋烧一堆火来供阮家人取暖，这才让阮家人勉强越得了冬。

        阮明湘的几个嫂子看到成型的木炭，心里很高兴，女人更能体会寒冬之苦，往年冬天里烧的炭都是平时烧火时攒下来的，质量很差，量也不多，一年到头就能攒下个百几十斤的。家里这么多人，大多都是紧着孩子老人用。今年有了好炭，冬天应该没那么难过了。


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