第5章 第五章

第5章

        回去的时候，阮明湘才去取猪肝。猪肝她先前特意切成了几块，分别用绳子绑着系在溪水源头处让水流自动冲刷，直到没有血水流出。

        肝脏是猪用来排毒的脏器，这样子才能有效地清除残留在猪肝中的毒素。不过现在的猪喂的都是猪草溲水等猪食，毒素还是比较少的。

        中午，阮明湘就简单地做了一锅猪肝粉肠粥。

        回到何家后，她将清洗干净的猪肝和粉肠切好，加入米酒、姜丝、酱油、香油一起腌制备用。

        因为中午几位表哥也没家来，听她大舅妈说，他们出完摊，还会驾驴车下村收生猪。反正挺辛苦的。

        期间，二舅家和三舅家都来人了，他们各自送了一些吃食过来。原来方才她们去溪边清洗猪下水的时候，她娘分别去二舅家和三舅家坐了坐，每家还送了一份发糕。

        大米熬至九成开的时候，将腌制好的猪肝和粉肠斜着倒入，然后迅速地划开。等大米完全开花变得浓稠时，便能出锅了。

        香香糯糯的大米，配上脆粉的猪小肠和鲜嫩的猪肝，这道粥品咸香宜人，大人喜欢与否尚且不论，但虎子和丫丫两个孩子非常地喜欢。

        阮明湘随口说了一句，“其实有瘦肉的话，加一点瘦肉会更好。”

        二表嫂喝着粥，有些含糊地道，“这已经很好吃了，比肉也不遑多让。”这肠子和猪肝经表妹整治之后，真的是是一点腥臭味都没得了。

        三表嫂心中也是惊叹，还能更好吃？看着两孩子吃得正香的模样，她心想，果然，一切的等待都是值得的。

        卢美琴吃完后，恋恋不舍地放下碗，“没想到湘湘做饭的手艺这么好。”这样子做出来的粥品果然美味，就是有点费米，心疼。不过说起来，这道猪肝粉肠粥挺适合老人和孩子的。

        阮老太也很意外，“是啊。”

        阮明湘早就想好说辞了，这时不好意思地笑笑，“一天天没事净琢磨吃的了，有时候六哥从镇上回来，也会和我说一些没见过美食，只是一直也没机会施展。”

        阮明湘随手就给她的好六哥上了一道眼药，以此来解释自己厨艺的由来。

        阮明诚：一口大锅从天而降。

        果然，听她这么一说，大舅妈卢美琴眉头皱了皱。阮家那么穷，几乎是举全家之力来支持明诚读书，明诚那孩子怎么有闲钱下馆子？外甥女话里的意思，还不止一次。

        她倒没有怀疑阮明湘说谎，他们这些亲戚都知道阮家的这些孩子中，阮明湘和阮明诚兄妹俩的感情最好，一些私事和妹妹说倒也正常。

        阮老太呢，因为阮明湘和阮明诚是她最偏爱的两个孩子，所以她对阮明湘的话不敏感。即使听完阮明湘的话，也不会往坏处想，只当是她儿子的同窗请客，儿子跟着去长了见识。

        这时，她还笑道，“这孩子怕是像她大舅，在厨艺上有点天赋。”

        卢美琴也赞同，“那是的，光是听说后自己就能琢磨出来做法，很厉害了。”

        “晚上的饭饭还是表姑来做吗？”这时虎子也吃完了，他摸摸喜胀胀的小肚子，仰头好奇地问道。

        二表嫂好笑地捏了捏小家伙的腮边肉，“你这小家伙，这才吃了上顿你就想着下一顿了？”

        搞得小家伙不好意思地直接埋进她怀里，“表姑做饭好吃，虎子还想吃。”

        在场的人都看向阮明湘。

        阮明湘点头，“如果大舅妈和表嫂不介意，就由我来做吧。”

        她想吃猪肚鸡了。她穿越前是粤省人，老妈是传统女性，厨艺很好，最擅长汤汤水水，耳濡目染之下，她也会一点就是了。

        舅妈卢美琴笑着说道，“当然不介意，那晚饭就交给你了，辛苦了。”

        二表嫂和三表嫂听到阮明湘的话，心中生起欢喜和期待。

        由中午这顿饭来看，湘湘表妹整治猪下水是真有一手。她又是个不藏私的，今天去溪边清洗下水的时候教了她们不少猪下水的清洗技巧，做饭的时候不但不避人，还会仔细地和她们说每一步的做法和原因。

        她们跟着多学点，以后照着葫芦画瓢，也能用猪下水做出美味的荤菜来。

        他们家是杀猪卖肉的，一家子十几口人，肉肯定是舍不得敞开肚皮吃的了，但是猪下水还是能吃得起的。以前拿回家的猪下水，她们通常都是随便煮熟了吃拉倒，虽然每每总能吃完，但味道实在不让人期待。现在有机会改变这一情况，她们怎能不抓住呢。

        吃过午饭，太阳热辣辣地晒着。两位表嫂将家中唯一的客房收拾出来，供阮老太和阮明湘母女休息。

        阮明湘歇了一个午觉，起来的时候，已经快四点了，太阳也没那么毒辣了。

        见她起来了，二表嫂去后院抓了一只已经不怎么下蛋的母鸡，三下五除二就让它归西了。然后用烧好的开水给它均匀地烫一遍好拔毛。

        下午四点左右，她觉得可以开始料理剩下的猪下水了。中午用了猪肝和猪粉肠，还剩下猪肺、猪心、猪腰子、猪肚和猪大肠。她和表嫂们一起合作，将吊在井中的猪下水给取上来。天气太热了，唯有这样，才能保证它们不变质。

        看着食材，她打算做个猪肚鸡，空心菜梗炒肥肠、爆炒猪心腰花以及凉拌猪肺。其实猪肺和猪腰都可以煲汤的，前者被肺润燥，能缓解肺虚气短症，后者能补肾强腰安胎等。

        其实猪下水的做法有很多，考虑到天气炎热的原因，她才这么安排菜品的。

        随着一道道菜由生到熟，从半成品到成品，小院里也弥漫着浓郁的香味。

        这时，何大壮带着弟弟们驾着驴车归来，车上，还有两头生猪。

        此刻他们都饥肠辘辘的。中午虽然吃饱了，但下午消耗太大了，这不，还没到家，他们就已经饿得前胸贴后背了。

        驴车拐进村口后，鼻子最灵的何老三闻到一股若有似无的肉香味。他心想，谁家做肉这么香？在村口都闻到味了。开始还以为是错觉，哪知越靠近家里，香味越浓。

        “好香啊。”

        驴车上三兄弟忍不住深深地吸了一口气，然后肚子更饿了。

        “这香味好像是咱们家飘出来的？”何老二不确定地说道。

        “好像是的。”

        兄弟几人面面相觑。

        家中老娘妹子婆娘们做饭手艺挺一般的。

        他老爹虽是个厨子，厨艺好，但回到家里，他着实不喜欢做饭，只有重大的节日，他才会掌勺。平日里，除非有什么大菜，他才会动手。

        况且这味道，闻着也不像老爹的手艺啊。

        最重要的是，今天的肉早早就卖完了，他们只给家里拿了一副猪下水啊。不会吧？这肉香味是猪下水能做出来的味道？

        “别猜了，是不是到家不就知道了。”

        “对。”

        话是这么说，但他们心中已经有八成把握是自家在炖肉了。他们这一片，除了他们家，很少有人家会不年不节地炖肉的。

        他们刚停好驴车，何老三就迫不及待地冲里面喊了一声，“我们回来了！”

        这时二表嫂就在院子里，离大门也近，她连忙上前给开了大门，顺便将门槛给卸了，方便驴车进来。

        何家三兄弟将驴车赶至后院，又通力合作将两头生猪弄进了猪圈，才回到前院梳洗。

        “咱家今天做什么菜啊这么香？”进家门的时候就确定了，那股诱人的肉香味就是从自家散发出去的。

        二表嫂只笑，“一会你们就知道了。咱们今天有口福了，今儿个是湘湘表妹掌勺。”

        阮明湘这会也走出厨房，和几位表哥打了声招呼。

        何家男人个个都长得五大三粗，膀大腰圆，全部涌进院子里，阮明湘觉得本来宽阔的院子陡然变得拥挤起来了。

        见到她，几个表哥很是欢喜。

        打完招呼后，她又钻进了厨房，锅里还有菜在烧，离不得人。

        回到厨房后，阮明湘的思绪有点发散。老实说，觉得后世记忆前她的性子真不算好，自私高傲又敏感，即使来大舅家，有利可图时才会搭理一下这些表兄，如果没有好处，她通常都不理人的。

        她这些表兄都是颜控妹控，很标准的三观跟着五观走。他们并不介意这点，只觉得表妹那么漂亮，娇纵一点怎么了？

        几个表哥家来后没多久，阮明湘就将荤菜整治得差不多了。二表嫂让她出去歇歇，她自己接手了后续的收尾工作。

        大热天的做菜，本就难受，此时厨房里更是热得厉害，表妹已经将菜做得差不多了，哪能逮着人使劲使唤呢。

        阮明湘从善如流，去了院子洗手洗脸。

        何大舅回来看到阮明湘这个外甥女果然很高兴，他当即抓了一块银角子塞到外甥女手里让她买糖吃。

        这些钱是今天他菜烧得好，客人赏的。

        猛然被塞了钱，阮明湘整个人有点懵，这一块银角子，少说也有三钱，也就是三百多文，在这个一文钱能买两只鸡蛋的时代，这银子老值钱了。

        “大舅，这个我不能要。”

        自家兄弟待见自家小闺女，一旁的阮老太心里高兴，却也帮腔推拒一番。

        何大舅不容拒绝，“大舅给你，你就拿着。”说完，他还文绉绉地加了一句，“长者赐不可辞。”

        最后他还朝自家大姐说了一句，“小姑娘家长大了，手里要有点钱，买点小姑娘家用的东西。”

        阮老太神色一怔，没再拒绝。


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