第52章 建司的糊弄料理

说着话，建司便在一家店铺外停下了脚步。
  这是一家大众料理店，标准的日式风格装修，只是稍显陈旧。
  大门敞开着，建司一眼就看到了店中端坐的那位中年男子。
  枣红色的齐肩长发披散着、下巴尖蓄着短胡渣，须眼帘半耷拉，一副没有精神的样子。
  他正是这家大众料理店的老板，也是掌勺的大厨。
  别看他一副中年颓丧的模样，但建司知道，他的身份并不简单。
  出身霓虹最顶尖的烹饪学校：远月学院，甚至在一众天赋异禀的厨师中脱颖而出。
  建司也不清楚为什么他守着这么间小小的料理店，交情没到那个份上，只是曾经打过工。
  “打扰了，幸平大叔！”
  幸平叼着烟，正在那儿无聊地翻动报纸，闻言抬头看了眼门口，“哟，清水君，好久不见。”
  “好久不见，这是我的妹妹，清水由衣。”
  由衣又是一顿鞠躬招呼，幸平大叔掐灭了烟头，露出了个大大的笑容，“你好，很可爱的小姑娘啊。”
  寒暄了几句，建司便问道：“幸平大叔，店里头怎么没人？”
  现在已经将近六点，按理来说应该开始上客了才对。
  但是现在店里空空荡荡，收拾得倒是干干净净，却一点准备营业的迹象也没有。
  而且也没见大叔那个平时呜呜喳喳、闹腾得不得了的儿子。
  “料理店暂时不开了，”幸平大叔语气温柔，“我那儿子今天入学，我也打算休息一阵子。”
  “哦？创真君进了哪所高中？”
  “跟我一样，远月学院。”
  “嚯！恭喜恭喜，幸平大叔真是后继有人。”
  幸平笑着摇了摇头，“他还差得远。怎么说清水君，找我有什么事吗？”
  建司要做很多份的便当，在家里的话很难实现。
  因为正好要来这条商业街，便把主意打到了曾经打过工的幸平餐馆的头上。
  本来呢他的计划是先取得同意，等到人家差不多关门的时候再来借用厨房，现在倒是更方便的情况。
  建司把诉求一说，幸平大叔大手一挥，“随便用，需不需要我帮忙？”
  “这个……大叔能不能帮我订一下食材，立马就能用的那种。”
  “可以。”幸平大叔极为痛快地答应下来。
  他们料理店有相熟的食材供应商，而且就在这条街上，打个电话几分钟就能送来。
  反正也欠了人情，建司便打算厚着脸皮一次性解决。
  他快速思考了一下菜单，然后要了三十斤排骨，十个圆白菜，一些芹菜和肉丝。
  都是常见的东西，幸平大叔一个电话，果然十分钟后就送了过来。
  “大叔，万分感谢，那我开始工作了。”
  “去吧去吧。”
  建司鞠躬道谢，然后带着妹妹进到了里间的厨房。
  因为曾经打过工，对布局什么的都还算了解。
  他快速翻找了一下各种厨具的位置，然后放好背包撩起袖子。
  “由衣，帮我打下手。”
  “嗨矣！”
  因为要存放，也没有热菜的方法，所以建司的选择是以凉菜为主。
  糖醋排骨、芹菜炒肉丝、凉拌圆白菜，主食就用饭团。
  由衣去清洗食材，而建司开始剁排骨。
  斩骨刀一下一下，精准地将排骨切割成小块。
  以前他就有些基础，加上掌握了八极拳之后，对身体的控制比之前强了很多，操作起来没有什么难度。
  三十斤的排骨很快全部切好，还真需要一膀子力气。
  简单清洗过后，拿出用来炖汤的最大号直筒锅，排骨统统扔进去，加上水、味淋、清酒、葱姜，然后大火开煮。
  火开之后撇去浮沫，改为小火炖煮。
  真正的糖醋排骨不可能这么做，建司当然是选择了作弊的方式。
  排骨先不管，用蒸箱蒸上大量的米饭，把肉丝腌制一下，然后和由衣一起切圆白菜。
  切成细条的圆白菜全部倒入用来腌制辣白菜的大盆之中，差不多刚刚好一盆。
  这要是在自己家，光是盛装就是个大问题。
  建司开始库库往里头倒材料，醋、酱油、盐、砂糖，当然了，还偷偷摸摸往里头怼了不少的凉拌酱汁和调料。
  戴上手套，一阵搅弄，然后交待由衣时不时翻一下。
  起锅，芹菜快速焯一遍水，沥水，然后烧油，下肉丝。
  本身腌制的时候有嫩肉的成分，对火候的要求没那么高，他也就懒得分开弄，一锅全给炸了。
  下芹菜，翻炒，这又是个力气活。
  差不多了，关火装盒。
  料理店里本来就有很多一次性的餐盒，建司也不客气，直接拿起就用。
  反正幸平大叔打算关一阵料理店，他也打算付钱。
  全部装好了，排骨也熟了，倒出来沥水，然后用大锅开始煮糖醋汁。
  这个糖醋汁，自然也是系统出品。
  把排骨扔里头，搅吧搅吧，大火收汁，起菜。
  三十斤，他分了六次才搞完。

  这当然不是糖醋排骨的正经做法，哪个好人做糖醋排骨连油都不过，完全就是糊弄了事。
  六点三刻，除了米饭需要稍微晾一晾之外再搓饭团，其他全部搞定。
  厨师这个行业，除了手上的技艺之外，对体力的要求可不低。
  三个菜，还是作弊情况下的，也把建司累了个够呛。
  用餐盘装出一份排骨、芹菜肉丝和凉拌圆白菜，建司端起就去了外间，送到幸平大叔的面前。
  “大叔，麻烦你了，还请尝尝我的手艺。”
  “哦？”
  幸平大叔饶有兴趣地放下报纸，看了眼时间，刚刚过去一个小时不到。
  “你做了多少份的便当？”
  “大约三十份。”
  建司知道运动社团的人饭量一般都很大。
  平次曾经说过，棒球社正式队员在特训期间每顿都要干三碗饭。
  虽然只报了二十个人，但是他还是多预备了一些。
  幸平大叔不动声色，这个效率已经很高了。
  以前建司在这里打工的时候，他就发现对方的学习能力很强，也乐意指点一下。
  不说料理的功夫，至少建司的刀工是在他这儿练出来了。
  他瞅了眼桌上的菜式，圆白菜不说，芹菜的火候一看就不对，有些过了。
  至于作为主菜的排骨……
  幸平大叔拿起筷子，夹了块排骨搁进嘴里，眉头立刻皱了起来。


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